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2021/12/25
要去宜蘭玩~就像是到台北的後花園
開車聊聊天、或者搭客運可能你還沒睡醒就到了
每到週末 很多人都攜家帶眷到宜蘭走走景點、泡溫泉
放風當然少不了美食~
宜蘭有很多著名的無菜單料理，這天我們來到蘭晶心作料理
蘭晶有自己的停車場 開車過來也超方便，省去了找車位的時間
門口看起來就好氣派
不只是看起來而已 無菜單料裡更是道道令人驚喜
重點是食材新鮮、價位卻比想像中便宜許多 絕對要手刀推薦你們的優質店家!!!!
先帶大家看看室內環境 有長桌、宴席式的圓桌
若不喜歡傳統婚宴會館 選擇像這樣的特色餐廳其實也不錯
重點是婚宴出這些菜色根本就物超所值
像今天這樣$880/人就能吃到帝王蟹跟活龍蝦 就已經超有面子又便宜到哭了
蘭晶的無菜單料理使用宜蘭在地的節令食材入菜
支持自然耕作並照顧台灣小農
透過料理的演繹跟客人互動 傳達食物的溫度
這裡用餐需要前三天先預訂
新鮮食材的備量拿捏不易 過路散客想要品嚐無菜單料理就得碰碰運氣了
這裡也有16人的私人包廂
若是聚會不想受打擾，也可以另外請店家安排
我們今天吃的是$880元/人 在這邊算中價位料理
但每道都令人回味無窮 菜一上桌總是能引起陣陣驚呼
剛到的時後 先上了新鮮奇異果汁，真材實料滿滿果肉
但這是另外加價的 $280元/壺
熱茶部分選用素馨茶 這是冬山有名的冠軍茶
重點是$30/壺的茶資便宜到跌破眼鏡誒
以桌計費，喝完還可以續 當然要點上一壺才划算
(我們本來還想說哪可能這麼便宜 應該是一人加$30元吧???)
南方澳活魚海鮮拼盤
這盆真的很誇張 還要用推車出場 XDD
只能說第一道就把我們嚇歪了
這碗公超級重 我自己還真無法把它抬起來
不僅份量實在 連擺盤都超級講究，裝飾部分還特別請宜蘭的花藝老師設計
雖然說海鮮出現在山裡感覺很跳tone，但就是一種藝術的FU
幾乎要佔滿一個圓桌了，視覺上超氣派
中間那條魚是黃金鯧 拼盤裡有三種生魚片，稍後這隻魚還會再拿來清蒸料理
菜色分散在碗的四周，連樹幹後面都藏著一盤小菜 不管你坐哪一面都有東西吃
這些海鮮都是當天從南方澳直送的新鮮漁貨
蘭晶無菜單料理跟當地漁民與小農合作 隨季節推出不同食材與菜色
我們今天的生魚片有鮭魚、旗魚和黃金鯧
每片都吃得出新鮮、又厚實飽滿 蝦子也鮮甜美味
這道也很特別
雞腿捲裡包著宜蘭金棗 以在地特色食材入菜
Q彈扎實的雞肉搭上酸甜棗子 吃起來格外清爽解膩
還有花枝跟滷牛肚
你會發現蘭晶都沒什麼過度調味
尤其是海鮮類 食材只要夠新鮮、品質好，簡單調味就能帶出它的清甜美味
花枝掀開後，下面還舖了厚厚一層泡菜
這泡菜是店家以甘蔗與蘋果片自製的蔗式泡菜 朋友直誇好吃
有許多客人一吃到泡菜就著迷
店家因此推出伴手禮盒 $399元/組(2罐)
有需要可直接洽詢服務人員
最後還有用地瓜跟紫薯做的水晶捲
跟外面常吃到的紅豆餡不一樣
這大概是我目前為止吃過最澎湃又新鮮的海鮮拼盤了
哈哈~
果汁在第一道吃完之前就瞬間淨空
餐廳又為我們打了一壺新的 沒想到連口味都換了
這次是鳳梨蘋果汁 同樣是要另外加價$280元的
蘭陽蟹肉西魯海鮮盅
打開來裡面有滿滿配料跟海鮮 容器看起來大氣又有質感
重點是這鍋未免也太大 哈哈~我們真的吃不完，後來還打包!!!
西魯肉對老一輩宜蘭人來說有特別的情感
以前在辦喜慶的時候 因為家裡沒有肉，就用炸過的蛋酥來取代肉類口感
當然現在吃它不是因為沒有肉 而是一種在地的飲食文化
這鍋西魯肉除了滿滿的海鮮配料
我好像還吃到魚翅耶~真材實料，喝不完記得要打包
口味不會太重
可以加點紅醋更開胃
鹽烤帝王蟹
馬上又是一個霸氣登場
說實在我沒想到可以吃帝王蟹
而且由主廚阿聰師親自在你面前料理 好像變魔術一樣，視覺上令人震撼
火一點起來，大家紛紛圍過來拍照 真的很壯觀!!!
