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(高雄前鎮夜市)吃完這間麵線羹臭豆腐,再去隔壁來份大腸香腸吧! • 高雄美食地圖

成功路走到底經過夢時代就會看到加油站旁有一個前鎮夜市,曾是高雄港與前鎮加工區勞工們下班後飽餐一頓的好地方,全盛時期有一百多攤小吃,近期因輕軌經過將攤販集中管理並進行門面整修,提升市場整齊乾淨形象,但隨著近年產業轉型,經過整修後目前有五十幾攤小吃。

在這裡逛夜市會發現一個很有趣的現象,一邊是熱炒海鮮攤,另一邊怎麼逛都有鴨肉、魷魚跟八寶冰,重複性小吃很多,但每一間招牌都相當有歷史年代,排隊人氣此起彼落,各有擁護支持者。今天要介紹的是在夜市後段有一間無店名的麵線羹臭豆腐,特別有人氣,走近一瞧桌上都有好幾樣美味小吃,原來跟隔壁的甜不辣是同一家族經營的,可併桌食用,很喜歡這種類似做在廟口可以叫整排小吃併桌的熱鬧感。

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這家臭豆腐炸到金黃色就起鍋不會炸太久,表皮酥酥但實際口感偏軟比較多汁,配上台式泡菜更開胃,喜歡酥脆口感要跟老闆交代一下。麵線羹是屬於典型南部偏甜口味,勾芡部分調得比較濃稠,裡面有肉羹跟魚羹,還會佐上香菜提味。

(高雄前鎮)前鎮夜市

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同場加映隔壁的大腸香腸,大腸是店家自製使用真正豬腸衣灌入糯米花生,口感絕佳,搭片香腸一起入口增添油香味,頭尾段的大腸腸衣比較厚實特有嚼勁。南部特有的扁平黑輪片,烤到兩面微微酥脆再刷上薄薄的醬料,微Q微Q很涮嘴。

(攝影/撰文:Fifi、高雄美食地圖版權所有)

 

麵線羮臭豆腐
地址:高雄市前鎮區擴建一路45巷



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