J & J pravite kitchen

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今天真是謝謝James Lin的邀請，中午參加了一場私廚的饗宴，遇見了美食作家蔡珠兒女士 非常開心! 好酒好菜好朋友! 棒。

第一道菜是生蠔來自愛爾蘭，搭配檸檬，有著濃郁的海味，還蠻喜歡的!

老闆Jerry 親自料理，烤花椰菜，對食材挑選嚴格，烹調的時候也非常認真!

剛剛老闆烤過的蔬菜，弄了一個頭盤，我特別喜歡左邊那個杯子裡的材料，先燙過的蝦子、花枝，與訂製的仙草、愛玉，還有小番茄同置於杯中，用了醋、大蒜，做成類似稀釋的泰式海鮮醬的醬汁來襯托這些材料，口味重，但是我非常喜歡，大膽的醬汁VS細膩的食材，如同美女與野獸一樣的童話故事。好想來兩杯喔!

舒肥花雕雞，低溫烹調的雞肉好嫩，很雅致的一道菜!

老闆已經開始製作我特愛的滷肉飯了! 忍不住分心的一直往廚房看! 

這個特製滷肉飯也太高極了，而且膽固醇相當高! 鴨肝上有金箔，底下還有南非鮑魚三片，下面的荷包蛋如果我沒聽錯應該是鵝蛋，最底層的飯給的不多，但這滷肉飯也太好吃了吧，香氣除了滷肉之外，還多了一層細膩的花生香氣，我以為灑了伊些花生粉，再仔細一看是有一顆滷花生，也太香了! 所以食客們立刻反應飯太少了，老闆很有經驗的回覆: 怕大家吃不完，因為後面還有飯，所以前面的飯量要節制。(滷肉飯真的要在台灣吃啦，兩年前我在香港也吃過很米其林三星的師傅做的滷肉飯，也有鮑魚絲，可惜滷肉汁裡面放了滷味的八角，Fu整個不對了，還賣的不便宜，三碗500港幣!)

如果這一餐像是在打電玩的話，這幾道菜開始要進入大魔王的關卡了，這道湯廚你你看到的蹄筋、韓國花菇、雞肉之外，熬湯的時候還用了金華火腿的材料，喝第一口，你可以清楚的感受到她的濃郁，還有漸層般的香味。喝完這碗湯，我已經飽了! 後面要卡關了啦

下一道菜我更是期待，是鰻魚飯! 說老實話你常去日本吃鰻魚飯，回來之後多半不覺得烤的用心，我之前在台北吃鰻魚飯，還有魚刺卡在喉嚨就醫的經驗，J&J的老闆相當認真，挑選三斤重的鰻魚，親自挑刺，而且挑刺時使用清酒來洗夾子，不讓生水進入魚身，讓人感動。

我真的吃不下了，但是接下來的豬腳我還是吃光光，這豬腳分好幾次烹煮，先用金華火腿與豬腳同煮，待放涼入味後，再繼續第二次的調味，是與家鄉肉同煮然後放涼入味，第三次再與臘肉煮沸放涼，讓三種不同的鹹肉，依次的入味，光是這一點，就不能不佩服Jerry對食物的用心了!

再來廚師們置做的是分子三杯小卷

黑色墨魚汁先調好味道，綠色是波菜跟九層塔的醬汁，淡綠色醬汁若是先用鹽調味，顏色會變黃，所以師傅讓綠色原味呈現，切開小卷讓鹹香的墨汁流出與綠色波菜汁調和。

最後一道是炭烤牛肉，來自美國亞利桑那州的中型農場，肉品跟五星級飯店的知名牛排館用的肉是同一家進口商進的

顏色好美啊!

這肉質細膩、肉汁豐富

到這裡我真的一口都吃不下了!

怕你吃不飽的海鮮煎餃，我飽死了，但我還是吃了一顆，讚 !材料泰豐富

甜點一 鐵板爆米花

甜點二 花生湯 這個花生湯不怎麼甜，但很香又濃! 我不是吃飽了嗎? 怎麼喝光光啦!

這個是2500的菜單 給大家參考

J&J採預約制，需包場，每晚只接待一組客人，週六，週日開放中午場訂位

每位套餐費用$2500，$3000或$3500  每晚場地費用最低消費$30000（不包括店內開酒費用）黑鰻鰻魚飯需3000/人菜單才有供應
忌口食材只提供主菜部份更換，不供應素食餐或肉邊素  週六日中午場地費用最低消費同晚餐一樣
自行攜帶酒類三瓶內不收開瓶費（不提供換杯服務），第四瓶開始每瓶收300元開瓶費用
最多容納20位，每週一為J&J店休日 營業時間，午餐到下午三點，晚餐到晚上十點
訂位專線0928003333（不接受私訊訂位，請撥打專線）
J&J保有是否接受訂位的權限，並酌收訂金，本店無刷卡服務，需備現金

地址:台北市北寧路38號(台北體育場看台區樓下)