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2021/12/25
這幾年跟瑞士還挺有緣的，
去了幾回，每去一回就覺得瑞士真是個太漂亮的國度了，
屏除高物價外，如果真要挑剔的話，
那就是食物嚕，
也許有不少朋友對於瑞士傳統食物，會有些不習慣，
覺得太鹹，但有機會到瑞士，
就該敞開胸懷，好好感受一下當地的特色食物嚕！！
今天就來跟大家分享一下，
來到瑞士應該要去嘗試看看的傳統食物，瑞士火鍋；
哈哈哈，"火鍋"跟我們印象中的大不同哦！！
來到瑞士提到鍋類的食物，
絕對不會錯過瑞士的起司火鍋(Cheese Fondue)；
對雲來說，來到瑞士，不管你喜不喜歡，
都一定要來試試看哦！！
除了起司乳酪鍋(Cheese Fondue)外，還有炸肉鍋(Fleisch fondue)；
與巧克力鍋，今日就來跟大家分享囉！
記得第一次吃到Cheese Fondue，是在十多年前的紐約；
當年不知道是怎樣的陰錯陽差，
在紐約的冬天，竟然闖入了一間瑞士餐廳，
在服務人員的介紹後，點了Cheese Fondue；
當時，新鮮感應該遠勝於好吃與否，
但確定的是，吃過之後就永遠記得了，
之後，曾在不同的地方，想再次吃到那年冬季Cheese Fondue的初體驗，
但味道就是不對......
直到前年第一次造訪瑞士時，終於吃到印象中Cheese Fondue的滋味；
看著加熱的鍋子，與撲鼻的香氣，
我知道，這跟自己腦海中印象的起司火鍋一樣；
再加上那一籃切丁的麵包，與長叉，
嗯，就是那個懷念的味道。
加上五六種的起司，再加上白酒或烈酒，
拿起長叉插入麵包丁，
輕輕的入鍋，沾起那融化的起司，
放入口中時，燙~~~，但這就是冬日的滋味；
濃濃的奶香從口中散開來，
舌尖上有微苦的滋味，
但不知怎麼的，就是那麼的讓人印象刻。
一種不是很功夫的食物，
但匯集了當地的物產"起司"，再透過每家配方不同，
因此味道也會有所不同。
據說傳統的起司鍋選用的是gruyère格魯耶爾起司、維切林.富瑞伯傑斯...等起司，
再加上白葡萄酒與櫻桃水果蒸餾酒(Schnapps)同煮，
各種起司與酒的分量，就憑喜好；有些會酒味濃烈些，有些則是沒酒精。
瑞士的超市也會賣調好的，
可以買回家之後，再準備麵包丁，或雞肉丁，
沾著吃也就很美味嚕！！
去年，雲曾帶著從瑞士帶回來的起司醬汁到朋友家吃飯，
朋友準備了骰子牛，先初煎過，然後再沾上醬汁，
吃豈可是超美味的呀！！
上個月的旅程，在餐廳與瑞士人一起吃Cheese Fondue時，
又學到了，原來最棒的美味，
就是在鍋的醬汁即將被吃完，剩下薄薄一層貼附於鍋中，
與火加熱後，形成一片微焦的模樣，
用長叉挖起這一片，放入口中，
真是美味極了！！！
這據說是老奶奶的美味，
哈哈哈，感覺像是我們吃的鍋巴，
也像是在台灣家裡頭媽媽撿菜尾的感覺，
她們就是這樣在生活中發現不為人知的美味。
炸肉鍋 (Fleisch fondue)，這是雲來瑞士才知道的；
一開始會在超市看到特殊的器具，後來才知道那是炸肉鍋。
來了瑞士幾回，終於有機會吃到炸肉鍋 (Fleisch fondue)，
哈哈哈，跟想像的有點不同，
但吃過後，也就學習了一種新的飲食方法嚕
一個用金屬打造的鍋子，
中間有個洞是等會要放肉進去的；
另外則是炸肉鍋的十食材，
牛、豬、雞、羊肉都有，
還有一些配菜，感覺上是用來開胃與去油解膩的。
看到上桌的食材，一時間覺得很熟悉，
哈哈哈，這一薄片的肉，是在台灣吃火鍋的肉片，
哈哈哈，這些肉片是剛從冷凍庫拿出來，
經過機器切成的薄片；
雲與友人已經開始在研究，
這是完整塊肉去切的，還是組合肉，
哈哈哈，不管是哪一種；
準備來大快朵頤嚕！！
顧名思義"炸"，那鍋裏頭的就是油，
也許是因為慢慢加熱的關係與鍋子設計的關係，
當肉片透過長叉放入其中時，
一開始還沒聽到油炸聲音，
很快地就熟嚕！！
吃起來，沒有油膩的味道，
只有肉的味道，哈哈哈！！
這是個看起來食材豐富，但口味比較沒特色的食物；
但據說這是瑞士人冬季喜歡的飲食方式，
大夥聚集在桌前，一邊炸肉，一邊喝酒，談天；
哈哈哈，用這樣的方式來度過冬天，
感覺挺溫馨的！！
我們今天吃的是牛肉、豬肉跟雞肉，
配菜有醃黃瓜、鳳梨、草莓跟歐洲的煙蒜頭(記得有個名字，但忘了)；
還有四種不同的沾醬，
哈哈哈，難怪沒沾醬，就只能吃到肉的味道嚕
這樣的口感與口味挺特別，
但跟我們熟悉的炸物很不同，
來到瑞士，有機會還是可以試試看哦！！
第三種鍋是巧克力鍋，
哈哈哈，這我們應該超熟悉的吧！！
據說，在瑞士本來沒這樣吃的，
是跟台灣學的(不知是真的，還是假的)；
但因我們吃的這家店"Schuh"，
在因特拉根是有名的巧克力店，
因此，巧克力本身絕對是好吃的啦！！
推出巧克力瀑布，讓大家自己用長叉，叉好水果，然後去淋巧克力醬，
這畫面還真熟悉呀！！
上回也曾吃到的是用一小鍋，
裏頭放了巧克力醬，自己在叉上水果用沾的，
感覺不同；
巧克力好吃，就大大加分，
再加上當季水果，這絕對是適合台灣朋友們的味蕾。
瑞士火鍋三吃 ，起司火鍋、炸肉鍋、巧克力鍋；
相信會因為味蕾不同，而有些人喜歡，有些人不喜歡，
除了巧克力鍋，跟我們在台灣吃的類似外，
另外的兩鍋，離開瑞士後，在台灣則不太容易吃得到，
若是去瑞士旅行時，可別錯過嘗試的機會哦！！
喜不喜歡倒是其次，
有機會去體驗不同的飲食文化，
相信會讓旅程更豐富哦！！！
..................................................未完，待續
相關資訊，有需要的朋友們請自取
相關資訊，有需要的朋友們請自取
Grand Café Restaurant Schuh
住址：Eun Hae & Jürg Lehmann CH-3800 Interlaken
電話：+41 (0)33 888 80 50
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