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2021/12/25
店家資訊 【EATALEE 新食代空間】
地址：高雄市前金區五福三路57號B1F（大立精品）
高雄百貨最資深 全台獨家國際美食華麗大變身
在高雄百貨業界算資深一輩的大立百貨與大立精品，今年很不一樣。
耗資數億進行了一輪又一輪的殺手級大改造，特別是兩家百貨相互連通、面積超過千坪的B1層，全新打造成結合美食餐廳與精品超市的～EATALEE新食代空間。
(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）
一口氣推出24家全新美食品牌，最具代表性的是全台獨家、與南義當地知名餐廳Lievito合作，引進專利配方食材和手藝的「真好煮義」。還有札幌必吃的咖哩「札幌黃食堂」、北海道拉麵「45395拉麵」。
不只這樣，還有好多家高雄獨家的餐廳，像是美式加州壽司「德相NCI Sushi」⇓ ⇓ ⇓
濕式熟成牛排「i Beef愛牛客」⇓ ⇓ ⇓
還有，每口都是牛排級享受的「JUICY BURGER 朱熹漢堡」⇓ ⇓ ⇓
美食專櫃的水準是保證國際級，至於整體的空間氛圍設計則必須是網紅級，這結合大自然色調與豐富花草拼貼的歐風用餐區就是一例。
厲害在哪？首先，餐廳絕大多數食材與技術，都是經營團隊親赴歐亞各國引進，務求絕對的原汁原味。
再來，獨家進口超過數百種義大利在地人氣商品，包括TERRE DUCALI PARMA超品質的火腿、各色乳酪，到世界酒評名家推薦款紅白酒，保證能讓人買得心花怒放。
【真好煮義 PIZZA】
◆ 真正好主意 就愛義大利
必須先來介紹這個很有質感的品牌～真好煮義。
▲這個品牌基本上來說，就是對義大利風味的私心與鍾愛。
是因為愛上9000公里外那義大利百年莫扎瑞拉工廠Diano Casearia的乳酪，所以執著地把這製作新鮮乳酪的手法與工藝給學回來。
也是因為愛上南義Lievito餐廳那充滿麥香與氣室的餅皮，所以不只要學好手開技巧，就連製作專用的麵粉與配方都一併運回台灣。
◆ 經典瑪格麗特披薩 209元
真好煮義的每個PIZZA都是現點現做，每一個動作都細細講究。就連烤爐也是義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni，自然能烤得又勻又快。
瑪格麗特披薩很經典。用紅色番茄、白色莫札瑞拉乳酪、和綠色羅勒葉，代表義大利國旗三色，更精彩呈現義式風味。
▲特別是這麵皮，是一種介於北義式厚實，與傳統拿坡里薄軟，此二者口感之間的完美餅皮。
為了增加餅皮脆度，主廚特別研究出，以米磨的粉做為揉打麵糰時所需的裹手粉，效果很好。
◆ 帕爾瑪酥炸小油條佐臘肉 180元
▲這是一道北義傳統開胃前菜。選用義式風乾copa寇帕臘腸肉片成薄片，搭配點綴了些許香草油與紅椒粉的酸奶，沾著吃風味很特別。
▲義大利麵粉、台灣本土土雞蛋，每天都親手製作新鮮的麵條備用。
▲手工麵條再藏進千層麵裡，這麵條特別搭配波隆多肉醬，又有另一番風味。
◆ 綜合起司盤 279元
▲四款不同風味的起司盤，搭配佛卡夏麵包、風乾番茄與堅果一起食用，也很適合邊吃邊配些紅酒。
【真好煮義SANDWICH】
◆ 義大利經典三明治組合 (Bruschetta普切塔)
