自在茶館: 陳期四十年的台灣老茶

同時期的一批茶葉，經過三、四十年陳放後，每袋茶的味道不太相同，因此在整理茶葉時只能以袋為單位進行，有點費工、費時，工作人員必須戴著口罩以避免灰塵進入呼吸道。

味道不同的原因太多，茶葉來源應是聚集不同茶農所供應的產量，茶葉本身條件不同，味道一定會不相同；仔細研究茶葉，也發現工序不太相同；當然沖泡手法不同也有不同的結果。


莉森收藏的同批老茶裏面就多達六、七種風味，有些細嫩、有些茶葉細碎、有些卻又完整些，不同狀況就是不同的味道，但都非常耐泡，茶湯軟甜，有蔘香、沉香等味道，就算同一包茶取出沖包，每次都有些許Ｄ不同感受，但還是可以喝到相同的神韻。