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2021/12/25
來到中美洲相信你絕對不會錯過當地的玉米餅，
另外我們所熟悉的香蕉與紅豆在這裡，你將有全新舌尖上的感受；
對自己來說中美洲的飲食印象玉米餅、香蕉、紅豆絕對會是永生難忘的。
我們從小吃到大的香蕉，
來到了中美洲之後宛若孫悟空72變般的讓人不斷有驚喜；
從一開始在烤肉中的配菜，本以為是香腸，但入口之後才發現是香蕉，
那香蕉怎感覺像是淋過滷汁一般的模樣，
一開始完全認不出來那是我們熟悉的香蕉，
以鹹口味的方式與舌尖相遇，讓自己震驚了許久。
另外，幾乎每天都會吃到的炸香蕉，出現在不同食物中的配角，
如：切成薄片炸的、裹粉炸的、煮的、燒烤…。
這些香蕉的調味都是鹹的，說真的一時間還真不容易接受，
這跟我們熟悉的香蕉味覺記憶大不同，
雖然香蕉品種也略有不同，但著實還花了點時間讓味蕾適應過來。
飯後甜點，是將切片的香蕉用糖漿、奶水與果乾調味而成；
甚至還有些小販更是豪氣，直接從冷凍庫拿出一根冰凍的香蕉，
詢問客人要甚麼口味，就這樣沾上巧克力後，再撒上彩色糖粒，
成了當地相當受歡迎的甜點。
各種鹹、甜口味的香蕉從路邊攤到餐廳，
甚至從城市中的麥當勞到原住民保留區全都吃得到炸香蕉。
在原住民保留區內的炸香蕉與炸魚被裹粉油炸後，
裝盛在芭蕉葉作的容器中，
一口炸魚，一口炸香蕉，那舌尖上的驚喜猶存；
一口炸魚，一口炸香蕉，那舌尖上的驚喜猶存；
離開中美洲之後，要忘記吃進肚的各種做法的香蕉還真是不容易呀！！
另外一個也是永生難忘的就是玉米餅(Tortilla)，
這是中美洲當地居民的重要主食，也是在旅途中從很新鮮，
吃到旅途結束前，可能會覺得吃到有點膩的食物；
但很妙的事，是離開一段時間，想起中美洲時，又會很想吃的食物。
嗯～簡單，但卻難以忘懷的中美洲玉米餅；
作法感覺並不難，將一粒粒的玉米做成玉米粉後，
加入水後用力搓揉成麵團狀，然後大約捏成手掌可握之大小，
再將其揉成球形後壓成餅狀，然後不加任何食用油，
將麵團擺放在大型鐵鍋，
或石板上烘焙到熟，就成了玉米餅。
或石板上烘焙到熟，就成了玉米餅。
在中美洲旅行，主菜上桌前的可不是麵包奶油，而是玉米餅；
有時它們會以烘烤後的形式出現，有時也會脆片的方式出現，
搭配上酪梨醬、紅豆泥…等；
我最喜歡的是玉米餅與火腿片層層相疊，
上頭再加上滑嫩嫩的蛋，再淋上特製的醬汁，
那是記憶中在中美洲最滿足的美味早餐。
另一個在中美洲讓自己出現舌尖上的困惑的就是紅豆，
從小到大對於紅豆的印象全都是甜的，
沒想到有一天竟然會吃到鹹口味的紅豆，且還是紅豆泥？！
我必須承認當自己在麥當勞早餐中吃到了鹹口味的紅豆泥時，
真的有被震嚇住，差點忍不住大叫了一聲這是甚麼東西呀？
那熟悉的紅豆香，但吃起來是鹹的，
裡頭還有著大蒜、洋蔥、香菜、胡椒…等伴隨，
說真的剛入口時還真無法接受呀！！
後來經過了幾天的訓練，
再加上後來又吃到了鹹口味的紅豆飯，
我才知道鹹紅豆對拉丁美洲人來說是在習以為常不過的；
我想，如果哪天他們來到亞洲吃到甜的紅豆，相信應該也會很震驚。
原來，我們的舌尖記憶全是來自於成長的背景，
如果未曾做些移動跟改變，那很難有新的體驗與刺激；
我想，這應該就是為什麼人要出去旅行，
而旅行中又不能錯過用舌尖去發現當地的美食。
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