▲Bruschetta原意是”烤過的麵包”，是將各式食材堆疊在麵包切片上，像是番茄丁、羅勒葉、洋蔥、甜椒、大蒜及起司等。
還有多種義式醃肉，包括熟火腿片、義式黑胡椒培根，搭配自家工坊所生產的莫札瑞拉乳酪，飽滿的配料讓你一次可以品嘗到多種義大利的食材元素。
◆ 義大利黑巧克力泡芙 109元
▲令人驚豔的甜點－義大利黑巧克力泡芙，遠從義大利冷凍空運來台。濃厚巧克力醬與可可香，不致甜膩，口感很綿軟柔順，讓人想一口接一口。
【札幌黃食堂咖哩】
◆ 你必須知道的夢幻洋蔥 札幌黃的美味源頭
全台獨家的札幌黃食堂，最最關鍵的一樣食材，就是北海道札幌市所生產的札幌黃（洋蔥），產量極少，有日本「夢幻洋蔥」的美稱。
札幌黃洋蔥採收後需再經過為期一個月以上時間發酵熟成，再加入老母雞、大量蔬菜、以及數十種的熟成辛香料，先燉煮兩天，再靜置一天，才能形成如此溫潤順口的咖哩風格。
◆ 北海道炸雞咖哩 270元
▲雞胸肉以札幌黃洋蔥咖哩及高湯底醃製，使肉質更軟嫩，再炸到內軟外酥肉汁滿滿。內嫩外脆的雞塊，單著吃或沾著咖哩醬吃，都很好吃。
◆ 香煎嫩雞湯咖哩 240元
北海道特有必吃的湯咖哩，很容易令人為它著迷。
還是廣大熱情的北海道迷們的殷殷關切，才讓新品湯咖哩提早問市，足見大家對湯咖哩的期待。
▲有加了些許檸檬調味，微辣中帶著清爽，接受度很高。
【試行錯誤45395】
再來一家全台獨家的餐廳！試行錯誤45395道地北海道拉麵在此。
45395的高湯是使用大量的北海道產的蔬菜，及精選北海道岩見沢出産的洋蔥，慢火細炒至焦糖色澤的湯頭，再加上豚背脂熬煮出的，非常的濃郁滑順又清爽美味，做出來的高湯充滿了鮮味。
▲45395的每一碗拉麵，都是獨立炒製出來的，現點現做是為了確保最佳品味狀態。
◆ 蝦味味增拉麵 240元
選用北海道甜蝦，取蝦殼去熬湯，熬煮成的濃郁湯頭，再將蝦殼磨成粉末，滿滿撒上，整碗吃起來實在是太蝦了！蝦得實在太好吃了！
◆ 辣味噌拉麵240元
這碗辣味味增拉麵，所使用的所有辛香調料，全數由日本本店進口過來，以確保與日本本店的風味能完全相同。
▲QQ有彈性的捲麵更容易吸附湯汁，從經典拉麵到辛辣麵，每一道都可說是當店的代表餐點。
重新開幕的EATALEE大立超市，消弭掉以往美食街超市的分界。
有許多很有特色的規劃設計，像是產地直送的異國小舖 The Gourmet Shop ⇓ ⇓ ⇓
▲好多好多好好買的特色小東西喔，這麼夢幻的地方很容易逛著逛著就選到失心瘋走不出去啊……。
還有夢想中的頂級廚房，有許多特色餐具與雜貨的廚房小舖 Kitchen Store ⇓ ⇓ ⇓
▲你在EATALEE賣場裡用餐時所使用到的廚具餐具，都能在這裡買到ㄟ，歡迎你把美味完整的帶回家∼
酒酒酒酒酒！滿滿都是酒！在大樂酒莊裡可以買到世界各地直營代理的多款精選葡萄酒。
EATALEE結合高雄在地小農推廣有機農產品，設立廚藝教室提供專業教導，養成人們對精緻烹調與優雅生活的好習慣。
▲某個剛剛好的周末，選堂烹飪課來參加吧！
想吃好吃的、買好吃的、做好吃的，EATALEE通通都能滿足你。
地址：高雄市前金區五福三路57號B1F（大立精品）
營業時間：11:00～22:00（百貨營業時間）
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