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(高雄前鎮)洪師傅薑母鴨 - 廟前低調老店 內行指定吃上這一鍋海鮮薑母鴨

店名:洪師傅紅面薑母鴨
地址:高雄市前鎮區前鎮街99號
營業時間:16:30-12:30(預計四月中旬開始夏休)


位於前鎮區鎮南宮前的洪師傅薑母鴨,是一間高CP值薑母鴨老店,招牌薑母鴨加上泰國蝦或紅蟳的海陸湯頭更是內行人吃法!

進到店內就可以看到食材標價,一盤30元起的價格非常實在,份量也不少,不管內用還是外帶都需要填寫菜單。

(高雄前鎮)洪師傅薑母鴨

▼菜單

(高雄前鎮)洪師傅薑母鴨  

看到整桌薑母鴨搭配後方的鎮南宮,這種廟埕前的氛圍真的很南部氛圍,感覺更美味了!

(高雄前鎮)洪師傅薑母鴨

▼薑母鴨$300元、麵線$30元、豆皮$30元、高麗菜$50元、茼蒿$50元、芋頭丸$50元(已在鍋中)、鵝肉丸$50元(已在鍋中)

(高雄前鎮)洪師傅薑母鴨

▼紅蟳 時價

店家特調沾醬,多種醬料混入蔥花、辣椒末,鹹度很夠,後勁又帶點甘味。

  薑母鴨一上桌後,湯面浮著一層麻油,湯鍋內都會有基本配料,部分加點食材也已經丟入鍋中,先舀碗薑母鴨清湯,喝上幾口微辣薑母湯頭,整個身體都有點暖和了!

洪師傅的鴨肉塊切得比較大塊,肉質不乾澀,吃起來很有味道,越煮越軟。

繼續將一些耐煮食材丟入鍋中,隨著熱湯滾沸讓紅蟳慢慢釋放美味,加上滿滿海味紅蟳的海味薑母鴨,經過熬煮後的獨特海陸湯頭讓人忍不住喝上好幾碗啊!

▼麵線$30元

清燙麵線簡單拌上油蔥酥跟蒜末,記得淋上一匙薑母鴨湯讓麵線更濕潤好吃。

▼XO醬炒飯$100元

洪師傅招牌之一的XO醬炒飯,大火快炒的鍋氣很香,炒飯粒粒分明,再將上方的XO醬拌勻後,炒飯鹹度剛好,每一口都很滿足。

▼鵝肉丸

肉質細緻但不失Q彈,也是店家人氣加點食材。

▼芋頭丸

這是手寫貼在牆上的菜單才有,丸子個頭不大顆,可以清楚看到鬆軟的芋頭丁搭配Q彈肉漿,口感不錯。

洪師傅薑母鴨口味好價格實在,難怪廣受在地人歡迎,下次天氣涼的時候,可以考慮來吃鎮南宮前吃上這一鍋海鮮味薑母鴨!

(影/撰文:Fifi、高雄美食地圖版權所有)



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