快樂雲愛旅行，美食，生活 (Happy Cloud travel around the world.): 【日本，滋賀縣，坂本】比叡山延曆寺門前町名物，蕎麥麵 ；百年老店美食，本家鶴喜そば。

前往滋賀縣比叡山延曆寺有兩條路徑，

自己較為熟悉的是從坂本這裡搭乘纜車上去，

在纜車站下有賞楓幽靜的日吉大社，

甚至在從車站走往纜車站的時候，沿途就有楓紅伴隨；

這是自己多年前第一次造訪的經驗。

後來又再次造訪了兩回，

雖然，季節都非秋季，

但仍覺得這裡散步是很舒服，

這裡幽靜人少，但卻藏有不少百年以上的名店美食；

上一次滋賀友人帶著我們去吃坂本名物"蕎麥麵"，

選的是日吉そば，

印象中簡單的美食，就能如此美味，

且煮麵水，還真是好喝呀！！

這趟旅程，日本友人岩田先生帶我們去當地另一間名店，

一間有著三百多年歷史的蕎麥麵名店，本家鶴喜そば；

用關西周遊卡(KANSAI THRU PASS)從坂本站進出，

等會上比叡山也可以用這張卡來搭纜車哦！！

出站後走一小段就會看到這間店，

但在坂本站前看到了日吉大社的茶園，

嗯~~這應該是敬神的茶吧！！

好小一片，應該沒得買賣，

雖不知道是怎麼一回事，但仍覺得有趣。

離車站不遠，走著走著就能到這間蕎麥麵老店， 本家鶴喜そば；

從外觀上確實就能感受到其歷史感，

這棟老房子也被登錄有形文化財；

走進去之後，才發現更是別有洞天，

哇~~房屋的庭院好美，好有味道；

就只是吃個蕎麥麵，還有美景可以觀賞，

好喜歡這種日本房子，別有洞天，讓人驚喜呀！！

這家蕎麥麵老店已經默默在此開業三百年了，

據說以前皇族貴賓們來延曆寺參拜時，

就會由 本家鶴喜そば把手打的蕎麥麵送上山去，

獲得皇族貴賓們青睞的店，相信應該很厲害。

不只是皇室貴賓們喜愛，

就連在比叡山上修行結束的僧侶們也是吃蕎麥麵；

就這樣的本家鶴喜そば就在山腳下默默為大家服務了三百多年，

據說目前已經傳到第八跟第九代了。

店裏頭販售的以蕎麥麵為主，

當然也有其他的食物；

但來到這種百年老店，當然要吃它們最經典的手作蕎麥麵了。

多年前，自己曾在日本一個推廣觀光的活動上親眼看過蕎麥麵是如何完成的，

那打磨過的蕎麥，會因比例上不同，而製作出來的麵條顏色略有些不同，

據說皇室們所吃的蕎麥麵會比一般人吃得白許多，

因為已經把外層有顏色的部分都給打磨得差不多，

只留下白色的部分來作麵；

而一般人，則不需要打磨掉這麼多，

因此顏色會略有些棕色，

說真的，這才是自己一般所認知的吧！！

印象中身邊有不少朋友似乎太喜愛蕎麥麵的味道與口感，

嗯~~不過，自己倒是挺愛的；

且特別還是"手作"的耶！！

我想應該跟烏龍麵手打的方式不同，

但透過每家精磨巧蕎麥的不同，與水的比例不同，

作出來的略有不同；

記得上一次吃日吉そば時，自己就很喜歡，

當時帶我們來的日本朋友還說，可惜了今天另外一家老店沒開.....

