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2021/12/25
澳門美食很多，且很有特色；
不少朋友說來到澳門應該要去吃"葡萄牙菜"，
但很妙的是，在澳門吃到的葡萄牙菜，
當地去葡萄牙時，保證你大部分都吃不到哦！！
哈哈哈，那是"偽"葡萄牙菜嗎？
其實並不是啦，這可是要從澳門的歷史開始說起，
四百多年前，葡萄牙人經過千里航行到澳門，
途中經過了非洲、印度、馬來西亞...等地，
在文化交流後，將"咖哩"帶入了澳門......；
當地的特殊的料理，
融合了馬來西亞人，印度人，還有華人的烹調方式，
創造出一種只屬於澳門人特有的飲食味道；
東西方融合，只有在澳門才吃得到，
如：葡國雞...等。
2013年6月開張的新海灣餐廳(A Baia)，
是一間雲曾去吃過，但卻私心的不想寫的店，
哈哈哈，因為太好吃，且又太對台灣人胃，
深怕一下子被台灣朋友們給占領，少了原本的風味；
啊！！寶寶喜歡，但寶寶不能說呀！！
這趟旅程又再訪了這間餐廳，
很開心看它們生意不錯，
且大多為本地人；
但一打了卡之後，
立即有朋友跳出來說：這是她在澳門最喜歡的葡國菜餐廳。
接著又有另一朋友說：這裡的葡國菜好好吃哦！！
哈哈哈，原來，身邊很多朋友們都吃過，
但都如此有默契的不說呀！！
印象中新海灣餐廳老闆夫妻是來自葡萄牙的，
他們曾在自己的家鄉Faro開了近三十年的餐廳，
已經記不得他們當初是為何來到這裡，
但印象中老闆Constantino José他曾說過：
我太太(Noémia)的手藝很棒.................
一年多前來的時候，店才開不久，老闆與老闆娘多了些時間與我們聊天；
這趟恰巧遇到澳門的父親節，
店裏頭挺忙得，因此沒機會聊到天，有些可惜；
但菜好吃就行了，且還是跟印象中一樣好吃，真棒！！！
一開始上桌的是看起來並不起眼，
但卻是讓人吃起來不想停口的麵包；
哈哈哈，並不是我們餓了，
只是這麵包太好吃，
外酥內軟，讓人一口接著一口，
很容易不小心就吃光光了；
再加後來上桌菜的湯汁，
用麵包沾著吃，真是太搭了呀！！
這用銅鍋裝著的是滿滿鮮蝦的煲，
用番茄與洋蔥還有一書蔬果一起煮得，
蝦在拍完照後，一下子就被吃光光了，
但沒想到這醬汁分外好吃，
超適合用麵包沾著醬汁，
醬汁也都被大夥沾吃得差不多，
感覺像是幫老闆洗鍋般吃得清潔溜溜呀！！
接著一就是銅鍋上桌，
那裏頭又是甚麼呢？？
葡式炒蜆(Amêijoas à Bulhão Pato)，這有超親切的感覺，
有點像是台灣吃的熱炒，但調味方式大不同，
鮮美的湯汁更是麵包的好朋友；
哈哈哈，這也是拍完照要趁熱吃哦！！
帶我們來的澳門朋友阿Sec說：要趁熱吃；
今晚上桌的菜，他都這樣說，
但大夥看到美食當前，還是不免要讓相機先吃飽了，
然後再讓嘴巴吃嚕！！哈哈哈
葡式沙拉，
典型沙拉，但又分外的簡單；
配今晚的這些菜，剛剛好；
相較之下，這算是清清口與每餐都需要吃蔬菜的角色嚕
這是來到澳門必吃的美味，馬介休球；
記得上回吃的時候，朋友曾比喻；
去韓國就要吃泡菜，
而來到澳門就一定要吃"馬介休球"呀！！
那這是甚麼東東呢？？
"馬介休"其實就是"鱈魚"；
而馬介休球它是用用馬鈴薯與醃製曬乾的鱈魚混合後，
再放下油鍋炸，
一口咬下酥脆的外皮，裏頭藏著鬆軟香氣的內餡，
沒有腥味的絲狀口感，好吃！！
每家調配的比例不同，吃起來口感也略有不同，
這次意外發現新海灣的馬介休球即使放冷了，也還是好吃；
且還真是一道下酒的好菜！！
阿Sec介紹我們可以喝喝看來自葡萄牙的啤酒，
嗯！！瞬間有種空間轉移，來到了葡萄牙了，
上回去葡萄牙應該是十五、六年前的事，
早已記不得當地啤酒的滋味了˙.......
