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2021/12/25
真手藝壽司．Hondo日本料理｜Facebook｜電話 07-5222882
地址 高雄市鼓山區美術北三路93號｜營業時間 週一至週日11:00-14:00／17:00-21:00
會知道【真手藝壽司】是有一天無意間經過發現的，最近朋友也推薦他們家，就抽空前往品嘗看看！
還好小虎和莎麗對美術館附近頗熟，雖然真手藝店面較內縮～還是找得到XD
它靠近碳佐麻里這邊，隔壁幾間有拉亞漢堡，仔細看應該很明顯！
吃過真手藝之後會很想再訪！
他們本業是30間連鎖壽司店的經營者，食材部分也特別好～～
漁獲採用極低溫冷藏，吃起來口感更鮮嫩，也較新鮮甘甜。
【綜合刺身(上等)】7片 NT.480元
可以看得出真手藝擺盤講究大器，上頭的生魚片也相當新鮮！
因為莎麗很喜歡吃油脂多些的鮭魚腹肉，就點了「上等」來嚐嚐。
裡頭分別有鮭魚大腹、紅魽大腹、鮪魚等三種～～
上等鮭魚大腹
雖然上等的綜合刺身價位比較高，但魚片的厚度是有的～～
鮭魚大腹也很大方給了3塊！！
不僅有厚度，一夾起來看還真大份！
油脂的分佈也好美～～～已經開始在幻想入口的滑嫩了XD
稍微沾點醬油芥末就很提味( ´ ▽ ` )ﾉ
吃下口幾乎快入口即化，而且還十分甘甜！！
上等紅魽大腹
若是不愛油脂多，卻又怕魚肉過柴，就要試試紅魽～～
清爽好入口，沒有多餘油脂卻能嘗出鮮嫩！
厚度照樣給得很足～～吃下去滿滿的幸福感呢\(//∇//)\
其實真手藝家的生魚片夠新鮮，因冷藏的關係…肉質更好！
吃起來Q彈飽滿，不用沾醬也很OK～～
如果想嘗試不同滋味，可以稍稍擠點金桔汁，會有另種風味^^
（鮪魚沒拍到XD 口感也是一級棒！就讓大家幫我們去嘗鮮拍照囉）
【安格斯牛肉壽司】5個 NT.250元
這道安格斯牛肉壽司是真手藝家推薦的料理～～
我們都沒試過牛肉包壽司的口感，就好奇點來吃吃XD
（哎喲，是有多愛拍炙燒畫面～～）
選用安格斯牛肉切片後層層裹住壽司和餡料，再慢慢炙燒….
為了保留口感，師傅並不會炙到全熟。
說實在，胃口不大的話，這吃5個就很飽了！
真手藝不用壽司米，而是特別選用台梗9號的米製作，店內也幾乎都使用台灣產品(￣▽￣)
米飯吃起來相當紮實美味～～
安格斯牛肉帶著淡淡香氣，裡面的蟹肉很新鮮！上頭撒有蒜頭片更加提味。
【起司櫻桃鴨炙燒握壽司】1個 NT.50元
【鮭魚肚芒果炙燒握壽司】1個 NT.90元
【比目魚裙邊炙燒握壽司】1個 NT.60元
炙燒握壽司部分單點，師傅幫我們放在一起上桌～
哈哈，光看師傅滿臉笑容、用心包著握壽司…就先覺得美味啦XDD
對了～真手藝他們的握壽司一定是顧客點了才握，不會事先握好放著待用…米飯吃起來的口感比較好喲！
【起司櫻桃鴨炙燒握壽司】1個 NT.50元
櫻桃鴨上頭鋪著起司炙燒，小虎吃完覺得尚可～～
肉質稍偏乾了些….可能是掌控炙燒程度的關係吧？
但搭配起來的味道還不錯！
【比目魚裙邊炙燒握壽司】1個 NT.60元
真手藝給的量完全大方～～
不過這比目魚裙邊吃起來油脂偏少，喜歡入口即化的自己考量！
對於愛吃這款又擔心太油膩的話….建議點來品嘗(=´∀｀)人(´∀｀=)
【鮭魚肚芒果炙燒握壽司】1個 NT.90元
因為新奇就點了XDD
其實就是十分好吃的炙燒鮭魚肚，再加上新鮮芒果泥提味啦！
滋味是蠻清爽的～～剛好去鮭魚肚的油膩。
【海鮮蒸蛋】NT.90元
我們本來想點真手藝特別款「鵝肝蒸蛋」…再三考量下還是先點保守的海鮮蒸蛋～～
畢竟第一次來用餐，還是以大眾口味為考量(^L^)
不過這道海鮮蒸蛋著實嚇到我們了！小小一盅…裡頭竟然滿滿的配料！
放了鮮蝦、香菇，還有炖煮過的蒜頭～～吃起來香醇清甜，好喜歡。
【軟殼蟹手卷】NT.80元
手卷裡頭有包飯，點的時候要注意食量XD
上桌看到滿滿的蟹肉還有酥脆的軟殼蟹好驚喜！
小黃瓜也切得較厚實些，吃起來口感更足～～
這個要趁早吃完，才不會等到海苔濕軟了…（小虎她自己迅速嗑光= =）
【鮮魚味噌湯】 NT.30元
鮮魚味噌湯給的魚肉頗足，一碗只要30元！蠻超值的(^L^)
自家熬煮的湯頭也好喝，不會太過於濃郁，屬於清爽一些的那種。
【梅子茶冷麵】 NT.90元
好啦，粉紅控先尖叫～～～！！
高雄天氣還很熱，頗適合吃涼麵的….
莎麗看到這道就說要點來吃吃看\(//∇//)\ 吃日本料理也能逼出少女心實在太過分。
沾冷麵用的和風醬汁，可以酌量加入七味粉、芥末等調配～～
醬汁味道清爽淡雅，夾麵全沾也不用擔心鹹度的問題。
粉紅色冷麵其實是加了紫蘇的關係( ´ ▽ ` )ﾉ
有些人不太能接受紫蘇獨特的香氣，我們兩人平時也不太吃紫蘇….（那還點？！）
不過～～真手藝的梅子冷麵是很淡很淡的那種紫蘇味，其實不錯吃呢！
【點心】店家招待
吃飽之後，真手藝會提供水果和甜點噢！
我們吃到的是自家製的奶酪，還可以選擇要不要加巧克力醬XD
自製的奶酪完全對到奶類控的味蕾～～
來真手藝壽司吃飯很不錯，除了1樓有座位和板前位置….
2樓也能提供包場讓公司行號來此會議、聚餐！！
【真手藝壽司 菜單MENU】1
【真手藝壽司 菜單MENU】2
【真手藝壽司 菜單MENU】3
【真手藝壽司 菜單MENU】4
【真手藝壽司 菜單MENU】5
近期真的很常吃日本料理，對於食材較要求的可以來真手藝壽司用餐！
吃過之後，覺得生魚片的口感相當新鮮～～
美術館附近多了這間可以選擇，對我們來說也是福音XD
就把這間推薦給大家囉～～喜歡的話就自己去品味看看。
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