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(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓 - 古早味脆皮肉圓 酥脆外皮彈牙不油膩

(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓 - 古早味脆皮肉圓 酥脆外皮彈牙不油膩

店名:阿煌筍乾肉圓
地址:高雄市鳳山區光遠路9號
營業時間:09:00-19:00(週日公休)


位於鳳山光遠路的阿煌筍乾肉圓,從鳳山往大寮的路上就會看到這一家不起眼的小店,是粉絲推薦的口袋名單,店家招牌筍乾肉圓是經過油炸處理的炸肉圓,但吃起來酥脆Q,一點都不油膩。

(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓

用餐環境偏於簡陋,只有鐵皮屋下簡單幾張桌椅,大多客人都會直接外帶,若非粉絲推薦大概也不會入內用餐。

(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓

一旁擺放許多肉圓半成品,原來是先加工成帶有硬度的蒸肉圓,客人點餐後再進行油炸。

(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓

工作餐車檯面保持乾淨整潔,沒有油膩感,油鍋內的油也呈現透明清澈樣。

(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓

剛炸好的肉圓外表呈現金黃色,可以感受到表面乾爽酥脆,不同一般常見炸肉圓油亮滑溜。

(高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓

▼肉圓$30元、四神湯$25元 

▼肉圓

剛炸好的肉圓會淋上特製米糊、醬料、辣椒醬跟香菜,濃稠的米糊可以完全巴附在肉圓上,讓整體口感更溫和也不會刮嘴,推薦店家自製辣椒醬,嗆辣口味更凸顯肉圓的美味。

 內餡是粗絞肉混入筍乾調製而成,略帶肉塊食感扎實有嚼勁,搭配筍乾爽脆感,口感豐富多層次。

 

▼四神湯$25元

四神湯口味偏甜,也能吃到豬腸跟整顆薏仁,吃完重口味肉圓,喝上一口更顯清爽。

吃慣了蒸肉圓,偶爾換個口味,這一間油炸的脆皮肉圓酥脆夠味又不油膩,鳳山也有好吃的脆皮肉圓了。

(影/撰文:Fifi、高雄美食地圖版權所有)


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