據說店裏頭的食材有不少還是來自於葡萄牙的
這阿爾加維魷魚(Algarve Style Squid)，
這是葡萄牙南部的一種作法，
應該就是老闆家鄉的烹調方式；
在鍋中放入橄欖油，蒜頭，香料，檸檬...等，
再加上本身的墨汁來烹煮，
看起來不起眼，但卻是食物的原滋味，
哈哈哈，有點讓人想起墨魚麵呀！！
接著上桌的是葡式焗馬介休(Bacalhau à Lagareiro )，
用大量的橄欖油，再加上洋蔥、彩椒與馬鈴薯加上橄欖油去燒煮的鱈魚，
跟我們熟悉的味道不同，
看起來有點油；但吃起來卻分外的美味。
這可是店內的招牌菜，熱石牛柳(Bife do lombo na Pedra )；
簡簡單單，吃的是食材的原味，
據說是來自於葡萄牙的牛肉。
服務人員拿著一塊"生牛肉"，
放在燒熱的石板上，
在桌邊料理起這塊牛肉，
光聽到那吱吱作響的聲音，
就已經讓人吞口水，
加上撲鼻的肉香，更是讓人邊拍邊想吃呀！！
在服務人員迅速的烹煮動作後，
牛排約三分熟時，切成略為小塊狀，
然後再將其翻面，
之後讓牛肉與炙熱的石板繼續接觸，
可依照喜愛選擇吃五到七分熟，
也要快吃，不然太熟就老調嚕！！哈哈哈
最後再依個人喜好沾上特調的蜂蜜芥末醬、蒜末、鹽；
這完全是食材的原味，
老闆牛肉挑的很不錯，
高溫鎖住肉汁，加上提味的醬汁，
好好吃呀！！難怪是店內的招牌呀！！
最後還有今日的重頭戲，海鮮飯；
這是湯飯的作法，
鍋裏頭的美味海鮮，加上半隻龍蝦，
哈哈哈，這味道太鮮美，
米粒吸飽了湯汁中的精華，
但仍保留嚼勁，讓人感受得到米心，
這軟硬適中，是我喜歡的海鮮飯硬度。
阿Sec說：這要趁熱吃哦！！
好好吃呀！！
哈哈哈，真的每道菜都要趁熱吃，
不要再留給相機吃嚕，
大夥迅速開吃啦！！
最後當然別錯過了甜點囉！！
這句說是第一次來新海灣時，可別錯過的；
上次不知道是因為恰巧沒了，還是甚麼原因，
好像沒吃過。
醉梨(Pêra bêbeda)，
用酒醃製過的梨，入味，但卻不失其脆度，
沒有軟爛的口感，卻有著淡淡的酒香與梨子的清甜，
這好好吃呀！！！
另外是烤蘋果，
喜歡肉桂的朋友想必會愛上的；
蘋果吃起來跟梨的脆度差異很大，
較為粉，軟；加上不少的肉桂香，很搭。
這才是真正的甜點，以拼盤的模樣；
很貼心的設計，但長得還真是不可口，
但有幾樣還真是不錯吃。
蛋白布丁、蛋白布丁、奶油達、甜奶飯、巧克力慕斯....
