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預防2種視力退化，不必靠保健品！營養師公開TOP11護眼食物

2021/12/25

healthtvbscomtw

隨著年紀越大，你是否覺得視力也開始衰退了呢？不過，市面上琳瑯滿目的護眼保健品，該怎麼選呢？營養師認為，其實只要能夠從日常飲食中獲得充足的營養素，不一定需要額外補充，眼睛也能亮麗健康一輩子。

老年視力退化慎防白內障、黃斑部病變

說到老年視力退化，就不得不提到最常見的兩個類型──黃斑部病變和白內障。在台灣，每10位65歲以上老人，就有1位罹患黃斑部病變，而老年性白內障的情況更普遍，每10位老人家就有5到6位深受白內障之苦。

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示意圖／TVBS

營養師蔡正亮在蔡營養師的大搜查線粉專撰文指出，人體的眼球結構相當奧妙，蔡正亮說明，視網膜存在一種「黃斑色素」，是由大部分的葉黃素和少部分的玉米黃素組成；它的最大功用就是可以吸收有害的紫外線（UV藍光），減少眼球的氧化性傷害。

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葉黃素和玉米黃素可延緩老年視力退化

美國國家衛生研究院（NIH）眼科研究院（The National Eye Institute）在2003年曾發表一項知名研究The Age-Related Eye Disease Study（簡稱AREDS），這個研究成果非常有名，有名到幾乎所有葉黃素保健食品業者都拿它背書。

這項研究發現，除了補充抗氧化營養素（維生素C、維生素E、鋅、銅）之外，適時補充葉黃素和玉米黃素，可降低老年性黃斑部病變發生率；但對老年性白內障的效果較不明顯。換句話說，人人都無法避免老化，但對於延緩老年視力退化疾病，在營養保健上還是有它的用處。

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不靠保健品！這些食物幫你護眼

葉黃素是存在植物的天然色素，也是類胡蘿蔔素的家族成員之一，跟茄紅素、β-胡蘿蔔素、玉米黃素都是親戚關係。蔡正亮表示，成人攝取葉黃素的每日建議量是5到10毫克，玉米黃素則是1到2毫克，而市面上有眾多護眼保健品，多數都是從金盞花（或稱為萬壽菊）提取出來的；他認為，只要能夠從日常飲食中吃到每日建議量，就不需要額外再吃保健品。

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蔡正亮整理出「富含葉黃素和玉米黃素的食物」排行榜，羅列前11種有助於護眼的天然食材；其中可以發現，葉黃素多存在於深綠色蔬菜，只有第11名蛋黃屬於動物性來源。