【台南東區美食】菓爾義大利麵 - 真材實料看得見，用心製作又好吃

週末跟著搭檔到台南景點四處走走晃晃，然而走跳了一整天後，我們腳痠了，肚子也餓了… 於是決定回市區找一間可以坐著好好享用我們晚餐的一間店家，最後我們選定了一間在台南當地低調開了有些時間的義大利麵店用餐，而他們家最值得推薦的就是食材的用心及真材實料的呈現，真心推薦給愛吃義式料理的朋友參考

店家的座落處就位於南紡夢時代附近，步行約5分鐘即可到達，而店家從開店以來，都算是滿低調地經營，在這麼熱鬧的地段裡卻有著這麼真材實料的低調店家，實在是讓我忍不住想分享給愛吃美食的你們

附近其實說難停車，我倒是覺得還好，畢竟附近就是南紡夢時代了，不管汽機車都有專屬的停車位，不然店家的門口也是可以暫停的唷~

當天前往用餐是離峰時段(非正常用餐時段)，且我們還吃到超過店家打洋的時間，真的是有點不好意思，不過店家非常有耐心地等待我們用餐完畢，所以整體的用餐感受非常舒適

店內的環境乾淨且寬敞舒適，有涼涼的冷氣及令人輕鬆的音樂撥放，一個讓人擁有舒適的用餐空間

看著牆面上的照片，紀錄了店家這些年來的回憶，簡約中帶點溫馨感

玉米濃湯為套餐所附的品項之一，而他們家的玉米濃湯真的很好喝，每一口都有濃郁香醇的奶香味，並不會因為套餐而簡略，當你品味就可感受到是一碗很用心的玉米濃湯哦~ 且玉米濃湯中本身就有玉米的添加，那裡部的培根還有特別炒過，所以口感非常的香

我覺得店家的用心真的是讓人不得不一再掛在嘴邊，就連套餐所附的麵包都別有用心，從法國麵包到所塗的醬料，全部都是店家自已製成呢！而香蒜是店家加橄欖油下去調配製成的獨門風味，真的好吃且值得親自去品味

另外，我覺得這個果醬真的超特別，結合火龍果及蘋果兩種水果天然製成，吃得到真材實料的果肉，清甜好吃且特別，不過想吃到它還得碰運氣的哦~ 因為它是季節性的，可能因季節的不同，而吃到不同的果醬

沙拉也是套餐所附的品項之一，且一樣不馬虎，結合了多種新鮮的生菜，還放了營養健康的堅果類食材，讓沙拉多了堅果香，而這份沙拉所用的生菜真的很新鮮，吃起來相當保水且有蔬菜新鮮的脆度，每一口都能感受到食材的新鮮度

我發現店家的賣點在於醬汁，他們家的醬汁真的每個都是獨門秘方，有著獨家的特色風味，就連這個醬汁都非常有特色，據說這個醬汁有添加芥末，不過還真的有點讓我不可思議，因為風味真的讓人難以形容的特別，但跟生菜搭在一起真的是太match了

【海鮮總匯義大利麵 – 麻辣醬口味】

他們家的義大利麵醬汁口味算是很多種，且全部都是店家自已製作的醬汁，特別的是… 醬汁可讓客人隨意搭配想吃的餐點項，而我就將海鮮總匯義大利麵搭店家的招牌麻辣醬，話說~ 在義大利麵店裡，我還是第一次看到有麻辣醬口味的醬汁選擇呢！ 麻辣醬感覺就是在中式料理才會出現的口味，竟然在義式料理中出現，所以無論如何都要點來品味一番

麻辣醬中有辣椒及花椒，看似中式的麻辣醬，但吃起來真的很特別，非完全中式的辣醬風味呈現，有結合西式香料的獨特感，由於還有九層塔的添加，所以還吃得到九層塔散發香氣，這個醬汁口味是一個我覺得來這必吃的醬汁口味選擇

義大利直麵的口感軟硬恰到好處，且均勻地吸附了醬汁的風味，每一口吃在嘴裡都讓人滿足，而這個辣並不是真的很辣的那種辣，只會在口中辣且產生香氣，並不會辣進肚子裡。另外，海鮮的用料實在又大方，有蛤仔、花枝、淡菜、鮮蝦，一道令我相當滿足的美味料理

【塩燒松阪豬羅勒義大利麵】

光前面幾道的醬汁特色，想必羅勒醬應該也很有來頭，於是詢問了一下店家，得知醬汁是採用新鮮的九層塔結合橄欖油，再添加一些堅果自已製成，果然也是一道令人期待的風味義大利麵

羅勒的香氣十足，在端上桌的那刻噗鼻而來，令人垂涎三尺、食指大動啦~

每條麵皆均勻地吸附醬汁，且還吃得到搗碎的九層塔口感，非常入味且好吃，我覺得能將直麵均勻地吸附上醬汁真的不容易，但在這我吃到每一口均勻的風味呈現

這道的松阪豬肉做法也很用心，經香料醃漬後再下去烤過，有著香料的獨特風味，整體則很香且松阪豬肉的肉質軟嫩，讓我忍不住一口接一口吃

【起士辣雞肉蕃茄羅勒】

濃厚的起士鋪蓋就先讓我充滿期待了… 而這道的醬汁口味也很特別，是紅醬及青醬兩種口味的結合，也是一般義大利麵店很少見的混合搭配法，所以相當引起我的興趣，消耗太多體力的我們可能真的太餓了，又再加點了這份來共享口味 XD

他們家餐點最大的賣點在於醬汁，我覺得醬汁真的非常有特色，且全部都是店家自已製作，像這道就吃得到蕃茄的果肉，以紅醬為基底，再放上九層塔增添香氣，裡部完完全全吃得到真材實料的食材用料，這也是我特別想推薦的原因之一

而這道的麵，我們選擇的是麻花麵，麻花麵的凹槽裡可以勾起醬汁，所以就算有起士的濃郁風味，也吃得到蕃茄醬汁的風味呢！醬汁的風味上帶有微微的辣度，反而更能增加食慾。另外，這道的雞肉口感也很軟嫩，還滿值得推薦品味

【焦糖脆片鮮奶酪】

他們家的餐點每一道都是用心製作，就連鮮奶酪都吃得到下重本的風味感覺，有著超濃郁的奶香味，而焦糖的甜度恰到好處，結合脆片增加口感，好好吃唷~ 額外加點這份甜點做ending實在是令人大大滿足啊~

飲品的部分，我真的不是故意要拍喝過的樣子… 因為我們當時真的有渴到，加上真的是太好喝了~ 據了解烏梅汁(右)是店家自已煮的呢~ 喝起來清涼甘甜又好喝，而蘋果汁(左)則是選用上好的濃縮果汁製成，喝起來真的就像一杯現榨的蘋果汁

【店家資訊】

店名：菓爾義大利麵

地址：台南市東區中華東路二段12號

電話：06-2758779

營業時間：11：30 – 14：30 / 17：00 – 21：30

店家粉絲團連結：菓爾義大利麵