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洋流手作炸物|高雄創意炸物料理、日式烏龍麵推薦

沁涼啤酒x海鮮炸物,享受港都臨海的渡假氛圍!

多種海陸炸物、豐富沾料   轟炸饕客的味蕾!

(已於106年10月搬遷至新興區)

高雄以港都著稱,在駁二藝術特區設立之後,臨港的海洋風情稍起了青春年少回憶,老鹽埕的過往輝煌,取而代之的是新生代的進駐,在新舊餐廳林立交織的大街上,既懷舊又新穎。「洋流手作炸物」就在逐漸蛻變的鹽埕區中,帶來清新活力的氣息。

鹽埕的七賢三路上,有大家吃不膩的經典小吃、屹立不搖的多年老店,再往駁二的方向過去,咦?轉角一間以淺暖色系木造而成的小店家,裡頭幾桌人客手拿串物,桌上擺著沁涼啤酒,正享受著愜意涼風,「洋流手作炸物」的開放式空間讓初來鹽埕的朋友感受懷舊洗鍊歲月,門口擺放的足球檯讓顧客隨意玩,慵懶的午後,炸物加啤酒,與三五好友用完餐,PK一場足球賽,再漫步到駁二藝術特區,就是港邊寧靜悠閒的下午啦!

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洋流一開始以「洋流市集」網路宅配海鮮食材發跡,但網路上的海鮮看得到卻吃不到實際味道,於是老闆娘決定將自家販賣的海鮮食材,如菲律賓捕撈的野生海大蝦、挪威鯖魚等變身成美味料理,讓顧客在購買前有機會品嚐食物的原味,在店裡嚐鮮完也可以直接將食材買回家。

店裡主打「手作炸物」,除了嚴選海鮮食材之外,諸如炸粉比例、醬料都是洋流費心調製而成,「海陸轟炸嗑」提供五種沾料給予顧客創新滋味,獨特粉漿讓炸物的粉皮不會過於厚重粉膩;「海上漁夫舞比薩」讓人好奇為何披薩餅皮是用炸的?洋流的創意巧思打破眾人對炸物粗糙的刻板印象,化身成精彩獨緻的簡約料理。

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★飲酒過量.有害健康★

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洋流手作炸物

地址:高雄市鹽埕區七賢三路53號(駁二店)

電話:07-5210773


【迷迭香雞肉手作】

洋流選用卜蜂現宰雞肉,送達店內後自切自醃,開放式廚房讓顧客看到作業流程,衛生考量周全。肉類醃料也是現場調製,新鮮蛋黃、自種的迷迭香、自打新鮮當季果泥醬,就算不是主打的海鮮產品,也一樣費心力!店外自種的新鮮迷迭香,增添了自然氣息,也與老闆娘所說的「首重健康、再求美味」的理念合一。

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【海陸轟炸嗑】

海陸轟炸嗑就是把海裡遊的、地上走的通通炸給你,迷迭雞肉串、豆乳味噌雞肉串、義式香草豬菲力、三色花枝丸、酥炸軟絲塊、馬鈴薯塊、蔬菜串在盤上火力全開,搭配五種沾料,泰式酸辣、蜂蜜芥末、蒜香椒鹽、自調醬油、番茄醬,依照蔬菜串、肉串搭配不同醬料,品嚐各種截然不同的風味!

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▼義式香草豬菲力以米酒、果泥、香料醃製,外酥內紮實,嚼肉的時候細細品嚐香草香,佐上特製的蒜香椒鹽打開味蕾,接著下一串!

