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2021/12/25
最近高麗菜盛產，1大顆只要銅板價。高麗菜有「蔬菜中高麗參」美名，防癌、抑癌效果非常強大，防癌效用僅次於大蒜。
示意圖／TVBS
厚壁菌門的細菌廣泛地生存在自然界裡。所以說，人只要活在地球上，就無法避免這種細菌進入腸道，活化自己的同類。腸道菌群的研究仍然持續發展中，或許不久的將來會有專家認為「若發明出殺死厚壁菌門細菌的抗生素，是不是就能有效預防肥胖呢？」然而，絕不可以這麼做。畢竟驅逐厚壁菌門的細菌對腸內環境是不自然的。
不讓厚壁菌門細菌暴動，只要防止它異常繁殖就行了，方法就是擴大擬桿菌門細菌在腸道的勢力，飲食上多攝取擬桿菌門細菌所喜歡的食物。
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擬桿菌門細菌喜歡高膳食纖維、低熱量的養分。因此肥胖的人如果想重劃腸道裡的細菌勢力圖，除了減少食物攝取量之外，還必須改變食物的內容。
飯前吃高麗菜 沾生味噌護腸道
我特別推薦「飯前高麗菜」，那是可以從今天就開始實行的菜單，料理方式很簡單，只要在晚餐前先吃一小盤沾生味噌的高麗菜就行了，高麗菜一小盤大約100公克。
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飯前高麗菜最好一天照三餐吃，但不用勉強。即使只在晚餐吃，也能達到讓擬桿菌門細菌在腸道占優勢的效果。之所以建議晚餐前吃，是因為晚餐容易吃到高熱量的食物。晚餐前先吃高麗菜，容易有飽足感，也可以預防吃太多。
100公克的高麗菜裡，約有2公克的水溶性與非水溶性膳食纖維。比起牛蒡或豆類，高麗菜的膳食纖維雖然比較少，但幾乎不含醣類。
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總之，為了預防癌症，不攝取過量醣類也很重要。此外，特別推薦高麗菜是因為它是抑制癌症效用很高的蔬菜。高麗菜的防癌效用是第二名，僅次於大蒜。
◎ 本文摘自／《東大醫學博士親身經歷傳授88招防癌顧腸術：自己在家就能做╳14天打造理想腸道╳提高免疫力，打造比癌細胞頑強的健康身體！》藤田紘一郎 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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