這些甜點都有一個共同特色就是"甜"，
哈哈哈，這應該是今晚最無法符合台灣人口味的吧！！
甜奶飯，有點像是米布丁，跟印度的甜點有點像，
這台灣朋友應該吃不太習慣；
自己最喜歡的是蛋白布丁，跟奶油達，雖甜但就是喜歡入口的滋味。
今晚在訪新海灣(A Baia)，
葡萄牙的美味依舊，
與新朋友們度過一個愉快的夜晚；
期待下回在訪時，也依舊能吃得到道地的美味，
今晚口味相信很能符合台灣朋友的喜好，
下回有去澳門的朋友們，別錯過嚕！！
...................................................吃喝玩樂，沒有終點
相關資料，有需要的朋友們請自取：
新海灣餐廳(A Baia)
粉絲頁：https://www.facebook.com/abaiamacau/
地址：澳門倫敦街88號環宇豪庭地下及閣樓Z座
電話：(853)2875 1645
營業時間：12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 (週二~ 週日)
如何前往：巴士路線，：1A, 10A, 17, 23 和 N1A 直達"宋玉生廣場"巴士站
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一開始上桌的是看起來並不起眼，
但卻是讓人吃起來不想停口的麵包；
哈哈哈，並不是我們餓了，
只是這麵包太好吃，
外酥內軟，讓人一口接著一口，
很容易不小心就吃光光了；
再加後來上桌菜的湯汁，
用麵包沾著吃，真是太搭了呀！！
這用銅鍋裝著的是滿滿鮮蝦的煲，
用番茄與洋蔥還有一書蔬果一起煮得，
蝦在拍完照後，一下子就被吃光光了，
但沒想到這醬汁分外好吃，
超適合用麵包沾著醬汁，
醬汁也都被大夥沾吃得差不多，
感覺像是幫老闆洗鍋般吃得清潔溜溜呀！！
接著一就是銅鍋上桌，
那裏頭又是甚麼呢？？
葡式炒蜆(Amêijoas à Bulhão Pato)，這有超親切的感覺，
有點像是台灣吃的熱炒，但調味方式大不同，
鮮美的湯汁更是麵包的好朋友；
哈哈哈，這也是拍完照要趁熱吃哦！！
帶我們來的澳門朋友阿Sec說：要趁熱吃；
今晚上桌的菜，他都這樣說，
但大夥看到美食當前，還是不免要讓相機先吃飽了，
然後再讓嘴巴吃嚕！！哈哈哈
葡式沙拉，
典型沙拉，但又分外的簡單；
配今晚的這些菜，剛剛好；
相較之下，這算是清清口與每餐都需要吃蔬菜的角色嚕
這是來到澳門必吃的美味，馬介休球；
記得上回吃的時候，朋友曾比喻；
去韓國就要吃泡菜，
而來到澳門就一定要吃"馬介休球"呀！！
那這是甚麼東東呢？？
"馬介休"其實就是"鱈魚"；
而馬介休球它是用用馬鈴薯與醃製曬乾的鱈魚混合後，
再放下油鍋炸，
一口咬下酥脆的外皮，裏頭藏著鬆軟香氣的內餡，
沒有腥味的絲狀口感，好吃！！
每家調配的比例不同，吃起來口感也略有不同，
這次意外發現新海灣的馬介休球即使放冷了，也還是好吃；
且還真是一道下酒的好菜！！
阿Sec介紹我們可以喝喝看來自葡萄牙的啤酒，
嗯！！瞬間有種空間轉移，來到了葡萄牙了，
上回去葡萄牙應該是十五、六年前的事，
早已記不得當地啤酒的滋味了˙.......