鹽烤過後
也會幫你把整隻帝王蟹剪切 處理過後方便大家食用
本來這帝王蟹烤起來應該是很漂亮的橘紅色
但一群人拍照太久 時間上有點過頭，顏色就退成有點偏白了
雖然如此，也不影響蟹肉本身的鮮甜美味
我喜歡蟹肉但平常不太吃蟹 因為不會撥殼、又不敢用咬的
但帝王蟹被主廚處理過 輕輕一掰就整個打開
吃起來多汁飽滿、肉質又扎實 光是簡單的鹽烤處理就能夠鮮味滿溢
酒香岩燒活龍蝦
這道推出來 我們也是一個吃驚!!!
沒想到帝王蟹吃完、緊接著還有生鮮龍蝦 完全太超值了不是我在說 !!!!!
這道也是有感官的震撼洗禮
先把龍蝦們排在燒熱的石頭上 加水燜燒一下讓蝦肉熟透
起鍋前再倒入紹興與紅露酒 讓蝦肉帶有紹興酒的香和紅露酒的酸甜
那煙霧繚繞的畫面真是太精采
還拍了影片給你們看唷~
主廚會幫你們掌控燜燒的時間
在一個最鮮嫩的熟度讓大家享用 看到這龍蝦真的口水都要流出來了!!!!
蝦肉也是一挖就開了
肉質Q脆緊實 誒唷~覺得只吃半隻真不過癮，吃完馬上就懷念
紅麴海陸大拼盤
一大份豬肋排以鐵盤上桌後，再由服務生為你淋上黑胡椒醬
特別將醬料淋在鐵盤邊緣
會如此講究是因為肋排本身以宜蘭在地的紅露酒酒糟與蔬果汁醃製
讓大家先品嚐豬肋原味，再決定是否搭配醬料
油亮亮的肋排像山壁一樣聳立著
底層還有花枝、地瓜跟彩椒 沾黑胡椒醬挺辣的但好過癮，地瓜也是鬆綿香甜
服務生會幫大家把豬肋排做分割 可以優雅享用這道豪邁的餐點
經過鐵板炙燒，讓紅麴的特殊氣味更加堆疊
原味就很好吃了而且嫩口 很容易就可以骨肉分離
蘭晶一品牛欄鍋
這火鍋也很有特色 主廚特別選用台南的溫體牛肉
少了冷凍與退冰過程 你會發現肉體是Q彈且不出水的
看這顏色就是新鮮保證啊!!!
高湯是以大量蔬果與菇類一同熬煮
湯頭看起來很清澈 入口則有明顯的玉米香，味道十分清甜
想吃台南口味牛肉湯不用特地下南部，來蘭晶就能吃到囉!!!!
它有兩種吃法~
直接把肉片挾進火鍋裡涮煮 或者把薑絲、肉片放進碗裡，再用熱湯去澆淋
記得不要燙過頭 帶著淡粉色的肉片，才是老饕最講究的熟度啊
兩種吃法各有特色，大家都可以試試看 唯一不變的是牛肉的鮮嫩美味
當然火鍋本身的配料就不少
牛腩、牛筋、牛肚，還有跟在地小農合作的各種新鮮蔬菜
鮮魚甘露燒
老實說 每道都這麼霸氣出場，吃完牛肉鍋其實都飽了
沒想到竟然還來一條肥美鮮魚 這是在第一道海鮮拼盤就出現過的黃金鯧
加一些薑絲、蔥段 用簡單的清蒸料理來呈現魚肉本身的鮮味
無毒活蝦太陽花
經過前面那些出人意表的驚喜 這高腳杯一上桌姐已經不怕了
真心覺得主廚是抱著一種想讓大家撐死的心態在出菜啊，哈哈
是說這玻璃高腳杯也太特別了 我們都在討論到底哪裡買的??
連PO上粉絲團都有網友在問 感受到大家對這間餐廳的好奇與期待
高腳杯裡裝的是主廚特製麵包與咖哩醬
看起來就像在陽光底下綻放的太陽花 會取這個名字也是蠻有創意的啦
好大一杯
要站起來才能挾到裡面的東西
麵包是主廚自己做的 用料很天然，沒有添加亂七八糟的人工香料
本身沒什麼味道 頂多就是淡淡的麵粉香
但是組織鬆軟有孔隙，讓濃稠咖哩很好吸附在上面
咖哩本身也是走溫和香醇的路線
口味不會太重、也不會嗆辣，還有一隻肉質鮮甜Q彈的無毒活蝦
最後就用新鮮的當季水果跟百香果奶酪劃下一個完美句點
今天吃一輪下來真的讓人印象深刻
覺得下次有什麼重要的聚會或招待，一定會想到蘭晶!!!
曾去吃過其他無菜單料理的朋友都說 蘭晶無論在環境、餐點及服務上都大勝
體驗了視覺、味覺都滿足的一餐 也得到朋友們不斷地讚賞，’讓奔郎真的很有面子(笑~)
下次來宜蘭不知道要吃什麼~
真的很推薦這間份量足、食材鮮、價格實在的無菜單料理給你們!!!!
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蘭晶心作料理
▋地址 : 宜蘭市東港路6-41號
▋電話 : (03) 937-1234
▋營業時間 : 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:00
▋官網 : http://www.lanjing.com.tw/
▋粉絲團 : https://www.facebook.com/I.LanJing/
▋注意事項 : 需前三天預訂 / 不吃牛肉請先告知 / 收一成服務費 /價位$660、$880、$1280
看完幫我推一下吧
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