良金牧場|金門美食推薦，鮮涮搭上酒糟牛滿滿甜味徘徊久久不能自己，手工麵條Q彈有勁，十足鮮骨湯清而甘甜，完美搭配。 | 阿新筆記

文章最後更新於 2018 年 03 月 27 日

金門美食推薦：良金牧場

每次到金門除了必吃廣東粥之外，牛肉麵也是一絕，尤其金門自產黃牛肉質迷人，而金門牛肉麵推薦良金牧場，為什麼？因為老闆可是從開牧場開始，對於牛肉了解詳細到不行，而為了讓大家牛肉吃到新鮮，更是有獨家的保鮮技術跟知識啊！阿新我上次去金門就有吃過良金牧場，印象很不錯，這次帶著弟弟來，怎麼可以不再訪啊！

良金牧場就在金湖鎮，赤后山公園附近，而租金豐租車的話，GPS就有定位，可以直接引導到店唷。

牧場外有一彩繪牆很有趣，像是把牧場拉到店外的擬真感，怎麼可以錯過拍照打卡呢。

良金牧場之前比較偏向伴手禮店，畢竟金門伴手禮需求量真的很大，但有別其他間，很多都是良金自己品牌。

牛肉牛軋糖也太特別？有吸引到我目光，噗噗噗～～

店內賣的品項可相當多，金門高粱紅燒牛肉，可以煮麵或拌飯都行。

高粱牛肉乾是基本款，味道有原味、辣味等等，選擇性相當多啊。

不能吃牛也有黑豬肉乾可以吃，誰說來金門就只是愛吃牛的人福音，豬也有啦！

不能吃肉？好啦！素肉乾也有，阿新我驚訝到不要、不要，噗噗噗噗～～

走進店內另一邊，提供高質感木桌椅，環境相當不錯，尤其燈光不刺眼卻有充足照明。

櫃台有配料可以自行搭配沾醬，牛肉搭酸菜就是迷人的對味，不用點怎麼行？

每一用餐桌位都有著一張牛肉的部分及肉品名稱，很多人愛吃牛卻不知道部位的差別，除此之外還有伴手禮的牛肉挑選哪邊的說明。

點套餐有開胃小菜，鮮沖牛肉系列給上三小碟，開胃之後吃牛肉麵會更加美味。

牛腱當作小菜也太大方啦！咀嚼幾口會透出牛肉鮮明香氣，讓人吃不停，搭著洋蔥更對味。

黃金泡菜酸甜有味，阿新我超愛的啦！

其他系列有另外提供小菜，泡菜、豆干等，唉唷、唉唷～～

溫體沖牛肉麵 358元/份

來到良金牧場吃牛肉麵，首推就是這溫體沖牛肉麵，主打就是當天現宰金門溫體牛肉，限量供應，所以要點要快。

當然不是直接吃生牛肉啦！店家在旁邊有準備一壺十足鮮骨湯，下方還提供持續加熱的架子，所以不要用手亂碰唷。

倒入湯頭整個清澈，要是用看的還以為是滾開的開水，但現場可是飄著一股鮮味，而肉質因為熱湯從鮮紅色慢慢熟到變粉色，畫面也太美味啦！

熱湯倒好，千萬不要拍照拍太久，因為肉質在這個時候最美好，不需要添加什麼調味料，新鮮最能品嚐出肉鮮甜的原味。

湯頭燙過牛肉約6、7分熟，整個肉嫩的迷人，咀嚼在嘴裡慢慢透出鮮甜味，搭著湯頭清甜滋味，整個鮮到炸！

麵條更是牛肉麵的重點之一，選用手工麵條，麵條Q彈又有嚼勁，每一口大口吸允更是把湯汁從麵條中帶了出來，每一口飽嘴的讓人深愛。

金門酒糟牛 288元/份

酒糟牛油花也太犯規啦！不得不說金門牛真的很厲害，吃的是金門酒廠的酒糟，整個牛肉肉質棒的誇張，連一片片牛肉油花也分布的讓人一看就愛。

十足鮮骨湯一淋上，鮮紅變粉紅的畫面又讓我戀愛一次啦！

整個油脂在嘴裡化開，牛肉鮮甜整個嘴巴，上頭蔥花點綴香氣，天啊～～～～這樣回台中吃不到怎麼辦！

紅燒私房牛肉麵 150元/份

前面十足鮮骨湯湯頭清淡為主，若你口味比較重，那紅燒不要錯過，有別台中吃到的紅燒牛肉麵湯頭都比較混，良金紅燒湯頭還蠻清透的。

湯頭喝起來鹹香甘甜味，沒有辣味，純香氣為主！手打麵條口感一樣Ｑ彈，牛肉塊吃起來嫩不乾柴，有點出乎意料阿。

海鮮麵 150元/份

當然不想吃牛肉怎麼辦？放心，店內還有海鮮麵可選，用量可是相當讓人滿意，豬肉片、芋頭、蝦子、透抽、蛤蠣、丸子等等，一點也不遜色牛肉麵捏。

蝦子新鮮，吃起來彈牙，蛤蠣肉也飽實，芋頭塊軟綿卻保有外觀沒煮爛等等，麵條也是選用手工麵，Ｑ彈口感中夾帶滿滿海鮮鮮味，湯頭清澈順口好好喝。

牛鞭湯 280元/份

阿新我還第一次喝牛鞭湯，湯頭用雞肉燉煮過，整個香氣濃厚，牛鞭燉透、燉久，吃起來很像牛筋，Ｑ軟Ｑ軟還不賴。

牧草霜淇淋 50元/份

霜淇淋從小吃到大，來金門又吃霜淇淋？啊！必吃，因為是牧草口味，是牛隻在吃的那種牧草，你真沒看錯，吃起來順口沒有過重草味。

有來金門必吃什麼？良金牧場牛肉麵就是其一，自有牧場的優勢絕對是當天新鮮牛肉，鮮沖高湯方式把牛肉鮮甜鎖住，然後就趕緊吃到嘴裡，感受牛肉的美味，當然若隨行有不吃牛，海鮮麵也很超值，然後點一碗牛鞭湯試試看，阿新我這次也第一次喝，印象深刻，呵呵呵…

良金牧場店家 資訊

店家：良金牧場店家

營業時間：10:30-19:30

電話：082-335886

地址：金門縣金湖鎮漁村160號