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2021/12/25
一趟菲律賓回來，台灣的天氣就變天了，早晚溫差大、冷颼颼的，一起邀約朋友來吃麻辣鍋驅寒吧!!
Hank媽跟著歐北貓採訪團隊一行人來到台南府前路勾勾鍋鴛鴦火鍋，這是一家超級有特色的火鍋店。
食材來源嚴選台灣在地職人、小農，有雲林口湖好蝦冏男社的霸王蝦、彰化花田喜彘胡蘿蔔豬、花蓮慶錩牧場有機土雞蛋、美濃柴燒豆皮、彩色粄條、宜蘭有機菇類、有機玉米筍、中央山脈下台灣正黑土羊等等，湯頭也是精選食材當日熬製而成，價格親民又實在、CP值高到破表，是來台南值得一訪的鴛鴦火鍋店。
勾勾鍋鴛鴦火鍋位於台南府前路東門圓環旁，附近停車格多，光是門口就2格車位。
沒有華麗的裝潢，走精緻食材路線，平日中午用餐時間，有好多老饕慕名而來。
真材實料的勾勾鍋，還榮獲台南百家好店。
跟著歐北貓採訪店家，經老闆一一介紹每一樣食材，深深覺得老闆好用心、好不簡單。
食材來自台灣各地，每一種類都經過4~5家試吃比較才上桌給客人食用。
追求健康飲食新潮流，養生湯底以大骨精熬淬鍊，再加上菌菇、天然蔬果熬煮而成。精心研製7種風味鍋底，有香濃牛奶鍋、川味麻辣鍋、十全藥膳鍋、椰香咖哩鍋、東北酸菜鍋、韓式泡菜鍋及健康豚骨鍋，讓消費者每次來都可以品味不一樣的湯頭口感。
食材將近百種，有肉類海鮮、燙滷類、手工丸、手工餃、蔬菜、麵食、飲料及精致火鍋料等等。
所有鍋底無限續加，還贈送白飯、冰淇淋、美味小菜、普洱或菊花枸杞茶一壺。
除了內用，還可外帶，外帶一份湯底3000cc $238。外帶麻辣鴨血(豆腐)$100/份、秘製川味醬$480/罐。
勾勾鍋主打麻辣鴛鴦鍋，我們用餐的人多，一共來了2鍋鴛鴦鍋。
這一鍋是健康豚骨鍋及川味麻辣鍋組合。
這一鍋是川味麻辣鍋及東北酸菜鍋組合。
勾勾鍋大大小小的菜色都是自己做的，東北酸菜鍋的酸菜還用糯米下去發酵的，相當專業又道地。
為幫助小農滯銷高麗菜，泡菜也自己做的。
麻辣鍋免費附送鴨血及豆腐，而且還無限續加唷!!
鴨血麻辣香氣非常入味，而且Q嫩好吃。
豆腐也吸飽滿滿麻辣湯汁，非常夠味啊。
彰化花田胡蘿蔔豬梅花肉
胡蘿蔔豬來自彰化花田喜彘，這裡的豬隻採當季無毒NG蔬菜農產飼養，主食為胡蘿蔔，因而稱為胡蘿蔔豬。
豬的脂肪含胡蘿蔔素，吃起來沒有豬的腥味，口感也比較甜。
彰化花田胡蘿蔔豬五花肉
這麼優質的食材不用沾醬就好好吃了，是美味首選啊。
花蓮慶錩牧場有機土雞蛋
連雞蛋也不一般般，是嚴選中央山脈下的慶錩牧場，這裡的雞隻採糠床式飼養法及大量放養運動，不但健康又活潑，生下的蛋油脂豐潤也沒有蛋腥味唷。
非常神奇，生雞蛋非常健壯用手捏也不會破。
胡蘿蔔豬沾著生雞蛋吃又變成日式壽喜燒口味，相當滑嫩又美味。
台中有機紅鬚玉米筍
一般玉米筍有系統性農藥，比較不推薦吃。來自台中有機紅鬚玉米筍完全不噴灑農藥，連玉米殼也可以吃喔。
尺寸也比一般玉米筍大。
歐北立馬試吃高纖維的玉米殼，其實吃起來沒什麼味道，真的想試試口感的朋友可以挑選較嫩的部位。
玉米筍也可以生吃，吃起來就像水果玉米一樣自然香甜，而且沒有青菜味。
美濃彩色粄條
以高雄147號米，磨成米漿加入地瓜葉、橙蜜香番茄、蝶豆花及甜菜根等新鮮蔬果汁做成的彩色夢幻粄條。
彩色粄條一直是Hank媽的口袋名單，很開心來勾勾鍋大快朵頤。
粄條不用煮太久，過水一下就可以撈起來了。
下水煮過後，色彩更晶瑩透亮、更吸精了，QQ的、很美味唷。
菇類拼盤
有木耳、香菇、杏鮑菇、金針菇等等。
入選百大神農獎的木耳，彈性也太好了吧，這樣拉也不會破。
雲林霸王蝦
是雲林好蝦冏男社的霸王蝦，肉質鮮甜又Q彈。
老闆的味蕾真的是美食的指標啊，每一樣食材不但有機養生，而且好好食啊。
蔬菜拼盤
海鮮豪華拼盤
光用看的就知道品質在上上之選，新鮮無法擋。
雲林黑羽土雞雞胸肉
黑羽土雞肉質比一般土雞還脆口，超特別的。
手工花枝漿
花枝漿口感紮實美味，每一口，都能吃到鮮甜彈牙的花枝塊。
老油條，吃麻辣鍋必點!!
滷水大腸頭
手工天婦羅
手工魚冊
手工香菇貢丸
以上，除了職人好食材外，還有各式手工餃類、貢丸、天婦羅等等，都是純手工製作。以及近百種食材，讓你吃過還會想念的火鍋店。而且價格高貴不貴，是不傷荷包聚餐好場所，吃鍋的季節一起揪好友來圍爐吧!!
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