據說店裏頭的食材有不少還是來自於葡萄牙的
這阿爾加維魷魚(Algarve Style Squid)，
這是葡萄牙南部的一種作法，
應該就是老闆家鄉的烹調方式；
在鍋中放入橄欖油，蒜頭，香料，檸檬...等，
再加上本身的墨汁來烹煮，
看起來不起眼，但卻是食物的原滋味，
哈哈哈，有點讓人想起墨魚麵呀！！
接著上桌的是葡式焗馬介休(Bacalhau à Lagareiro )，
用大量的橄欖油，再加上洋蔥、彩椒與馬鈴薯加上橄欖油去燒煮的鱈魚，
跟我們熟悉的味道不同，
看起來有點油；但吃起來卻分外的美味。
這可是店內的招牌菜，熱石牛柳(Bife do lombo na Pedra )；
簡簡單單，吃的是食材的原味，
據說是來自於葡萄牙的牛肉。
服務人員拿著一塊"生牛肉"，
放在燒熱的石板上，
在桌邊料理起這塊牛肉，
光聽到那吱吱作響的聲音，
就已經讓人吞口水，
加上撲鼻的肉香，更是讓人邊拍邊想吃呀！！
在服務人員迅速的烹煮動作後，
牛排約三分熟時，切成略為小塊狀，
然後再將其翻面，
之後讓牛肉與炙熱的石板繼續接觸，
可依照喜愛選擇吃五到七分熟，
也要快吃，不然太熟就老調嚕！！哈哈哈
最後再依個人喜好沾上特調的蜂蜜芥末醬、蒜末、鹽；
這完全是食材的原味，
老闆牛肉挑的很不錯，
高溫鎖住肉汁，加上提味的醬汁，
好好吃呀！！難怪是店內的招牌呀！！
最後還有今日的重頭戲，海鮮飯；
這是湯飯的作法，
鍋裏頭的美味海鮮，加上半隻龍蝦，
哈哈哈，這味道太鮮美，
米粒吸飽了湯汁中的精華，
但仍保留嚼勁，讓人感受得到米心，
這軟硬適中，是我喜歡的海鮮飯硬度。
阿Sec說：這要趁熱吃哦！！
好好吃呀！！
哈哈哈，真的每道菜都要趁熱吃，
不要再留給相機吃嚕，
大夥迅速開吃啦！！
最後當然別錯過了甜點囉！！
這句說是第一次來新海灣時，可別錯過的；
上次不知道是因為恰巧沒了，還是甚麼原因，
好像沒吃過。
醉梨(Pêra bêbeda)，
用酒醃製過的梨，入味，但卻不失其脆度，
沒有軟爛的口感，卻有著淡淡的酒香與梨子的清甜，
這好好吃呀！！！
另外是烤蘋果，
喜歡肉桂的朋友想必會愛上的；
蘋果吃起來跟梨的脆度差異很大，
較為粉，軟；加上不少的肉桂香，很搭。
這才是真正的甜點，以拼盤的模樣；
很貼心的設計，但長得還真是不可口，
但有幾樣還真是不錯吃。
蛋白布丁、蛋白布丁、奶油達、甜奶飯、巧克力慕斯....
這些甜點都有一個共同特色就是"甜"，
哈哈哈，這應該是今晚最無法符合台灣人口味的吧！！
甜奶飯，有點像是米布丁，跟印度的甜點有點像，
這台灣朋友應該吃不太習慣；
自己最喜歡的是蛋白布丁，跟奶油達，雖甜但就是喜歡入口的滋味。
今晚在訪新海灣(A Baia)，
葡萄牙的美味依舊，
與新朋友們度過一個愉快的夜晚；
期待下回在訪時，也依舊能吃得到道地的美味，
今晚口味相信很能符合台灣朋友的喜好，
下回有去澳門的朋友們，別錯過嚕！！
...................................................吃喝玩樂，沒有終點
相關資料，有需要的朋友們請自取：
新海灣餐廳(A Baia)
粉絲頁：https://www.facebook.com/abaiamacau/
地址：澳門倫敦街88號環宇豪庭地下及閣樓Z座
電話：(853)2875 1645
營業時間：12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 (週二~ 週日)
如何前往：巴士路線，：1A, 10A, 17, 23 和 N1A 直達"宋玉生廣場"巴士站
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