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大蒜過敏 - 健康日報

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蒜頭

大蒜過敏garlic allergy)或對大蒜的變應性接觸性皮炎,是一種常見的由於接觸蒜油和大蒜粉末而導致的皮膚發炎症狀。受大蒜過敏影響的人大多是經常接觸大蒜的人,如廚師[1]。大蒜過敏也會出現在非慣用手的拇指、食指和中指的指尖上,因爲正常情況下切大蒜的時候就是這隻手在握住蒜頭。受影響的指尖會出現不均勻的裂縫,皮膚外層也會增厚,這些損傷的皮膚可能會發展成爲二度或三度皮膚燒傷[2] 。

由大蒜引起的皮炎與由鬱金香引起的皮炎相似,都是由一個綜合的物理的和化學的作用引起的,物理作用的產生是因爲皮膚摩擦,而化學作用產生的主要原因是二烯丙基二硫(DADS)[2]及其相關化合物烯丙基丙基二硫、蒜素的存在。這些化合物出現在蔥屬植物的油中,其中蔥屬植物包括大蒜、洋蔥和韭蔥[3]。

至少從1950年開始大蒜過敏已爲人們所瞭解。大蒜過敏不限於手部接觸,也可以因爲吸入大蒜粉末或生吃生大蒜而誘發,即使這種案例相對較少[3]。DADS能滲透大部分在市面上出售的手套到達皮膚,所以在處理大蒜的時候,戴上手套來對抗大蒜過敏被認爲是無效的[4]。大蒜過敏的治療方法包括避免接觸大蒜油或大蒜蒸氣和藥物治療,如每天口服25毫克阿維A或敷用補骨脂素並用紫外線照射受影響皮膚12個星期,這也就是所謂的PUVA療法[5]。

參見

  • 過敏症列表

參考資料

  • ^ Lasse Kanerva, Peter Elsner, Jan E. Wahlberg, Howard I. Maibach. Condensed handbook of occupational dermatology. Springer. 2004: 396. ISBN 3540443487. 
  • ^ 2.0 2.1 Thomas D. Horn. Dermatology, Volume 2. Elsevier Health Sciences. 2003: 305. ISBN 0323025781. 
  • ^ 3.0 3.1 Eric Block. Garlic and other alliums: the lore and the science. Royal Society of Chemistry. 2009: 228. ISBN 0854041907. 
  • ^ Moyle, M; Frowen, K; Nixon, R. Use of gloves in protection from diallyl disulphide allergy.. The Australasian journal of dermatology. 2004, 45 (4): 223–5. PMID 15527433. doi:10.1111/j.1440-0960.2004.00102.x. 
  • ^ Robert L. Rietschel, Joseph F. Fowler, Alexander A. Fisher. Fisher’s contact dermatitis. PMPH-USA. 2008: 723. ISBN 1550093789. 



取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=大蒜過敏&oldid=37671223”
分類:
  • 食物過敏
  • 免疫系統失調
  • 皮膚和皮下組織疾病
隱藏分類:
  • 含有英語的條目
參考資料
許多人對大蒜的功用有明顯的定位,就是抗菌、抗癌、預防感冒,大蒜的好處到底有
哪些,我們能如何利用呢?今天微笑藥師網整理「大蒜精」的好處與實用!
2014年10月30日 … 人們將大蒜用於藥用用途已經有了數千年的歷史,食用大蒜或服用含有大蒜萃取物的
營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、降血壓和患心臟病風險的 …
2017年7月14日 … 大蒜自古以來就被當作神奇的藥材來使用,在過去醫學不發達的年代,大蒜就像阿斯
匹靈一樣,能治療多種常見疾病. 而大蒜中的的主要有效成分來自 …
2016年5月13日 … 許多人炒菜都會先下大蒜爆香,增添菜餚香氣,不過網路卻流傳:「大蒜生吃比炒過後
再吃,功效更好?」對此,營養師高瑞敏表示,大蒜中的「蒜素」是 …
2016年2月3日 … 【新唐人2016年02月03日訊】蒜作為常用蔬菜和調味,當然是適合大部分人日常食用
了。但是如果你有眼疾,或患有肝病,或腹瀉,那就不能生吃大蒜了 …
2015年2月3日 … 大蒜是廚房必備的香辛料,可以讓菜餚提味增香,又可助消化、健胃、殺菌的功能。
近年來,大蒜對人體保健及疾病治療的研究陸續發表,大蒜在防癌、 …
2017年3月1日 … 大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物,既可以生吃,也可以調味,又能防病健身,被
人們譽為「天然抗生素」。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、 …
(圖片來源)大蒜是烹調美味佳餚時一個很重要的調味品,以健康的角度來說也是上好
的營養品,也因為是極佳的.
蒜(學名:Allium sativum),亦名大蒜。底下鱗莖味道辣,有刺激性氣味,稱為「蒜頭」,
可作調味料,亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗,花薹稱為蒜薹,均可作蔬菜食用。

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