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【高雄。苓雅】不要放過那外酥內軟的狗母魚片！活力鹽酥雞

2021/12/25

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在某個討論區看到外地人來高雄推薦的鹽酥雞，除了幾間知名店家外，看到有網友推薦在林森路青年路附近的活力鹽酥雞，在眾多鹽酥雞店中，活力鹽酥雞炸物口感很有特色，必點招牌則是大黑輪片(狗母魚片)，超酥脆九重塔跟整顆蒜粒也是店家特色。

(高雄苓雅)活力鹽酥雞

實際拜訪後，發現活力鹽酥雞店面給人乾淨明亮的印象，炸物食材也按照類別擺放整齊，在部分生鮮食材下方還會放置保冰盒維持鮮度，選購炸物之後，老闆會依食材分別油炸及脫油處理，所以候餐時間相較一般鹽酥雞店來得久一點。

(高雄苓雅)活力鹽酥雞

當天依選購了狗母魚片、雞軟骨、地瓜塊、鹽酥雞、雞蛋豆腐等食材，拿到熱騰騰的鹽酥雞時，用看的就能發現每樣炸物處理得非常乾爽不油膩，購買一定金額以上會使用紙盒包裝方便食用，其中最讓人驚豔的是不同於一般九重塔稍微油炸保有九重塔濕潤口感，油炸到超酥脆的九重塔，用叉子輕易就能戳得碎碎的，讓炸物均勻裹附九重塔碎片，這個油炸功夫不愧是能讓活力鹽酥雞持續經營13年厲害技術。

活力鹽酥雞最推薦炸物為大黑輪片(狗母魚片)，炸到澎澎有厚度，外脆內軟的口感，咀嚼後還能吃到魚肉甜味，實為店家招牌不為過，鹽酥雞部分，保有多汁口感，外層沾附九重塔碎片，吃得到香氣又不會過於搶味，重口味的朋友可以再佐蒜頭顆粒一起入口，甘梅地瓜會另外裝袋，地瓜裹上一層薄薄炸粉將地瓜甜味完整包覆起來，再撒上甘梅粉，酸甜口味搭上香軟地瓜也是推薦單品。