減重前的南台灣美食旅行5~阿源炒鱔魚

來台南 清燙牛肉 炒鱔魚 肉燥飯是我必吃的項目!

原本來台南都是吃那家媒體朋友約好，不能說名子的店，後來被某電視綜藝節目揭露之後，現在已經變成觀光客店的阿江，就很難找到位子了! 阿江師傅正是從這裡出來的。這次來台南在朋友的介紹下來了這家比他更厲害的炒鱔魚!

阿源師傅今年大概有七十多歲了，14歲入行，對於火侯的拿捏精準，敢開大火，動作快!是炒好鱔魚的不二法門!

那天我們來了兩盤乾炒鱔魚麵 吃起來醬汁收的相當好 軟中帶脆的口感 麵條也均勻的裹上的醬汁!

乾炒鱔魚 是考驗師傅功力的一道菜色!

鱔魚湯很少在其他地方見到 風味極佳 是先把鱔魚切段調味之後炒熟，再加上秘製高湯而成。常吃鱔魚 可以補充鈣質 鞏固牙齒喔 我得常吃才是 哈哈!

價位也是一般喔

假日老師傅的兒子們會回家幫忙喔!

阿源師傅的大兒子阿哲師傅炒鱔魚的功力也很棒

DATA

地址:台南市成功路399號

營業時間:17:00-02:00(有時候會稍晚一點) 無公休