【高雄。苓雅】原生園汆燙鍋│有機原生野菜每日台東直送，菜菜肉肉都沒錯過 • 高雄美食地圖

美仔說：
台東直送的台灣原生野菜一眼看不完，鹿野放山雞牛豬肉也隨便吃！根本是都市難得一見的食材，不知道怎麼下手？這裡推薦您有趣美味的吃法～現代四大族群請自己對號入座！
原生園汆燙鍋 / 高雄市苓雅區和平一路218號13 樓 / 07-2262289

菜吃得健康，肉也吃得爽〜〜朗
現代人最需要也最剛剛好的吃到飽汆燙美食

最近撩妹語錄盛行，在我一踏進「原生園」店裡，這個段子就自動在腦中播映。

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哥：你知道嗎？我最近開始喜歡吃素了。

妹：為什麼？

哥：因為……………… 你是我的菜。

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這妹撩沒撩到我不知道，但在「原生園」汆燙鍋是真的什麼菜都能吃到，而且不只是素食主義者吃得開心，就連肉食主義者也愛不釋手，因為這吃到飽的火鍋，湯鮮料又多，均衡飯菜肉，冷熱熟食、點心水果、飲品冰品通通都有，這樣的吃到飽會讓人覺得很歡暢，也很健康。

（攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有）

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一如葉脈的分明，原生植物的益處亦是楚楚清清。都知道吃蔬菜對身體健康好，但怎麼生活中不太容易做得到？或許是若執意”吃菜”容易令人生怯，然而只要把這當作是眾多餐食當中的一種美味選擇，無須刻意，就會吃得欣喜，因為喜歡好的、接近健康的，本是人心所趨。

我自己也知道那種心情，就是不認識的菜不敢夾下去，所幸，「原生園」的蔬菜植物都有標示出菜名、別名、成分、熱量，甚至什麼樣的人合適、有什麼症狀的人該忌口，所以本人秉持著勇於實驗的精神，每一種都夾一咪咪，若說我這是”神農氏”，倒不如說我是在”選妃子”，因為它們肯定都能吃，但我可是依照菜兒們是枝軟或葉嫩、是有咬勁或綿密，認真地選出最喜歡吃的三種(這樣後宮妃子會太多嗎？)

總之選好之後，就大把夾，因為葉菜類一燙水就消了，接下來就菜菜肉肉開開心心搭配著吃，很有遊戲的趣味，其實很適合帶小朋友來這兒吃，邊吃邊玩，回家後再讓他們畫出今天吃過什麼菜、長什麼樣子、有什麼功效等等的，寓教於樂呢。

位在大統和平店13樓的「原生園」汆燙鍋，店裡有種世外源林的清幽感受，市集裡很難見到蹤跡的這些台灣原生種野菜，似乎瞬間把台東的氣息往高雄店裡大量輸送。堅持以無汙染有機栽種的原生食用藥草野菜，因應節氣的不同，能育成採摘的種類不僅四季不同，根本每個月都在變化中，且栽種成本與食用價值遠高於肉類，若說「菜比肉貴」可一點也不為過。

有些人吃菜是吃飽的，有些是吃心安的，最聰明的人呢，吃菜則是吃補的，因為充分明白「藥補不如食補」的真理，所以懂得在日常吃食中同時補身養體。

▲你無須抱著本草綱目的古書翻找藥草們的益處，因為「原生園」已經幫我們做好神農氏的工作。

湯頭是關鍵。葷的雞高湯，用戰鬥雞雞骨熬煮，添加能補中益氣、壯筋活骨的刺五加，極鮮。素的則有蔬果湯與何首烏湯，都是用大量蔬菜水果細心熬煮，雖添加了何首烏這味藥草，但卻沒有半點藥味，滿口清爽甘甜。以這樣的湯頭做基礎，不論菜菜肉肉下鍋燙煮，都特別鮮甜好入口，都成了珍饈。

多種來自台東的有機時蔬，有土人蔘、消渴草、落葵、日本莧菜、香樁、角菜、紅莧菜等，都是很難得見到的高營養價值野菜，選幾款來認識一下，但不會每一樣都鉅細靡遺的說明喔，怕你以為轉到中醫頻道在賣藥。