看來，連當地人都覺得老店，似乎更加厲害一些吧！！



店內有多樣的蕎麥可以選擇(請看菜單)
啊~~好難選哦！！
不過，剛在查詢網路資料時，才知道若不是在夏天來的話，
會有比叡山名物的"腐皮蕎麥"，
啊~~~我都夏天跟秋天來，下次會再特別來吃吃看哦！！



我們點了天婦羅的蕎麥套餐，
麵，是冷麵；
說真的，其實只需要麵就好了，
啊~~這百年老店的功夫果然不同，
少了許多朋友印象中蕎麥麵軟糊糊的口感，
雖稱不上如烏龍麵的Q彈，
但軟硬適中，且入口後有種淡淡的清香，



加上沾醬與配料，
超適合在夏天吃的呀！！
嗯~~~讓人想起了貴船的流水麵線，
雖然不同，但入口消暑，
哇~~~好好吃呀！！



就這樣不知不覺被蕎麥麵給牽引著，
吃著吃著，差點都忘了，還有一大盤天婦羅耶！！
嗯~~下次來吃，點最基本的，
瞬間，覺得除了蕎麥麵外，一切都是多餘的啦~



友人點的山藥泥加蛋黃的蕎麥麵，
這也超消暑的，
冰涼的山藥，加上新鮮蛋黃，
還有沾蕎麥麵的醬汁與海苔，
這麼的簡單，但味道卻是如此誘人呀！！
哇~~像自己這麼喜歡蛋汁拌飯的人，
這絕對是看了就流口水，
更別提那入口的蛋黃香，山藥跟蕎麥相容再一起市多麼的美妙呀！！
這也是超簡單的美食，
每一口都吃到食物的原味，
樸素又新鮮的滋味呀！！



在吃完麵時，服務人員送上了紅色的茶壺，
這裡頭就是煮蕎麥麵的湯水，
啊～~這不就是所謂的煮麵水嗎？？
當年，自己心想，這有甚麼好喝的呢？？
但，這是喝過之後，難忘的簡單美味呀！！



把煮麵水倒入剛才沾蕎麥麵的醬汁，
所剩下的醬汁，可是會決定這湯汁的味道；
如果覺得太鹹的話，那就多加上一口湯汁調和，
這醬汁跟煮麵水，怎會這麼好喝呢？？
說真的，即使醬汁沒了，
光喝煮麵水，也是挺好喝的；
這跟我們在台灣認知的煮麵水似乎不一樣，
少了麵粉的味道，
喝到的應該是蕎麥的味道；
濁而不清，淡而不濃的湯汁，
似乎在為今日的餐點，作個簡單的收胃動作。



不過，最棒的收胃動作還是要用"甜點"來啦！！
沒想到這裡還有"蕎麥冰淇淋"，
哈哈哈，這跟冰淇淋有啥不同呢？？
顧名思義，當然是有蕎麥，
奶味跟蕎麥融合在一起，
還挺搭的，
再加上酥炸過與糖衣一起的蕎麥麵，
這根本就跟點心依樣，
其實這小玩意還挺好吃的，
讓人可以一口接著一口吃不停



另外還點了紅豆湯，
搭配上裏頭有白玉，與鹽漬的海帶，
典型的日本紅豆湯，
粒粒分明的紅豆與清湯，
挺清爽，且負擔不大。



坦白說自己記不得究竟本家鶴喜そば跟鄰近的日吉そば差別再哪？？
嗯~~實在是相隔太久了，
但記得的是兩家都讓人喜愛，
且特別是煮麵水格外讓人驚豔，
這跟在台灣吃到的煮麵水很不同，
下次有來滋賀縣的朋友們，
別錯過了比叡山延曆寺門前町名物，蕎麥麵 ；百年老店，本家鶴喜そば。

.....................................................吃喝玩樂，沒有終點

相關資料，有需要的朋友們，請自取：



本家鶴喜そば
網站：http://www.tsurukisoba.com/
地址：滋賀県大津市坂本4-11-40
電話：077-578-0002
營業時間：10:00～18:00(L.O.17:30)
定休日：第3金曜日・元旦 （1月、6月は第3木・金曜日休み、8月、11月は無休） ※誠に申し訳ございませんが、売切れ次第 閉店となります。  また、天候不順の際、早じまいすることがございます。

【日本，和歌山】行駛在和歌山市～加太；粉紅指數爆錶，超萌，超卡哇伊的鯛魚列車(吉慶鯛電車，めでたいでんしゃ)。

【日本，和歌山縣，加太市】在地超值美食，滿幸商店；比臉還大的巨無霸海鮮丼與堆積如山不知該如何吃起的吻仔魚丼。