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》男朋友便當5號:偽韓式料理之黑麻冷麵、泡菜豬肉、照燒杏鮑菇

前陣子電視上重播 Running man 的料理特輯,看著看著肚子就餓到爆炸,幸好大廚的便當來的及時,又呼應了 Running man 的韓式(?)料理風格,邊吃愛心便當邊看電視真的是超享受,哈哈哈

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以下開始大廚的韓式便當教學:

[黑麻冷麵]

材料:胡麻醬、蒜泥、香菜、黑芝麻、美乃滋、生飲水、醬油、味醂、烏龍麵

Step 1:煮麵的空檔混合材料

先將烏龍麵放到熱水裡煮熟,同時將蒜泥、香菜、黑芝麻放入果汁機或調理機打散,倒出來後再加入美乃滋和水、醬油、味醂拌勻。記得不可以把美乃滋放進果汁機裡喔,不然會超難攪散還會黏在果汁機壁上。

Step 2:混合所有材料,準備吃麵

麵煮熟後用生飲水沖涼,接著再將上一步驟混合好的醬料加上胡麻醬和麵拌勻,就可以準備吃麵囉!

[泡菜豬肉]

材料:豬五花肉片、泡菜、醬油、味醂、蔥花

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Step 1:先將五花肉片先過油

用低溫的油把豬肉泡熟,這樣肉才會滑嫩,沒泡過油的生肉直接炒容易黏鍋,稍微過油就不會,別忘了要把豬肉撈起來瀝油。

Step 2:熱鍋後拌炒所有材料

先將鍋子熱好倒一點點油,再將瀝好油的豬肉放進去炒,稍微拌炒過後再將醬油和味醂混和倒進鍋邊(淋鍋邊比較香),最後再將泡菜放入一起拌炒。

Step 3:起鍋灑蔥花,準備吃肉

等到豬肉都熟了就可以起鍋了,擺盤時可以灑一點蔥花在上面讓配色更漂亮,不灑也沒關係,接下來就可以大吃特吃了,耶黑!

 

[照燒杏鮑菇]

材料:杏鮑菇、白芝麻、照燒醬

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Step 1:炸杏鮑菇

先將杏鮑菇炸一炸再把油瀝乾,其實光炸好加胡椒鹽就超好吃XDD

Step 2:拌炒杏鮑菇

將炸好的杏鮑菇倒進鍋子裡開中火和照燒醬拌炒,拌均勻之後就可以準備完成囉!

Step 3:準備吃菇

起鍋前再撒入白芝麻,讓每顆杏鮑菇都沾到白芝麻就可以了,接下來就是準備筷子大吃特吃!

 

說真的,我的鍵盤料理功夫又更上一層樓了,哈哈哈哈



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