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▼豆乳味噌雞肉串使用自調的豆乳醬醃漬,與迷迭香雞肉相比,味道上偏濃郁厚實,兩者截然不同風味,咬下後軟嫩帶出些許肉汁,一口雞肉、一口蔬菜,一輕一重平衡味蕾。

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▼茄子儘管許多人不喜歡,但沾上以醬油、蘿蔔泥、七味粉自調的沾醬後,再冷門也讓人躍躍欲試,清爽的醬料讓人開了胃,細薄的粉皮讓齒間輕易穿透感受溫熱的茄子。

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▼膚色不同的三色丸子分別是原味、墨魚以及海菜口味。洋流選用手工花枝丸,海菜使用澎湖海菜,墨魚丸以新鮮墨魚囊打成漿,花枝丸吃來格外有嚼勁,還可感受到花枝塊在嘴裡堆疊交錯的口感。

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▼老闆娘推薦吃法,花枝丸沾蒜香椒鹽口感香氣溢,蒜香與椒鹽比重相等,在嗆辣與鹹味取得溫和平衡,不過於死鹹、濃郁的恰到好處!

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【天婦羅讚岐烏龍冷麵】

高雄冬季一向來得晚,在高溫籠罩之下,看到菜單上出現烏龍冷麵著實令人驚喜啊!不過這道冷麵仍然很有洋流風格,天婦羅讚岐烏龍冷麵一樣離不開炸物,蔬果、炸蝦、炸薯片、溏心蛋覆蓋了底層的烏龍麵,能一嚐炸物的滋味也能嚐到烏龍冷麵,雙重享受的豐富組合組合。

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▼冰涼爽口透心涼,冰鎮後的麵條更為Q彈,淋上的特製醬汁以純手工釀造醬油調製而成,多吃幾口也不死鹹,在享受炸物的同時增添清爽風味也具解膩效果。

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▼菲律賓野生海大蝦,讓顧客安心食用,而薄嫩的粉皮依舊凸顯蝦肉的紮實。

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【海上漁夫舞披薩】

前文提到為何披薩的餅皮用炸的?現在為大家揭曉謎底,看似正常的披薩餅皮其實是….月亮蝦餅!約6吋大小、內含豐富海鮮的披薩,有如漁夫滿載魚獲、在船上歌舞高唱、歡喜賦歸的景象,在上桌前撒上義式香料粉又如義大利漁村給人的洋溢氣息,格外合襯高雄的港邊氛圍。

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▼洋流的月亮蝦餅以純花枝漿製作,厚實有料的月亮蝦餅多了些嚼勁;表層鋪上蝦仁、軟絲、干貝、黑橄欖與香濃起司混作堆,融合披薩醬的酸甜,不需再加調味料,單吃就口感豐厚,濃郁繽紛。

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【挪威薄鹽鯖魚套餐】

有麵、有披薩,怎能少了飯?對於一些以米食為正餐的朋友,沒吃到飯像是沒吃飽一樣,洋流準備了不同主食的套餐組合,搭配清淡涼拌蔬食,去除過多的油膩,以簡約新概念上桌。

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▼鯖魚可不是只有半隻而已哦,洋流大方給予完整一隻,從頭吃到尾。附上的涼拌小黃瓜,淋上胡麻醬,口感清新,是道清爽開胃的和風小菜。

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▼洋流選用油脂豐富的挪威鯖魚,同樣以炸的方式烹調,入口後,先以舌尖嚐嚐皮上披覆的薄鹽,細微不搶戲,再感受咬下後輕脆的口感包覆著細緻肉質,也可擠些檸檬汁,讓整體風味更顯清爽。

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▼洋流單點菲律賓野生手臂蝦

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▼炸過後淋上蜂蜜芥末醬潤滑肉質,看似浮游綠藻的綠點為新鮮削落的檸檬皮,洋流貼心地將蝦殼剝除,只要將蝦頭咬掉後,就可以吃到甘美的蝦肉囉!

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▼蝦頭別真的扔在一旁,因為是野生蝦子,蝦頭裡的蝦膏可以放心地吃囉!

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(攝影:Ryan/撰文:小筑/高雄美食地圖版權所有)


店名:洋流手作炸物

地址:高雄市新興區錦田路101巷18號

電話:07-2352522

時間:11:30-22:00(不定時公休)

包廂 :無

刷卡 :無

店休日:無

服務費:無

平均消費:150 元

座位數: 30位

停車場:有

(喝酒不開車、開車不喝酒/未成年請勿飲酒)

 

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