太魯閣晶英酒店的美味晚餐

7/30~7/31 在太魯閣晶英酒店的小旅行, 讓我的身心到放鬆, 那天下午在這裡跟友人們喝點小酒,  吃著印度籍的阿希士主廚特別準備的輕食, 一邊用英文聊著iphone的好處!

晚餐時分, 麵包先來點自製麵包都還不錯, 但重點是旁邊這一坨白色的醬料, 不但好吃又健康, 用橄欖油與大蒜與蛋白, 檸檬等來製成的沾醬! 香醇濃郁, 大蒜的香味濃重卻不嗆鼻, 檸檬洋蔥橄欖油的香氣在旁輔助環伺, 細緻清爽的口感, 讓你的味蕾無負擔的一直想吃她! 那晚我吃了六片麵包! 很夭壽啦!

那天晚上的第一道菜是蟹肉沙拉, 使用蟹肉、蘆筍、細香蔥、新鮮葡萄柚汁  將所有食材均勻的攪拌後, 淋上新鮮葡萄柚汁即完成. 果肉飽滿而滑順，與蟹肉共同入口會有豐富的滿足感, 因為用了葡萄柚, 讓我想起都年前在曼谷吃過的一道, 白柚鮮蝦蘆筍沙拉, 難忘的清爽鮮美滋味!

接著是蕃茄冷湯, 以蕃茄、洋蔥、蒜頭、蝦子為材料,  將所有食材打在一起,最後以蝦子擺盤裝飾即可.
衝突的味道組合成美味的享受，夏季裡喝到豐富的味道是一種獨特的享受!

這道辣味南瓜義式餃看似簡單, 其實很費工, 是用了牛腿肉、奶油、堅果,先將牛膝用慢火燉煮兩天, 然後 義式餃內餡(南瓜、薑、辣椒、鹽) 與醬汁:起平底鍋,放入奶油後等融化後,加入堅果,慢火煎至奶油變成淡咖啡色!

然後上的是鴨胸南瓜佐紅棗泥, 材料有鴨胸、南瓜、紅棗, 將鴨胸皮畫成十字型後,起平底油鍋,鴨皮朝下煎,直到皮色成金黃.然後起熱水,將南瓜與奶油放入水中一起煮熟, 還有醬汁: 起熱水,放入紅棗與醋一起滾,直到紅棗皮變軟後,撈起,放入果汁機,打碎成濃稠狀完全建議吃法：小塊胸肉沾著紅棗醬汁共同入口，會驚豔原來傳統東方的食材也可以變成如此甜美呈現!

晚餐再吃完鴨胸之後, 稍做休息! 到樓下廣場欣賞原住民歌舞表演! 其中一名男性舞者, 身上下散發出年輕的活力, 肢體的伸展到位程度應該有100分了, 得到所有中外佳賓的掌聲與讚嘆!

欣賞完畢再回到三樓交誼廳, 上的菜是那碗引起最多討論的烤龍蝦佐創意布蕾,  材料有龍蝦、山蘇、龍鬚菜、青梅醬、荔枝、布蕾等,  將龍蝦剖半, 用奶油煎,此外,起油鍋,翻炒山蘇與龍鬚菜. 醬汁:青梅,鹽,糖,用慢火水煮至醬狀, 以烤布蕾為沾醬的概念, 以龍蝦肉來沾食! 對台灣饕客的味蕾而言是種挑戰, 我個人認為是一個挑戰尺度的作品! 年輕的女性應該會喜歡吧!

墊底的龍鬚菜跟青梅醬用的相當好, 我很喜歡的!

這裡的甜點為何可以做的這麼讓人驚艷呢? 柳橙起司蛋糕 & 法式馬卡龍三明治 & 焦糖鳳梨佐香草冰淇淋  新鮮柳橙、起司、綜合鮮莓果、焦糖、新鮮鳳梨、香草冰淇淋  柳橙起司:將糖與起司打成糊狀後加入柳橙,檸檬汁,之後用180℃烤1個小時,最後以鮮柳橙裝飾即可, 法式馬卡龍:將糖與蛋白打發,後加入香草精,玉米粉,之後用140℃低溫烤1個小時, 焦糖鳳梨佐香草冰淇淋:鳳梨去皮後,取壓模機切成圓片約1.5 cm輪狀厚度先將砂糖煮成糖水後,加入新鮮鳳梨,煮至濃稠狀後待涼備用即可最後將糖水淋上鳳梨即完成!