東港華僑市場美食。王匠生魚片專賣店、瑞字號旗魚黑輪、啊進師海鮮 代客料理蒸煮

 

東港華僑市場佔地將近1500坪，是台灣南部規模最大海產零售市場。

這天我們跟導覽老師來市場採買海鮮、生魚片，也順便認識怎麼挑魚最新鮮好吃。

挑好食材直接來啊進師海鮮代客料理，代煮代工價位大概$50~$100，比直接餐廳用餐還便宜許多。

 

 

走進裡面就跟傳統市場一樣，好多好多新鮮漁貨。

 

 

而且大都數都是不知名、頂級漁獲，想嘗鮮來這裡可以一次滿足。

 

 

這是東港有名的”那個魚”，學名「小鰭鎌齒魚」，因為太繞口，所以簡稱”那個魚”。XD~

很多朋友只看過酥炸過後的那個魚，這樣新鮮未料理過的，還第一次看見。

 

 

超大尾章魚，根本是另類海生館。

 

 

活跳跳的，新鮮看得見。

 

 

蝦蛄，也就是俗稱的瀨尿蝦。

覺得買他抓他時要很小心，不小心被他的利爪打到，就像被子彈打中一樣痛。(Hank媽活生生的例子，被蝦蛄打到

 

 

之前來餐廳吃三點蟹，店家都灌輸一個觀念，三點蟹本來就沒什麼肉??!!

 

 

老闆說其實是有肉的，有肉的價位比較好，這樣翻面壓一壓就知道，沒肉的螃蟹一壓是空心的。

 

 

王匠生魚片專賣店也是來華僑市場必吃，各種生魚片都有，而且還比店面便宜、更新鮮。

每個攤位都有標註店名及編號，讓你下次來更好找。

 

 

剛好遇上鮪魚季，黑鮪魚金三角、上腹、中腹這裡通通都有，在市場就可以吃到比餐廳還鮮美的黑鮪魚。

黑鮪魚每一隻味道都不同，而吃瘦肉(赤身)最能吃到個別差異。

 

 

這一塊就是大名鼎鼎黑鮪魚金三角，又稱海裡的和牛，是內行饕客指名必吃。

是黑鮪魚頭鰓下到上腹之間的肉質，整塊肉是由密密麻麻的筋跟油組合，油脂豐富、入口即化，是黑鮪魚最頂級、最好吃的部位。聽著導覽老師介紹，hank媽看著如雪花般天然油花，超想試試看口感的，因為是最頂級的，價位也很驚人…我們只能含淚看看就好。

 

 

還有上腹、中腹、白皮油旗魚、鮭魚，每一個都好新鮮誘人。

 

 

來東港用餐方式有一般海鮮餐廳用餐、代煮及燒烤。啊進師代煮是華僑市場知名代煮海鮮攤，可以現場點餐，還可以市場買海鮮過來請店家代煮快炒料理，非常方便。

 

 

啊進師海鮮價錢非常公正公開的標住在MENU上，有些則是依時價來計價。

 

 

首先端上來的是川燙蝦蛄，旁邊還有附上五味醬。

這是我們剛剛採買的海鮮，買好直接來啊進師海鮮料理，川燙代煮價格 $50、其他作法100元。

殼超級硬的，像我這樣懶得剝蝦殼的，拍完照先放著。(完全不想吃

 

 

後來還是導覽老師幫我們剝殼(我們有夠懶)，肉質超軟的，跟蝦子Q彈口感較為不同。

說真的~我不是很愛吃…肉質太軟了，然後殼超硬的，剝殼的時候還會被旁邊的觸腳給刺到…

 

 

瑞字號旗魚黑輪，全都是手工現包現炸。

 

 

這樣一支才$10，買10支還送一支。

外酥內軟棉，裡面還包有1/4水煮蛋，超好吃的。

 

 

川燙三點蟹

 

 

真的~會挑海鮮的人，剖開裡面不只有蟹肉，還有蟹卵、蟹膏，鮮美又好吃。

 

 

川燙雪蛤，也是蛤蜊的一種，吃起來比較有咀嚼咬勁，店家都有附上五味醬調味，沾著吃風味更佳。

 

 

川燙花枝，要知道海鮮好不好吃、新不新鮮，用川燙一吃便知道。

花枝咬起來Q彈有咬勁，好吃又甜美喔。

 

 

王匠生魚片專賣店 生魚片

 

 

黑鮪魚、白皮油旗魚、鮭魚，各種部位口感一次滿足。

油脂會殘留在嘴巴裡很久，吃生魚片要從赤身開始吃，一條黑鮪魚肉質的好壞一吃就知道。

CHU-TORO(中腹)肉質半油半瘦肉，喜歡吃油花又不喜歡吃太油膩口感可以挑選這個。

充滿嚼勁的口感飄出淡淡的油香，越嚼越香，慢慢的在口中蔓延開來。

王匠生魚片處理的不錯，非常新鮮Q彈、有甜味，加上哇沙咪一整個美味升級。

同行的朋友都不敢吃生魚片，真的是便宜我的嘴了。

 

 

櫻花蝦炒飯，這是啊進師海鮮自家餐點，一份$100。

米飯炒得粒粒分明、不油膩，還有櫻花蝦香氣，好吃。

 

 

過魚豆腐湯，過魚魚肉帶骨，啃起來還可以吸允味噌湯底甜美滋味，Hank媽超喜歡的。

 

 

飛魚卵香腸，每一口都有飛魚卵噗滋噗滋在嘴裡彈跳的驚喜口感，搭配肉汁香氣，好吃推薦。

 

 

破布子炒山蘇，山蘇很嫩很清脆，吃起來還有小魚乾、破布子的甘甜味，大推。

 

 

水針干，這個非常有咬勁，而且還有炭烤香味，單吃是很好的下酒菜。

 

 

飯後再走來瑞字號旗魚黑輪看店家怎麼製作旗魚黑輪，每一支都是現場現包現炸，新鮮好吃喔。

 

 

來東港必吃新鮮好吃海味，推薦給大家喔!!