高雄鳳山宵夜美食。鮮鹽堂泰式鹽水雞，獨家特製4種醬料、爽口涮嘴 x 鄰近鳳山中山路夜市

 

這天來鳳山工作路過五甲一路，這裡整條街連到鳳山中山路夜市都是美食街，每次路過都熱鬧滾滾的，假日更是人滿為患，不輸夜市美食喔。

 

 

鮮鹽堂泰式鹽水雞鳳山中山店位於五甲一路12號，隔壁是知名的南台春捲。

目前全台約有10多家分店，連朋友到金門旅遊也都看得到鮮鹽堂的蹤影。

 

 

鮮鹽堂非常重視食物的新鮮與衛生，所有的食材還使用透明冰櫃來保存，不怕食物因天氣太熱而變質，吃起來也更加清涼爽口。

 

 

蔬菜種類也很多，而且一盒一盒的擺好，非常乾淨衛生。

 

 

共有招牌泰式、火工辣醬、和風玉露、傳統油蔥4種獨門醬料可選擇。

食材選擇很豐富，各種蔬菜、配料加起來將近50幾種，完全滿足挑剔的味蕾。

價格也很平價、公開透明，每一項食材價位介於$10~$65之間，半隻雞也只要$100就搞定。

口味可隨客製化調整，不過老闆建議第一次來吃先不要調整，等二訪再隨自己口感加重、減輕。

火工辣醬有4種辣度選擇，因為非常辣，加大辣的朋友請小心服用!!

 

 

食材幫忙切塊外，鹹水雞也有去骨服務，如果想啃食骨頭的快感，還可以特別指定不去骨喔。

現代人喜歡去骨，而且雞肉剪成小塊，小孩也方便入口。

 

 

由朝天椒特製的火工辣醬，獨門麻辣後勁讓你辣的不要不要的。

 

 

每一種口味還會附上免費配料，火工辣醬搭配的是筍絲，讓口感美味更升級。

覺得配料不夠的，還可以加價選購。

醬料依食材重量比例下去調整，讓每一次來吃都是最完美口味。

 

 

之後再用攪拌匙將食材均勻攪拌，比搖一搖塑膠袋更均勻入味。

 

 

火工辣醬 搭贈細削筍絲

完全是魔王等級的辣度，Hank媽只點小辣就麻辣到天靈蓋了。

 

 

鹽燒嫩雞腿 $65

雞肉吃起來不會過柴，雞皮還帶有脆度、Q彈口感，搭配特製辣醬更夠味。

 

 

高麗菜 $20、花椰菜 $20、木耳 $15、豆干 $10、甜不辣 $20、黃金魚蛋 $25

再夾些清脆小菜，增加膳食纖維。高麗菜、花椰菜很新鮮、脆口，吃起來不會過於軟爛。

甜不辣、黃金魚蛋也很軟Q，而且量很多，加上辣醬調味，一整個口感提升。

木耳搭配筍絲一起入口也好吃，辣辣脆脆的，超適合夏天來吃。

 

 

雞腱 $25

女兒超喜歡吃內臟的，但就怕處理不好有內臟腥味。

鮮鹽堂雞腱吃起來沒有腥味，軟嫩中又不失嚼勁、很涮嘴。

這麼一大份才$200，很適合小資族帶回家當配菜或兩人晚餐享用。

 

 

傳統油蔥 搭贈薄切洋蔥

傳統油蔥是由上百斤青蔥下去炒，將整個蔥香融入油裡面。

因為不含防腐劑，建議買回去當天食用完畢，不要放隔夜。

 

 

溏心蛋 $20

Hank媽超喜歡鮮鹽堂有溏心蛋，裡面黃橙橙、半生不熟的蛋黃，好誘人啊。

因鮮鹽堂都會均勻撒上胡椒粉，吃起來還有淡淡胡椒香氣，好吃又獨特喔。

 

 

雞心 $20、豬脆腸 $25、雞腿 $55、海帶根 $10

超多樣食材可選擇，還有豬脆腸、雞心難得一見的食材，不像一般鹽水雞店，只有10幾樣口味。

雞腿肉質很嫩，完全符合Hank媽口感，超愛吃的。

 

 

玉米筍 $15

玉米筍吸附滿滿油蔥醬汁，吃起來更加鹹香美味，當晚餐配菜也很下飯喔。

 

 

科學麵 $15

鹽水雞加科學麵一整個好飽足，搭油蔥香氣也好順口對味，是另類科學麵吃法。

而且每一個品項價位不貴，多點幾樣也不傷荷包。

 

 

和風玉露 搭贈柴魚海苔

和風醬用鰹魚提煉，加上搭贈的柴魚海苔，香氣更為迷人。

 

 

鹽燒嫩腿排 $45

雞肉分有雞胸、雞腿、雞排等口味。雞排不柴、肉塊厚實，咬下還有滿滿的肉汁。

 

 

溏心蛋加上柴魚海苔一起入口，風味又不同了。

 

 

杏鮑菇 $25

還吃得到杏鮑菇爽脆多汁口感，另外還有金針菇可選擇。

鮮鹽堂將和風醬拌得很均勻，每一口都吃得到鰹魚風味。

 

 

招牌泰式 搭贈青木瓜絲

招牌泰式是最受歡迎的口味，因為吃起來不辣，連不能吃辣的Hank拔也愛吃。

 

 

薄脆豬皮 $50

豬皮比一般煙燻豬皮更加爽脆，加上青木瓜絲好爽脆開胃喔。

豬皮Q彈有嚼勁，有時候還會咬到帶有軟骨的部位，脆脆的，好吃。

 

 

紫晶草 $20

紫晶草是最特別的食材，清涼鮮脆口感，非常好嚼。

 

 

飛魚卵腸 $25

飛魚卵包成鑫鑫腸大小模像，咬在口裡啵啵啵，滋味與口感都很棒。

 

 

脆筍 $10

脆筍片也是Hank媽力推的食材，不僅爽脆，而且比較大片，很好嚼。

另外還有豆皮、雞皮、小黃瓜、松葉蟹肉與四季豆，食材選擇超多元的，滿足全家每張挑剔的嘴。

 

 

最近高雄的天氣越來越熱，來一份爽口低卡的鹽水雞，真的很開胃。

鮮鹽堂菜色新鮮、選擇豐富，搭配特製醬料，口味不僅獨特又不死鹹，涮嘴好吃有飽足感，當晚餐或者宵夜都很適合喔。