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【台北美食】行天宮站｜WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳｜法式料理融合台灣在地小農蔬果創意料理搭配各式紅白酒

2021/12/25
hantianblog
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這間位在台北捷運行天宮站附近的「WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳」
這次來其實是二訪，一訪時就留下很不錯的印象
因為大綠說他洗碗洗到快憂鬱症了(大笑)
所以這天煮婦又有機會在台北吃美食

WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳有多達上千支的紅白酒
而且有專業的伺酒師在現場，可以為你和餐點搭配最適合的酒
重點是，餐點很有創意且美味，以法式料理融合台灣在地小農蔬果
價位雖不低但以它的品質來說算是cp值高的
個人覺得是在台北數一數二，推薦給情侶夫妻或重要聚會的餐廳

WINE-derful 葡萄酒主題餐廳
地址：台北市中山區民生東路三段27號
官方網站：Login
臉書粉絲團：Login

 

WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳位在台北捷運行天宮站附近
步行約10分鐘就可以到
如果想品酒不能開車，交通還蠻方便的唷

 

WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳定期會推出季節料理
菜單一直不斷在創新，這次我品嚐到的就是WINE-derful 的春夏季新菜單
一樓是烘焙坊，有主廚在這裡每日現做西式點心
地下一樓才是WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳

 

WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳的環境後面再跟大家分享
先來跟大家分享我們這次吃到的春夏季新菜色

 

身為麵包控的我初訪時就對WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳的餐前麵包留下很深的印象
除了麵包好吃，奶油的搭配也很美味
這次品嚐到的WINE-derful 手工麵包，表面有撒上蕎麥籽下去烤
吃起來味道越嚼越香

 

再搭配上主廚特製的奶油，相當美味
好吃到我忍不住問服務生，這奶油一樓買得到嗎
但很可惜的，答案是沒有！
目前想吃只能到WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳品嚐

 

餐前酒伺酒師幫我們配的是這支Chateau Subercaseaux 蘇維濃白酒
老實說，單喝它並不是我喜歡的酒，口味偏酸不甜
但如果是搭配等等要吃的餐點，就能讓這酒顯得有層次
再次覺得伺酒師相當會搭配呀～

 

今天的溫前菜偏重口味－廣島牡蠣脆餅搭海藻幕斯
主廚說這個創意概念是來自台灣的蚵仔煎
將牡蠣風乾做成脆餅呈現，搭配海藻幕斯
個人覺得海藻幕斯很厲害，裡頭加有台灣小農蔬果「珠蔥」
味道沒有一般青蔥那麼嗆，但還是有蔥的香氣，再加入白酒醋增加酸味
中和牡蠣的腥味，讓整體的口味層次非常豐富
享用完之後再搭配上Chateau Subercaseaux 蘇維濃白酒
恢復口腔清新，可以繼續品嚐下一道冷前菜

 

冷前菜－黑麻油奶醬配雜豆襯三杯風味雞
三杯雞也是台灣相當具有代表性的菜色之一
主廚將它以法式料理的方式創意呈現

 

主廚所使用的雜豆是台灣頂級小黑豆，據說非常稀少
但大家有沒有覺得很奇怪，這麼白！口味怎麼可能會像三杯雞呢？
原來主廚將蒜、薑、九層塔做成粉末風乾（也就是撒在雜豆上的顆粒）
以分子料理的方式呈現，果然是創意十足

 

主廚選用的雞是法式玉米雞

 

湯品－伊比利豚骨白湯

 

使用頂級伊比利生火腿

 

這道湯品採用日式作法，使用豚骨高湯，熬製需2~3天的時間
伊比利生火腿切薄片吃是最美味的
但主廚考量到台灣人的飲食習慣
送上桌時加入高溫的豚骨高湯將其燙熟，約5分的熟度入口

 

伊比利火腿底下還暗藏玄機
搭配台灣稀有蔬果「珍珠洋蔥」以及「珠蔥末」

 

主餐搭配的是來自阿根廷門多薩（Mendoza）Trapiche酒莊的紅酒
還沒醒酒前，雖然帶點澀味，但還是能喝出紅酒的香氣
醒酒後，整個酒呈現出很重的果香，喝起來順口不澀，個人還蠻喜歡
這支個人覺得CP值頗高，在Vivino上面也有3.3顆星的評價

 

主餐－爐烤肋眼佐威尼斯醬汁
伺酒師 Jimmy 是牛肉控
他跟我們大力推薦WINE-derful 的牛排
他說他的朋友來，他也推薦必吃
不管是肉質、烹調美味都很有水準

 

黑色的醬是主廚用牛小排熬製再加上墨魚汁調成的威尼斯醬汁

 

主廚說，通常肋眼吃起來都會比較有咬勁
如果程度控制不好，口感上會不好咬
這方面主廚也下足了工夫，分成三次烘烤熟成

 

主餐－希式茴香烤龍虎斑

 

真幸福～在台灣也能吃到希臘料理
因為主廚喜歡到世界各國去品嘗美食
再將其發揮創意融合台灣在地小農蔬果，個人對於這點很欣賞且欽佩
龍虎斑底下鋪著一層希臘優格酸奶醬，周圍淋上橄欖油增加口感
喜歡重口味一點的網友，可以搭配上面的綠色葉子「茴香」
一方面增加香氣，一方面讓口味層次更豐富

 

迷你起司盤
在上甜點之前，上了一道迷你起司盤
個人覺得這道小點根本是設計來配酒的 XDDD
底下鋪的是起司，搭配日本番茄

 

甜點－春漾黑森林
初訪時也是對主廚的甜點留下很不錯的印象
上一次是大型聚會，這次是套餐的甜點更加精緻
而且份量設計得剛剛好
其實每一道的份量設計都很剛好
一道一道吃下來都能品嘗到其美味，飽足感也剛剛好
吃完最後一口時，有一種令人滿足且剛好的飽足感

 

我們去的當時剛好是3/14白色情人節
WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳也有情人節套餐

 

紅白酒單杯價格，搭配餐點有特別優惠

 

WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳品酒區

 

如果沒有要特別用餐，是喜歡品嘗紅白酒的愛好者
WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳有品酒區
適合非正式聊天喝酒搭配輕食的地方，就像酒吧那樣

 

如果有喝喜歡的酒，WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳也有單賣整支的酒

 

紅酒杯做成葡萄的樣子

 

用餐區有分開放式或半開放式
有像這樣適合小型聚會的半開放式包廂

 

這裡是開放式的用餐區

 

WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳不但媲美歐洲酒莊建築
整間餐廳嚴控濕度及溫度，連廁所都很有巧思
真的好像來到葡萄園一樣

 

洗手台好像甚麼歐洲廣場的感覺 XD

 

另外也有小型會議室可容納8~34人

 

【涵碎碎念時間】
WINE-derful 葡萄酒酒窖餐廳春夏新菜色4/1上市
想品嘗的網友預約時，記得訂4/1之後的日期唷

 

※延伸閱讀※

 

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