SWING花酒蔵Bar&Restaurant|台中餐酒館推薦，爐烤牛蒡松坂豚脆餅/金熗奶油燒等新登場，搭配迷人調酒喝過愛上！對了，母親節活動新登場，趕緊預約吃大餐～ | 阿新筆記

文章最後更新於 2018 年 03 月 29 日

台中餐酒館推薦：SWING花酒蔵Bar&Restaurant

還記得之前阿新我介紹過SWING花酒蔵餐酒館嗎？前幾天二訪，店家推出新菜色了啦！SWING花酒蔵餐酒館很特別的就是日式料理結合西式飲食，把食材呈現的多元又有特色，而整個店內打造得很有氛圍，之前去過一次之後，印象超級深刻，而且風格打造的一致，不會讓你感覺到突兀，尤其從店外到店內的營造，光是環境就能好好介紹一整段，真的不誇張。餐點有跟不少餐廳比較算有特色，而且這裡有酒吧，想好好小酌一番絕對沒問題。

SWING花酒蔵就在文心公園跟IKEA附近，地點算隱密，但不難找，停車不用擔心，SWING花酒蔵自己備有停車位。外觀挺美，用燈光去營造目光注視區，中間在弄上花酒蔵餐酒館招牌。

貼心的在戶外弄上座位區，可以是吸菸區、可以是候位區，更可以是用餐區。

花酒蔵是餐酒館，所以酒飲是一大亮點，入口處就有冰櫃擺放著滿滿。(開車不喝酒、喝酒不開車)

走到餐廳內，座位分沙發區跟一般桌位，整體營造比較偏暗些，利用微微燈光綴飾，整個氣氛帶著些微朦朧。

雖然餐點比較偏日式，但餐廳風格算比較多元，所以裝潢跟氣氛營造上沒太多限制。

沙發區比較像像多人一起來聚餐小酌使用，而且坐起來相對舒適很多。

餐廳最後面向是營造漫步雲端的感覺，店內的大月亮整個讓人忍不住多拍幾張。

牆上很美，天使翅膀的降臨，搭著月球是一種互動，奔向月球去的美，這裡可是很多女生拍照的地方。

落地玻璃旁的座位保有隱私，店家在玻璃上有弄上一層黑，燈座微微點綴明亮。

雖然餐廳內燈光偏暗，但該明亮的餐桌跟角落可是都有注意到，燈飾、燈座反而讓餐廳內氣氛更加分許多。

鮭魚火焰捲

焰捲上頭是生魚片，壽司裡包的是蟹肉泥、酪梨，送到桌上在用噴槍炙烤，把油脂跟香氣逼出來，而且就在眼前加熱，很像在看一場美食SHOW。

炙烤過後的口感半生半熟，呈現一種入口即化的口感。

炙燒生魚片油脂化在火焰捲上，讓米飯顯得滑順，中間蟹肉泥給的好多，咀嚼起來是滿滿的鮮美，酪梨增加脆口感跟香甜，整體搭一起超順口，這可是店家招牌之一。

八足鮮筍波菜球

菠菜裡頭包著滿滿龍蝦沙拉，外頭在弄上中卷，一口吃在嘴裡是滿滿鮮美，尤其菠菜的香氣重去襯托龍蝦沙拉的鮮甜，中卷的Q彈口感讓整個八足鮮筍波菜球味道跟口感兼具。

天使灣紅蝦串

用新鮮天使紅蝦下去製作，上頭點綴魚子醬把香氣顯的濃郁又具層次，紅蝦中間的料是柚香大根跟杏鮑菇炸過後放進去。

蝦肉軟Q迷人，咀嚼在嘴裡一下就化開，滿滿的鮮味散在嘴裡，好吃～

干貝佐海膽松露

遇到干貝就沒轍，店家更用上海膽跟松露做組合，有必要這麼犯規嗎？份量也做得恰到好處，一口塞，一口品嘗美味的概念。

松露濃郁的香氣跟海膽鮮味滿滿，咀嚼在嘴裡最後留下是干貝滿滿的甜，干貝有微微炙烤過，整個香氣好迷人。

干鯛松笠燒佐夏季黑松露

這道也是店內評價很高之一，花鯧多肉又大份，重點是價格平易近人，配盤料還不少，玉米、南瓜、娃娃菜等，還有牛蒡可以搭配。

廚師手法很不錯，花鯧切的像是開傘感，夾起來整個就是方便。

肉質鮮嫩、緊緻，口感跟鮮味都很不錯，而且春、冬季的呈現也不同，冬天油脂就比較豐厚些。

附上類似蘑菇醬，濃郁的香氣跟干鯛竟然搭配，有出乎我意料之外，這醬真的很強大。

鮮蚵波菜起司燒

特地選用生蠔焗烤方式製作，主廚很厲害的是用上蔬菜作搭配去降低生蠔腥味，而且黃、紅椒增加口感跟水分，焗烤起司的鹹香完全蓋掉生蠔的味道，還能帶出甜味，這道有點小驚豔。

