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【日本美食｜東京】Verve Coffee Roasters 媲美Blue Bottle的日本人氣咖啡 | | 出國

2021/12/25

2017-09-26

東京咖啡 X Verve Coffee Roasters X 北加州媲美Blue Bottle人氣咖啡@焦糖熱一點Bite A Map

如果你們喜歡 Blue Bottle Cafe，那就更不能錯過這間我超級推薦的 Verve Cafe，這間同樣也是來自於加州的咖啡館，並且在當地受到許多好萊塢明星的擁護，還曾經被GQ選上 The Most Important Drink of Your Day，十三間的其中一間，就知道Verve在當地有多受歡迎。

在2016首次在海外開設分店，東京就是他們的第一站，比起他們在CA開設的分店來說，東京的裝潢又很明顯的不同，帶入簡約色彩的白色系磁磚以及天花板垂釣式的綠葉點綴，是很推薦有來到東京旅行，一定要來朝聖的咖啡館。

這間開在新宿車站南口，NEWoMan百貨的一樓，強調著咖啡豆莊園直接進入咖啡館的概念，提倡公平交易的貿易原則下，幫助當地的咖啡豆農民維持品質外，並且透過成熟的烘焙技術訓練，讓每一杯咖啡從產地到烘焙師、手沖師，最後呈現出一杯完美的咖啡。

一進門就可以看見一整排手沖壺，依據不同單品配合著不同的溫度與時間沖煮著，然後不只現場可以喝的到這麼棒的咖啡，店裡有賣上各種適合居家使用的沖泡咖啡壺，像是；CHEMEX BREW KIT (就是類似店內手沖臺上的咖啡壺)、COMPLETE HOMEBREW KIT (小型家用咖啡機)、KALITA BREW KIT (隨身型手沖壺)、重點是全部這些機器加多少咖啡粉，加多少水等待多久，他們官網都有影片一一介紹，非常詳細。

(各種咖啡壺使用方式http://vervecoffee.com/pages/videos)

未命名

而這次我點上的一樣是我最愛的 Hot Latte、Ice Mocha，最主要是因為知道他們對於牛奶奶泡的溫度與濃稠度也非常強調，就是連牛奶加入的咖啡杯的速度與位置等細節度都非常講究，建議來到店內除了喝上一杯手沖單品外，也非常推薦點上一杯熱拿鐵，就會發現簡單的牛奶奶泡，原來會依據下牛奶到咖啡杯的速度與位置等等，影響你入口的口感，他們家的拿鐵是在你喝完2/3杯時，奶泡仍然存在著，厚度飽滿到像是基底咖啡會從奶泡隙中溜進後滑到你口中，非常有趣。哦對了! 平常喜歡喝自己在家裡煮拿鐵咖啡的朋友，會建議上他的網站看如何完美的呈現一杯拿鐵應該要有的牛奶奶泡。

而至於拿鐵基底黑咖啡不會過酸，與我買回來的 Blue Bottle 咖啡豆相比來說，Verve 喝起來，咖啡因比 Blue Bottle 相比稍微比較強烈一點，香氣也比較香，整體咖啡口感來說，比較喜歡Verve。店內也有許多糕點麵包類可以選擇，當然一定有提供日本限定的抹茶口味系列糕點，吃上幾口抹茶蛋糕再配上北加州咖啡風味，真是一種有趣的組合呀。（我超愛的店內標語之一：CAN’T STOP, WON’T STOP)

另外，來說說空間感，我覺得在東京喝咖啡，除非是這種美系派的風格，要不然多半都是風格比較偏向小巧溫馨，來到這裡除了可以感受稍微挑高自然開闊空間，還可以在瀰漫著咖啡香的座位空間，好好欣賞店內許多刻意留白的空間，黑白磁磚相互映的地磚與木製手沖咖啡台上的彩色糕點，讓我像是可以從短暫留白與咖啡香中獲得壓力的紓解，要我在這裡待上一整天我都願意呀。

話說，Verve位置在 NEWoMan百貨的一樓，然後很可愛的是Blue Bottle就在地下一樓哈哈，我覺得有興趣的可以一起排入行程，朝聖一下這兩間咖啡館。(但是Blue Bottle位在新宿的分店裝潢比較偏向簡單，清澄白河分店的裝潢比較有特色一點)

現在不管走到哪座城市，咖啡館都非常多，而風格來說，不外乎是現在很流行的純白潔淨咖啡館或者重木質色調溫暖色系，而這間Verve 讓我很欣賞的原因就在於，它裝潢風格巧妙的結合了這兩種，當天觀察了很久，想著為何可以如此的不違和?黑白色系時尚俐落風格地磚竟然也能與檯面上的木質小蛋糕櫃融為一體，整體溫暖的又不會過於矯情，非常非常喜歡。我喜歡到隔天在新宿轉車，又跑來想喝他們家咖啡，結果太早來，還沒開呀!（你們有感受到我多喜歡了吧!!?)