心月懷石日本料理 台北 無菜單的日式懷石料理，視覺味覺都是美味饗宴~

  

心月懷石料理

 Grace又來介紹台北的美食了，這次來到位在台北世貿不遠的 心月懷石日式料理 ，隱身在信商圈的辦公大樓下淡黃的燈光投射的”心月”就是餐廳所在~

心月懷石料理
地址：台北市信義區信義路四段466號
電話：02 8780 7756

心月懷石料理

踏入心月懷石料理的餐廳看到吧檯裡的廚師已經開始忙碌準備接待客人~

吧檯旁邊水族箱裡有著各類生猛海鮮~

不知名的貝類超大顆~

很肥美的比目魚~

毛蟹與龍蝦真的是新鮮又頂級的食材~

店內沒有過多的裝潢，呈現淡雅簡約的風格，座位之間不會太擁擠，用餐比較不會被打擾~

這裡的服務相當親切，在這寒冷的天氣服務生會遞上溫熱的濕毛巾(Oshibori)與熱茶，還會不時替換更新茶水與毛巾~

心月懷石日式料理是採無菜單料理，食材也會跟著季節有所變動，好像午餐跟晚餐的價格也有點差異，晚餐有1500/人、1800/人、2100/人和主廚特選料理，我跟無尾熊就各選1800和2100的套餐~

首先送上的是店家自己醃漬的開胃小菜，有蘿蔔、四季豆、菜心和薑片，因為菜色太豐富了，這碟小菜就被我忽略了，真是對不起這碟小菜~

1800跟2100的套餐前面5道的菜色都一樣，首先是五色前菜，精美的擺盤連視覺都是享受，內容有:

胡麻柿子盅，有新鮮的柿子、銀杏、地瓜、茼蒿、松子和菇類以柿子為容器在淋上芝麻醬，清爽的水果蔬菜讓胃口都開了~

喜相逢:烤過冰鎮的喜相逢裡面有滿滿的魚卵，一口咬下魚卵在嘴裡噗滋的化開~

海藻茄子凍:下層是茄子上層是海藻最後在放上秋葵，這茄子凍口感還蠻奇妙~

生魚片二人份，這生魚片可是無尾熊的最愛，服務生建議要從淺色的肉片先吃，這樣更能吃出美味，這裡的芥末都是用新鮮的山葵研磨，新鮮不嗆辣~~

稍微炙燒烙痕的干貝沾點海鹽提味把干貝的甜美滋味帶出~

甜蝦上面是綠色蝦卵與蝦肉一起入口就是鮮甜~

這是比目魚生魚片，口感很細緻沾點醬油就很好吃了~

紅甘生魚片帶點油脂肉質比較Q彈~

海膽午仔魚生魚片，台灣人常說「一午、二鯧、三鮸」代表午仔魚的肉質絕佳，海膽滑順綿密與午仔魚的鮮甜再加上山葵提味，整個是絕佳美味~

青甘生魚片佈滿油花口感扎實，心月的生魚片真的是美味又新鮮~

海鱺魚生魚片佐水果醋，魚肉Q彈搭上水果醋酸酸甜的滋味很好吃~

烤黃花魚，淋上一點檸檬汁提味，黃花與的肉質很細緻，吃的時候要小心因為比較多刺，肉沾點芝麻鹽風味更佳，一旁的洛神花也是主廚自己醃漬，酸脆的口感又不會甜膩~

有機豆漿豆腐，非基因改造的豆醬做做成的豆腐，上面放有蟹肉、蟹膏、百合和栗子，整個看起來就是很美味~

有機豆漿豆腐好像蒸蛋滑嫩，將蟹膏與豆腐拌勻，鮮味與豆香味在味蕾中迸出我好喜歡這道有機豆漿豆腐喔~

蕎麥子牛肉炸牛蒡，將牛肉煎至五分熟，蕎麥子混著牛肉的湯汁吃起來很有飽足感，牛蒡裹粉炸至酥脆爽口~

帶點粉紅色的牛肉很軟嫩~

店家招待的南瓜可樂餅，不吃油且南瓜綿密~

1800套餐的握壽司，左邊是鮪魚泥肉魚握壽司，鮪魚泥的油脂融合了肉魚的清甜很順口，另一個則是小鯛魚淋上一點醬油就很好吃~

2100套餐的海鮮丼飯，有蝦卵、鮭魚卵、鮭魚肉、鮪魚泥和海膽，整碗頂級海鮮食材肉入口後多層次的鮮味挑動味蕾~

1800套餐的河豚小火鍋，整個火鍋看起來很有質感，有著高麗菜捲、杏鮑菇、玉米、香菇、魚板和炸豆腐，湯頭看似清淡卻很鮮美~

河豚肉只要稍涮幾下就熟了，肉質反而有點偏向雞肉的感覺~

2100套餐的龍蝦火鍋，有半隻的龍蝦，天氣冷時會做成小火鍋，平常龍蝦是用清蒸方式，火鍋湯頭裡可以喝到龍蝦的鮮味，龍蝦的肉質鮮美彈牙~

整個套餐吃下來好飽，最後送上綠茶可去油解膩~

餐後的新鮮水果~

飯後甜點菱角胡麻豆腐葛粉，帶點黏稠的葛粉可以吃到菱角顆粒，沾上點黑糖更美味喔~

心月無菜單的日式懷石料理，除了食材新鮮主廚的料理手法也很棒，利用食材不同的味道給予不同的醬料搭配，提出每樣食材的鮮美滋味，擺盤更是講究，味覺視覺都是饗宴，喜歡吃日式懷石料理的朋友可以參考喔~

用餐資訊:

心月懷石料理
地址：台北市信義區信義路四段466號
電話：02 8780 7756

官方粉絲頁:心月懷石料理

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,

每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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