▲狗肝菜這名聽起來很有趣，但跟狗狗沒半毛關係，這是一種清熱涼血、利尿解毒的草藥，適合所有年齡層食用，蛋白質跟維生素含量高。

▲你應該有見過咸豐草，江湖人稱鬼針草，也有人叫它恰查某，就是小刺球會黏你一褲子的那種，人家它可是具有降血糖的功效呢。

▲紅莖落葵，雖也叫做皇宮菜，但卻是民間常見的草藥之一，具有緩瀉滑腸、散熱、利大小便的功效。

▲碧玉筍是我選妃的第一名，很好吃。雖然要多花一些時間稍微煮熟一點點，但吃起來脆口甘甜，看起來像蔥又像蒜苗，其實就是金針花的嫩莖。

▲土人蔘，雖不是真的人蔘，但有補中益氣，潤肺生津的功效，算是很親民的養生藥草呢。

▲消渴菜也叫三消草，具有清熱、涼血、寧心、治癲的功效。

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【沒見過的菜菜，怎麼吃】

菜色單品介紹過後，接下來進行拉幫結派的動作。(什麼？清純的菜菜們也喜歡搞小團體嗎？) 不是的不是的，只不過是對4大族群貼心推薦的組合菜盤啦，可以依著夾照著吃，就能輕鬆吃到所需的營養素囉〜

▲長者優先，這是推薦長輩享用的兩款菜，左邊是巴蔘，右邊是消渴菜，養氣健腦，口感很好。

▲夜貓子推薦菜盤。左邊是咸豐菜，右邊的是枸杞菜，至於那款有點蜷曲細鋸齒狀葉邊的是菊苣，這雙姝可都是明目首選菜呢。

▲來來來，女生們請記好這一盤，上面那款是紅覓菜，右邊是紅莖落葵，瞧它們帶著紫色的莖葉就知道它們補血，左邊的土人蔘補氣也很重要。女生常常需要補充鐵質，從這些菜中就能輕鬆獲取，記住喔〜

▲小朋友吃什麼好呢？精選菊苣、狗肝菜、甜菠菜，都是口感很好，小朋友也會喜歡的菜，當然也都很營養囉。

原生園亦有提供一些常見的蔬菜和根莖瓜菇類，像是高麗菜、空心菜、地瓜葉、花椰菜這些，還有絲瓜、地瓜、南瓜、地瓜、山苦瓜這些。

至於菜菜的好朋友〜肉肉呢？午晚餐時段，牛五花和梅花豬肉片是無限量供應的，不過餐檯上半片肉都看不見，不是怕你吃，是為了保鮮，需要的時候揮揮你的小手輕輕召喚，現點現切，服務人員就會幫你送到桌上來，當清涮牛五花與梅花豬肉片時的油脂，慢慢與湯底融合後，反而讓菜菜們吃起來更加順口。

蘸料也不馬虎。原生園有許多風味獨特的蘸料，有個十來種，像是白鶴靈芝辣椒醬、枸杞醬、香椿醬、紅刺蔥醬、泰式香茅醬等等，味道很特別。

▲使用穀物飼養的戰鬥雞很受歡迎，咬起來肉質Q彈甘甜，會一口接一口。

▲燉滷得軟爛的鳳爪，味濃微辣很過癮。

▲沙拉區。少量多樣的各種清脆生菜蔬果，還有石蓮花呢，搭配和風醬或千島沙拉醬等各種醬料享用。

▲飲料區。冷飲有白鶴靈芝茶跟香椿綠茶，熱飲則有香椿茶、魚腥草茶跟帝王茶，都很清爽甘甜。

▲各種飯後點心，有味道很好的海燕窩，還有店家自製的白鶴靈芝仙草凍與香椿綠茶凍等。也是隨時更換喔！

原生園汆燙鍋兼顧菜肉均衡的飲食方式，集結前菜、主食、配餐、點心多重款式，而且還是吃到飽，再加上用餐空間寬敞帶包廂，很適合家族聚餐或公司聚會，下次聚餐，不要怕，就帶大家一起去吃養身又健康的原生有機藥草鍋吧。

價格：以下需加10%服務費
平日午餐： 成人$389 / 小孩$199
平日晚餐&假日全天：成人$450 / 小孩$250

孩童100cm以下不收費 / 100cm-129cm清潔費$120 / 130cm-150cm為小孩費用
65歲以上長輩出示證件享九折優惠

座位數：約300位 (團體用餐請事先預約)

Wi-Fi ：有

接受預約 ｜接受刷卡