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2021/12/25
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| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
熱量 |
3,699 kJ（884 kcal） |
糖類 |
0 g |
| 糖 | 0 g |
| 膳食纖維 | 0 g |
脂肪 |
100 g |
| 飽和脂肪 | 19.7 g |
| 單元不飽和脂肪 | 39.3 g |
| 多元不飽和脂肪 | 35 g |
蛋白質 |
0 g |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. β-胡蘿蔔素
葉黃素與玉米黃素
|
(0%)
0 μg (0%)
0 μg 0 μg
|
| 硫胺（維生素B1） |
(0%)
0 mg |
| 核黃素（維生素B2） |
(0%)
0 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） |
(0%)
0 mg |
泛酸（維生素B5） |
(0%)
0 mg |
| 吡哆醇（維生素B6） |
(0%)
0 mg |
| 葉酸（維生素B9） |
(0%)
0 μg |
| 維生素B12 |
(0%)
0 μg |
| 維生素C |
(0%)
0 mg |
| 維生素E |
(215%)
32.3 mg |
| 維生素K |
(24%)
24.7 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 |
(0%)
0 mg |
| 鐵 |
(1%)
0.07 mg |
| 鎂 |
(0%)
0 mg |
| 磷 |
(0%)
0 mg |
| 鉀 |
(0%)
0 mg |
| 鈉 |
(0%)
0 mg |
| 鋅 |
(0%)
0 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 0 g |
| |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量（英語：Dietary Reference Intakes）（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 |
米糠油，又稱米油，是食油的一種，以糙米加工後米穀的皮衣（米糠）煉製。
米糠油色澤淡黃，沸點達254°C，適合炒及炸之用。米糠油有八成不飽和脂肪酸（單元不飽和脂肪酸佔47%，多元不飽和脂肪酸佔33%），加上有豐富維生素E及其他抗氧化物，因此被認為是健康的食油。米糠油屬於不飽和度高的食用油，一般適合用來炒菜，油煙少也較不油膩。高品質的米糠油還可直接飲用，且可用來做涼拌菜。
米糠油主要在東亞，例如日本及中國使用。但由於其精煉過程複雜且成本高昂，因此一直未有普及。
參考資料
- 混入多氯聯苯造成的米糠油中毒事件
| 植物油（英語：Types of plant oils） |
|---|
|
橄欖油
|
| 類型 |
|
| 用途 |
|
| 脂肪酸 |
|
|
|
這是一篇與食材或調味料相關的小作品。你可以通過編輯或修訂擴充其內容。
|
取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=米糠油&oldid=36291232”
分類：
- 食油
- 植物性油脂
隱藏分類：
- 自2013年2月缺少來源的條目
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參考資料
米糠油中毒事件，又稱為多氯聯苯中毒事件，於1968年和1979年發生在日本和台灣，
兩者都是因為食用了多氯聯苯（PCBs, Polychlorinated biphenyls）污染的米糠油 …
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2017年2月25日 … 農試所指出，稻米碾磨精白過程中會產生米糠、米麩，30年前米糠會被農村作為米糠
油，是稻米最營養的部分，但1979年台灣發生多氯聯苯中毒事件 …
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2014年9月5日 … 雖然食藥署長葉明功說，目前無證據證明地溝油致癌，但大家還記得1979年的米糠油
中毒事件嗎？米糠油中毒事件為台灣最嚴重的公害事件，又稱多 …
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文／李昭陽「7個死亡，3個得癌症，1個跳樓自殺…」米糠油中毒事件約30年後，
台中惠明盲校院長陳淑靜面對鏡頭回憶道，一個個悲痛的數字從她口中吐出，宛如 …
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黃安所說的30多年前的有毒餿水油事件，應該指的是1979年4月發生在台灣彰化
地區的米糠油中毒事件。這件事其實跟餿水油沒有關係，中毒的原因並非因為劣質
原料 …
地區的米糠油中毒事件。這件事其實跟餿水油沒有關係，中毒的原因並非因為劣質
原料 …
等，1968年日本九州福岡地區曾發生集體多氯聯苯中毒，事後調查出工廠在製造米糠
油的過程中使用多氯聯苯做為熱媒脫臭，但因熱媒管腐蝕滲出汙染食用油，稱為「 …
油的過程中使用多氯聯苯做為熱媒脫臭，但因熱媒管腐蝕滲出汙染食用油，稱為「 …
今年初(2015)，立法院通過「油症患者健康照護服務條例」，擴大認定受害者、發放
撫慰 … 民國68年台灣中部發生米糠油── 多氯聯苯中毒事件 ，至今二十多年，環境
…
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…
2014年10月15日 … 餿水油事件愈演愈烈，其實早在1979年台灣就曾發生嚴重的「多氯聯苯油中毒 …
蔡崇隆表示，當年米糠油內含多氯聯苯，是類似戴奧辛的劇毒成分， …
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2014年11月26日 … 網路流傳誣指頂新集團魏家涉及35年前「米糠油事件」的言論，頂新集團九月中報警
追查謠言之源頭，目前已查到源頭散佈謠言的許姓網民，彰化地檢 …
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