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吃辣促進脂肪分解!2招保存辣椒不走味 8種世界知名辣椒大公開

吃辣促進脂肪分解!2招保存辣椒不走味 8種世界知名辣椒大公開

辛香料多半為熱帶性植物,將香氣較強烈的果實、葉子以及根,乾燥後做為調味料使用。而在眾多辛香料中,最出名也最受眾人青睞的,非辣椒莫屬了!

 

辛辣成分的辣椒素除了促進脂肪分解和改善消化不良外,也能促進排汗與保暖身體的效果。

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辣椒如何保存?

青辣椒洗淨後放入冰箱冷凍保存,可隨時取出使用,紅辣椒可倒吊放置,乾燥後再放入罐子中保存收藏。

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以下介紹8種世界知名的辣椒品種,容易栽培,在台灣也能取得或培育:

 

 

1. 辣椒(日本八房系種)

在日本也被稱為鷹爪,辣味強。

 

2. 越南辣椒(越南)

越南的品種。擁有不可輕忽外表的強烈辛辣。

 

 

3. 伏見辛(日本京都)

京都特產的古老品種。稍辣,廣泛用於醃漬與料理上。

 

4. 島辣椒(日本沖繩)

在沖繩生長的小型品種。辣味強,風味也豐富,是辣椒泡盛酒(島辣椒醃泡盛)的原料。

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5. 泰國辣椒

在泰國料理上經常被使用的小型品種。辣味強,常用在泰式酸辣湯。

 

 

6. 哈瓦那辣椒(墨西哥)

世界辣度等級最高的品種。辣味也帶有柑橘香氣。

 

7. 秘魯辣椒(秘魯)

秘魯原產的小型品種,在當地可以直接生吃。

 

8. 韓國辣椒(青陽辣椒)

辣味強,常被用在泡菜與火鍋上。

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◎ 本文摘自/《療癒園藝!餐桌の香草植栽全圖鑑﹝暢銷新裝版﹞》  ◎ 圖片來源/蘋果屋出版社‧達志影像/shutterstock提供

 

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