滿滿蔬菜做搭配，阿新我就比較少看到餐廳這樣處理，好特別。

爐烤牛蒡松坂豚脆餅

把牛蒡切的跟牙籤一樣粗細去堆疊口感，餅皮整個酥脆，有點像披薩的感覺，裡頭搭上松阪豬紮實帶軟的肉質，口感超級豐富。

海鮮胡麻涼麵

這道看起來不起眼，卻是不少來到店內女生都愛吃：服務說這樣說著。蟹肉棒、鮮蝦、蔬菜及滿滿胡麻醬，搭上烏龍麵，主打感受跟香氣。

胡麻醬濃郁香氣，吃之前攪拌一下，讓每根麵條被醬汁巴附著。麵條Q彈有嚼勁，吃起來相當順口。

上面介紹完餐點，在來介紹另一個重頭戲！酒吧這可是不少人下班都會來小酌放鬆的小確幸，而且男女生都很愛，悄悄跟你們講，花酒蔵的妹妹很多….

專業POSE出來能不拍照嗎？整個就是專注在調酒上。

當天調製了兩杯無酒精飲品跟三杯調酒，以下讓阿新慢慢介紹～

做酒吧區的好處就是能近距離看調酒師的帥姿阿！(阿新我更想看女調酒師….)

野莓果錫

覆盆莓果泥、新鮮薄荷葉、蜂蜜跟蔓越莓汁打起來冰沙呈現，喝起來清爽，覆盆莓解膩，餐前餐後都適合。

香蕉蜂蜜奶昔

新鮮香蕉、蜂蜜、肉桂粉及牛奶，喝起來淡淡蜂蜜味跟牛奶香氣，香蕉味道明顯，很適合小朋友。千萬別小看花酒蔵，這邊野是不少家庭來用餐吼。

功夫tea

自製綠茶泡上伏特加，搭上枸杞、當歸、紅棗及菊花等熬煮的自製糖漿，喝起來豐富的東方豐富，而且裡頭加上白酒，襯托出酸味。

喝起來真的超級中國風，難怪叫功夫茶，連茶具都十足東方，像是飲茶般的文化。

Moscow Rose

用自製玫瑰泡伏特加，搭上玫瑰糖漿跟薑汁啤酒，本來Moscow是經典調酒之一，店家加上玫瑰多了新變化，喝起來玫瑰的香甜，酒味沒太重，不少女生都很愛這款。

Sex and the City

伏特加、蔓越莓，柑橘，柑橘香甜酒，浸泡玫瑰，這款阿新我蠻推薦，喝起來是三杯裡面香氣最迷人。

 

母親節活動開跑～

即將到來的母親節活動想到沒？swing花酒蔵餐酒館貼心的推出母親節感恩活動，４人４０００元的套餐價，趕快預約！慢來就沒了～以下兩套餐點更是母親節限定啊！

鮮魚生魚片沙拉

每一片生魚片炙烤過，就怕有些人不敢吃生魚片，整個就是用心，配盤有胡麻醬做搭配，有趣吧！不是你想像中芥末醬油之類。

第一次生魚片搭上胡麻醬，阿新我整個又驚喜又害怕…..

胡麻醬香氣把生魚片推向另一種境界，就香氣超級濃郁，炙烤過後的生魚片更顯鮮嫩，口感超級迷人，而且店家生魚片切的大又有厚度，吃起來爽度一百。

金熗奶油燒

用大份量中卷當主角，淋上柴魚醬油就是這一道菜的精神，中卷肉質Q彈，淡淡的鮮味透出，柴魚醬油的香氣跟鹹味讓中卷加分不少，不過這道味道比較鹹一些，主要是下酒菜為主唷。

swing花酒蔵餐酒館真的很迷人，每一段時間都有新的餐點登場，每一次品嘗都是讓人驚喜的佳餚，尤其口感堆疊多層次，不是那單一味道，細細品嘗更是一種享受，而且搭配調酒更是滿分，像這次的功夫TEA就讓我很愛，而女生就很適合玫瑰系列。

swing花酒蔵餐酒館 資訊

店家：swing花酒蔵餐酒館

電話：04 2382 3859

營業時間：週一-週日: 18:00 – 3:00

地址：台中市南屯區大觀路58號