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[台北後車站]大稻埕魯肉飯~飄香60年的傳統好滋味

2021/12/25

大稻埕魯肉飯位於台北後車站商圈，傳承60年的好滋味，如今第三代重新將爐火打開，讓滷汁繼續飄香在台北街頭。採新式的低溫熟成料理方式，讓控肉及豬腳維持著Q彈的外表，內部卻軟嫩不已！那吃完黏在嘴巴上的膠質，正是艾方妮記憶中滷肉飯的好味道。

【邀約】台北後車站是艾方妮少女時代常去搜尋飾品小物的地方，如今走在附近仍有許多小店可以逛上許久，但華陰街的千千飾品在今年四月結束30年的店面，的確令人覺得可惜，畢竟那是段一起經歷過的青春歲月。然而在傳承60年的大稻埕滷肉飯，能由第三代繼續創新經營，就真是件值得欣慰的事呢！

第三代將店面重新整理成簡潔明亮的模樣，魯肉飯不再是油膩的代表，而是成為台北美味食物的代名詞。

即便時代更迭，但台北後車站依舊吸引不少外國觀光客來尋寶，因此店家也配合製作中、英、日文的菜單。

循著香味，艾方妮見到的正是這鍋有著金黃滷色，且油亮發光的滷肉汁呢！光聞味道，就不禁令人嚥了一下口水！

毫不手軟地在白飯上淋上滷汁。

光看這淋汁的動作，怎麼就有種療癒的感覺啊？

老天鵝啊！這個黝黑的老滷汁令那個控肉散發著金黃透亮的色澤，看起來也太誘人了！

利用深色的木板寫上餐點名，如此也使這樣的小店具有復古風格，更有質感。

這照片中右手邊舉手遮陽的正是店主的祖父，當初就在台北後車站經營民福飯店，當初的滷肉飯正是最受來往的旅人或是在地店家喜愛的招牌呢！將記憶中的味道傳承下來，讓當年的滷汁繼續飄香，正是第三代開店的使命所在。

雖然有點跳tone，但滿足各式客人總是需要的，尤其是日本人總是在吃飯前先來瓶冰啤酒。

桌上有點菜單，自行劃單再拿到櫃檯即可。

桌上備有胡椒、辣椒，不過這天我們都沒有用到。

相信我，如果兩個人以上來此，一定會像我們這樣點菜，因為每樣都看起來好想吃喔！

開陽白菜滷 $40

這白菜滷的顏色比一般來得深一些，還有豬皮及香菇，每樣都很入味，而蝦米的味道正是這道小菜的靈魂所在，但卻遍尋不著蝦米本人，原來主廚特地將蝦米烤香後再磨成粉，令這白菜滷該有的鮮味絲毫不差。

油豆腐 $15，滷鴨蛋 $15

台灣小吃中不可或缺的角色-油豆腐，充滿著滷汁的濃郁五香味道，是吃滷肉飯的好夥伴。至於滷鴨蛋等會再跟大家分享。

滷肉飯 $30/小

可以輕易地分辨出大稻埕魯肉飯是肥肉比例比較多的，但不用怕，因為這些入口後就立即化開來了，只留下嘴巴中的香氣及嘴唇上的膠質，就這樣，一點都沒有想像中油膩膩的感覺，真的好好吃喔！而且大稻埕魯肉飯的滷汁就是台北人的口味，鹹香中帶甘甜，但不是像南部那樣明顯的甜。

就艾方妮喜愛的魯肉飯中，大部份搭配的滷蛋都是鴨蛋。主要是鴨蛋個頭比較大，經久滷後那蛋白部份會變成Q的，而鴨蛋黃的香氣也比雞蛋來得香。

分享一下艾方妮吃魯肉飯的喜好，那就是把鴨蛋黃壓碎，然後再把拌勻的滷肉飯一起入口，這樣的濃郁的蛋黃與香濃的醬汁，一起交融出美妙的滋味，令人超滿足的！

控肉飯 $65

這個控肉是不是很誘人？而且很大一塊欸！看得真令人口水直流啊！

利用老滷汁採西式低溫熟成的方式，採一天一夜低溫慢慢熬煮，因此這控肉的外表才能如此漂亮。而那肥瘦相間的肉卻早已軟嫩不已，幾乎是嘴唇一用力就分解了，剛剛好的鹹香，帶著化綿的膠質，再搭上酸甜且清脆的酸菜，正好解了那麼一點油膩，然後再大口扒飯，這真正爽快啊！對了，那控肉的右下角那塊軟骨，是好吃的精華所在，可別浪費了！