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台中大祥海鮮屋-六星級的飯店主廚有著平價美味的料理，特別推薦潮汕砂鍋粥超好吃 - GRACE幸福漫步

2021/12/25

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位在台中漢口路上有間大祥海鮮屋，是前日月潭涵碧樓中餐主廚葉祥中主廚所開的平價海鮮屋，最主要的料理是燒鵝、熱炒和潮汕砂鍋粥，聽說有很多台北客人專程來南下來品嚐美味，吃飽後再搭高鐵回去，這讓我更加期待大祥海鮮屋的料理，沒想到剛好因緣際會就可以來大快朵頤了~

大祥海鮮屋就位在漢口國中的對面，還蠻接近台灣大道的路口~

踏進餐廳內部馬上被冰櫥裡的生猛海鮮給吸引，有些都是來自澎湖的新鮮漁獲~

來自當日直送的海產，每一隻都是用最新鮮的狀態迎接上門的饕客，至於這些海鮮該怎麼點問一下老闆會幫你推薦喔~

餐廳的座位都是採圓桌，很適合一群人來聚餐，吃熱炒就是人多才好點餐啊!不論是午餐或是下班後的聚餐小酌都是很好的選擇~

哇!原來已經有很多媒體都來報導過了，牆上有店家超人氣的商品，跟著這些超人氣菜色點就對了~

大祥海鮮屋的葉主廚入行已經20多年，從湖南菜開始學習，慢慢接觸台菜、川菜、廣東菜和客菜等等，從菜單上就可以看出菜色非常多元，價格算是很平價~

這一天我們一群人坐滿一桌，至於點餐就交給比較會點的人處理，我就負責多吃一點XD~

辣椒筍子雞湯價格500元，一整鍋的雞湯看似清澈喝起來卻是相當濃郁，雞肉的部分是採用烏骨雞搭上脆筍片與剝皮辣椒一起熬煮，另外還加入蛤蠣去提鮮，雞肉熬湯後還是保有嫩度不柴，喝上一口湯卻有多重的味道從味蕾中慢慢散發，剛入口是剝皮辣椒微微的辣度，隨後是筍子與雞湯的甜味，來用餐的時候剛好是下雨天，喝上一口暖心又暖胃啊!

海陸雙拼，滷豬腱肉和澎湖冰捲，搭配芥末醬或店家特調五味醬，豬腱肉滷得相當入味，吃起來不油膩，澎湖冰捲就是鮮美，Q彈的肉質中保有鮮甜的水分~

招牌櫻桃鴨價格300元，早期是賣燒鵝但是鵝肉短缺就改成櫻桃鴨，光是看到這鴨肉的色澤口水都要流下來了，皮脆油亮肉汁鮮甜，店家有準備沾醬，但這櫻桃鴨完全不用沾醬就很好吃了~

皮香脆而不油膩，肉軟嫩而多汁，這美味的程度就見證於秒殺當中，想要多吃一塊瞬間就被夾完，只好下次再來吃一次啦~

大祥海鮮屋的潮汕砂鍋粥是老闆有次到廣東省中山市遊玩，那裏整條街都是賣粥的，老闆吃過後大為驚豔，就暗地裡記下食材與口味，第二天用50元人民幣買通員工讓他進入廚房觀摩學習，回來後自己再加以改良，目前可是點內的招牌必點喔~

我們點的是鮑魚海鮮粥價格500元，以生米搭配高湯去熬煮，與廣東粥最大的不同是保有米粒的口感，整個粥底就是鮮甜，還可以吃到有Q度的鮑魚片與鮮蝦，我太喜歡這一鍋粥連續吃了好幾碗~

鮑魚鮮蝦粥搭配大祥自己熬煮的干貝醬風味更佳~

鹹蛋綠竹筍，將綠竹筍切成條狀，鹹蛋黃均勻的裹在綠竹筍的外層上，加上蔥花點綴，竹筍的清甜鹹淡的香氣，這道菜太迷人了~

紅糟香酥鰻，廚師的功力好不好從炸物最能看出，這道鰻魚炸至酥香，一口咬下外酥內軟魚肉細緻，而且還不吃油，可見得六星主廚的料理手法相當精湛~

櫻花蝦炒飯價格100元，米飯炒得粒粒分明，櫻花蝦增添炒飯口感，一個人來用餐也很適合點這道喔~

避風塘大蝦280元，這道大蝦有著濃濃的蒜香，蝦子大火油炸鎖住鮮味，再與炸至金黃的蒜末拌勻，但是人多有時候會搶不到美食啊!!!轉一圈就剩下蒜末了~

店家很用心將蝦子的背部畫上一刀，一是比較容易熟透，二是更方便食用~

清炒水蓮菜，大魚大肉總要有蔬菜來搭配，而且水蓮菜就是要熱炒店的才會好吃~