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高雄。苓雅－超低調。忠孝市場只賣2個小時的屏東肉圓

2021/12/25

高雄市區忠孝夜市商圈，不論是白天或晚上都是覓食的好所在，早上十點會在這邊發現一條排隊長龍橫跨整個青草茶店還以為是排隊買青草茶，走近一看就會發現隊伍的最前端是一間很低調的肉圓店，攤位上只掛著「屏東肉圓每粒8元」，幾乎每到不到兩個小時的營業時間，新鮮手工製作的肉圓就會賣光了。

這間屏東肉圓已經賣了三四十年間，賣到現在這個物價飛漲的時代一顆8元，平價美味的肉圓每到營業時間，外帶人潮常常排到路邊，如果要內用可以自己或請老闆找座位坐，坐定位置後再跟老闆點餐，老闆會按順序分配內用外帶的肉圓數量，慢慢消耗兩邊人潮縮短排隊時間，加上肉圓手工製作數量有限，肉圓幾乎到中午前就會賣光了。

這家屏東肉圓皮比較厚實，口感特別Q不過於軟爛，當肉圓一蒸熟後，老闆就依序開始分配肉圓，再淋上店家特製醬料跟蒜蓉醬，上桌後記得依照口味喜好加入番茄醬跟辣椒醬，肉圓內餡是以瘦肉為主，除了吃得到肉塊甜度還有股淡淡油蔥香氣，單吃也不錯，再配上一碗大骨清湯，先單喝幾口清湯再倒入肉圓碗跟剩餘醬料拌在一起，把肉圓精華一滴不剩全部吃光光，就是對老闆最棒的肯定。