search
(高雄鳳山)貓頭鷹鍋物 – 優質火鍋最推薦!金華火腿老母雞熬湯底 極鮮食材一次擁有!

(高雄鳳山)貓頭鷹鍋物 – 優質火鍋最推薦!金華火腿老母雞熬湯底 極鮮食材一次擁有!

店家資訊
【貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理】
地址:高雄市鳳山區文安街28號1樓
電話:07-767-7711

秘傳上湯一口入魂
爆極海鮮拼盤與香豚嫩牛的完美結合

在日本
貓頭鷹是幸福的象徵
在高雄鳳山的文山特區
貓頭鷹成了極品上湯的代名詞

貓頭鷹鍋物是位於鳳山文安街的一家火鍋餐廳,
而這家餐廳最講究的就是它日日細熬7小時以上的古法上湯。

古法上湯湯鮮味美,膠質濃厚,好喝不膩口,
只選用一年半以上、八斤重的老母雞,才夠味,

加入大量雞爪增加膠質,雞腳還都預處理得乾乾淨淨的,
以及膽固醇較低、能使湯頭較鮮甜的雞骨架,
白胡椒粒提香點氣,
最重要的一味,是金華火腿,
金華火腿自帶濃郁鹹鮮,熬煮後釋放出無比甘甜,

這些精緻用料所熬出的豪華湯底,
方能成就這古法上湯,
也正是貓頭鷹鍋物是精隨所在。

(攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 / 高雄美食地圖版權所有)


愛喀肉肉的請舉手    松坂伊比利通通有
好吃的火鍋,首重食材的新鮮度。
貓頭鷹鍋物不只湯頭講究,對肉品的品質更講究。

▲貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐25盎司1288元。

雙人豚肉套餐共有4款肉品,分別是西班牙伊比利豬、特級松阪豬、健康五花豬,以及嚴選極品梅花豬。

松阪豬切片排捲成優雅的玫瑰花型,
直接整朵松阪豬肉花放進鍋裏泡開,無須一片片剝解,
靜待花開,就能動筷。

松阪豬口感極佳,肉質Q脆又甜。

圍繞著松阪豬肉花的,是人稱「世界上最好吃的豬肉」,
西班牙伊比利豬是有名的好吃,價格卻也不斐,
看似高級牛排的大理石油花分布極美,

油脂密佈嚐來軟潤滑順,卻一點都不膩,
品嚐伊比利豬會覺得人生很美好。

健康五花豚與嚴選極品梅花豚雖是豬肉肉的基本款,
但吃起來也都是很軟嫩的口感,

喜歡肉肉是肥點瘦點,看著就清楚明白,
愛肥肉肉多一點的挑色淺的那款五花,偏好瘦肉的呢就夾肉色較深的梅花豬,都滿好吃的。


對了,貓頭鷹鍋物的調味料是單設一台調料小車車,而且有專人服務的,會直接推到桌邊,依你的喜好需求為你專屬調配。

討喜可愛的貓頭鷹無處不在    天生萌樣我最愛
搭配湯底的火鍋料,最醒目的就是那印有貓頭鷹圖樣的大豆腐,

整齊排列的香菇、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、
地瓜、金針菇、花椰菜、番茄等,
還有墊著底的高麗菜,蔬菜種類很多樣,也是頗驚人的份量。

除了可以吃的豆腐上有貓頭鷹圖樣,
整間餐廳放眼所見盡是各式各樣的貓頭樣擺飾與收藏,

溫暖的木屋設計,日式的沉穩雅靜,
我想這裡根本就是貓頭鷹們的家,不好意思打擾了啊〜

貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐還有附飲料、甜點,
甜點有哈根達斯杯裝冰淇淋或蛋糕二選一,
飲料則可以加價50元升級成貓頭鷹奶油啤酒,
這貓頭鷹奶油啤酒很不一樣,
是用特製氣泡飲與特製奶霜下去調製的奶油啤酒,
喝起來滿是奶香綿滑的甜,氣泡飲給你一種喝啤酒的飄飄感,
有機會很值得試試看。


其實除了古法上湯,貓頭鷹鍋物還有另一款鍋底-昆布蔬菜鍋,
可以選鴛鴦鍋底就能一次喝到兩種不同。
昆布蔬菜湯嚴選頂級北海道日高昆布,會熬煮出天然的淺醬色,
再加入數十種當季蔬菜熬煮而成,湯頭清甜,素食者也可食用。

宮宴等級的豪華感    群龍海陸套餐願望一次滿足
有時候,就是會海鮮跟肉肉都不想錯過,
OK的,群龍海陸套餐剛剛好。
群龍海陸套餐是海鮮拼盤與肉品的組合套餐,
有剛才介紹過的松阪豬和梅花豬兩種肉品,
也可以稍稍加價升級成安格斯板腱牛,
最重點的就是海鮮拼盤。

▲群龍海陸四人套餐4999元,除了爆滿的海鮮拼盤,
還搭配松阪豬和梅花豬兩款肉品。

海鮮拼盤太膨湃,有貝里斯龍蝦、南極岩礁扇蝦、
還有Q脆的大白蝦、季節小卷、多利魚等。
身形巨大的貝里斯龍蝦自然搶占所有目光焦點,
龍蝦肉非常扎實,鮮美彈口,
白蝦很新鮮,所以格外彈脆鮮甜,
Q嫩的多利魚沒有腥味,也很軟滑。

這樣一大盤的海鮮拼盤堪比五星級餐廳高檔宴席等級,
不夠好的食材可不願上桌呢!
記得提前預訂才能確保吃得到這道美味喔。

霸王雙蝦    陣仗很大你真的可以嗎?
映入眼簾的這一大盤,實在驚人的有趣。
貓頭鷹鍋物竟然有這樣的加價購,它是「霸王雙蝦」。

▲加價購霸王雙蝦,30隻399元。
放射狀整齊排列著白蝦、草蝦各15枚,像個砲彈連火力充沛,
還真有客人此生最愛就是蝦,
愛喀肉套餐點了之後,還想配點蝦,
沒問題,加價購霸王雙蝦,20隻299元、30隻399元,

都是品質極優的新鮮蝦品,非常划算。
別擔心膽固醇啊,30隻蝦的膽固醇差不多1顆雞蛋而已呀,
勇敢地向蝦軍進攻吧。

完美的傳統古早味    豬油香拌飯
嚴選屏東手工釀造純天然醬油,搭配自家煸製的天然豬油,再撒上噴香的油蔥酥,真的是會讓人停不下筷子的傳統美味。
▲豬油香拌飯,套餐加點價只要20元(原價30元)。

 

貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理
地址:高雄市鳳山區文安街28號1樓
電話:07-767-7711
營業時間:週二~周五與週日11:00~15:00/17:00~22:00 週六11:00~22:00
消費:10% 服務費
熱門推薦

本文由 高雄美食地圖 提供 原文連結

高雄美食地圖
寫了2846篇文章,獲得394次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