【嘉義】堅持理想‧老農楊桃汁 - 假日農夫愛趴趴照

11月初受邀到嘉義水上參觀老農食品，主要是製造楊桃汁和熱麻糬

未來也將轉型做觀光農場，目前正一步步籌備和建設中

 

老農食品位置蠻偏僻的，沒人帶不好找

 

這就是老農食品的江坤明大哥，今天要為我們導覽解說

據說有電視台因為看了我這篇【嘉義景點】柴頭埤休閒公園 而來採訪他

對於部落客來說這是最大的鼓勵，我也感覺與有榮焉

 

 

 

現場提供楊桃汁無限暢飲，鹹鹹甘甘的滋味，喉嚨還會回甘

和一般市面上喝到的楊桃汁都不一樣，喝起來生津解渴

江大哥說因為他遵循古法製造，絕不添加人工香料

在塑化劑風波時，完全經得起考驗

 

接著江大哥帶我們認識附近環境，這裡是傳統的三合院

而且是用蘆葦梗和土塊搭起來的，聽說還是羅氏開台始祖

 

可惜因為人口老化以及年輕人大多外出討生活，很多房子都荒廢了

 

 

而江大哥有個想法想要發展成特色民宿，當然還要經過很多的努力

 

接著江大哥要帶我們去參觀楊桃園，先在這裡認識楊桃的特性

原來要讓楊桃矮化，不是把它往下壓

而是鋸掉向上長的枝幹，它就會往橫向長

 

家裡就住鄉下，楊桃也常看到，但是結果這麼豐碩的第一次見到

 

不過這是專門用來製作楊桃汁的品種

和一般食用品種不同，吃起來比較酸澀

 

但是不灑農藥還長這麼漂亮（水果很容易被果蠅叮，一般都套袋或是噴農藥）很少見

原來是利用費洛蒙來除果蠅

 

而果園管理則是不灑除草劑，而是利用割草機除草

難怪這裡的土壤踩起來鬆鬆的，和一般使用化學肥料的不同

 

另外還有一個秘密武器就是利用做麻糬剩下的洗米水

加入其他養分發酵後的特調肥料

 

接著穿過高速公路涵洞，我們來到另一邊的金棗園

 

看到這雜草和螽斯就知道這邊更是有機管理

 

也因為這樣，我們都是現採現吃

 

金棗吃起來是皮甜肉酸，整顆一起咬剛好

 

參觀完金棗園，大家肚子也餓了，今天吃金棗火鍋

沒聽過？說真的我也是第一次吃，不知道味道如何

 

自製的大頭菜泡菜，是用陳年楊桃汁醃漬的

吃起來很清爽脆口，好吃

 

看到這芋頭飯大家都圍了過來，因為好香喔

小時候常吃地瓜飯，這芋頭飯第一次吃

聽說不好煮，因為芋頭比較不容易熟

 

加水後就可以開始加熱了，金棗湯底放在下面

這部份我們已經有建議可以放在上面

一來這是特色放上面才看得到

二來放上面比較不會因為沒攪拌而燒焦

 

謝謝江大哥的服務

 

這金棗火鍋真的很特別，別的地方吃不到

吃起來有一點點酸帶著回甘的韻味

未來會在農場這裡推出

 

吃飽後江大哥請我們幫忙釘一些小房子，要做為未來農場的佈置

 

二個小朋友做得很認真

 

釘好後還要在房子上塗鴉

 

這小虎果然是設計出身，現場就畫起江大哥的Q版畫

另一面把江大嫂也畫上去了

 

我們家二個就自由發揮囉，我沒有幫忙

 

大家都很認真做喔，以後有機會來這裡

記得找看看我們家小朋友的作品喔

 

這是什麼猜得出來嗎？這是純米做的炸麻糬

 

吃起來外酥內軟，沾花生粉超好吃

這一大盤沒多久就吃光了

 

還有這楊桃蜜餞也和外面吃到的不一樣

完全沒有添加人工香料，只有糖而已

 

在【嘉義景點】柴頭埤休閒公園 也有介紹過的洞蕭奇人鄒朝樹先生也住這裡

對於樂器無師自通，洞蕭也都是自己親手做的

 

現場聽真的就是”天籟之音”

 

老農楊桃汁 (江先生)

地址:嘉義縣水上鄉南鄉村84號

電話:05-2893987，0937-978884

http://www.wretch.cc/blog/laonong2010

 

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