【板橋】涓豆腐‧號稱最好吃的豆腐 - Irene's 食旅．時旅

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過完年後，又是新的一年的開始，主管們大方的要請各位同仁吃春酒，地點就選在板橋的涓豆腐。

聽說涓豆腐名氣響亮，熱門程度沒有訂位可是吃不到的！
訂位只開放一周前預訂，而且我們15人的訂位居然還要先付訂金呢，感覺挺囂張的。
(不過或許是真的好吃才能如此囂張)

限時90分鐘的用餐時間，雖然人還沒到齊也趕緊先點餐；主要餐點為豆腐鍋類、煎餅、小菜。
菜單上放置的照片真是天殺的誘惑人，就是想逼人多點些就是了！

標榜使用高級的雞蛋。

一人一杯的熱麥茶，每桌都有一壺。

餐具上還印的店家的涓字，挺專業的感覺。

點完餐點後，隨即附上小菜，免費續用的小菜可隨時請服務人員補。
干絲、豆芽菜、菠菜、泡菜、杏鮑菇、芹菜，除了泡菜外，其餘的小菜辣度上大多不明顯，所以我最愛的是泡菜。

鍋類皆附有一份石鍋飯，可再加價40元換成鮮蚵石鍋飯；
服務人員會仔細解說食用方式，先挖一碗起來後，再加入茶變成茶泡飯。

用海苔夾上石鍋飯，再沾點沾醬，非常好吃。

豬肉嫩豆腐煲，NT.260；不吃牛肉當時身體不適也無法吃辣的同事，只能點清淡的豆腐鍋，好不誘人。

泡菜牛肉豆腐煲(小辣)，NT.280。(每種鍋物都能自行選擇想要的辣度，不辣／小辣／中辣／大辣)
每鍋豆腐鍋上桌前都會先打入一顆雞蛋，要趁熱攪勻它，不然等溫度低了就不會熟了。

標榜有著最好吃豆腐的涓豆腐，鍋內給的嫩豆腐真的不少，口感細緻也不易破裂。
牛肉不會過老，不過少了油脂，軟嫩度就有差，份量上比起海鮮鍋算是來的超值。

泡菜海鮮豆腐煲(小辣)，NT.280；海鮮鍋內僅有兩隻蝦與一些蛤仔構成，配料有些虛，據悉蝦子也並沒有很新鮮。

泡菜豬肉豆腐煲(中辣)，NT.280；中辣湯底用看的就比小辣來的深紅，喝起來辣度也相當明顯。

咖哩嫩豆腐煲，NT.280；很像一般自己在家煮咖哩的味道，沒有什麼特色。

起司嫩豆腐煲，NT.280；其實就是一般豆腐鍋上再放一片起司，讓人還期待了一下…。
攪勻後挺像蛋花湯的！噗~~~
不過聽說湯頭喝起來有起司味，但是不紅的豆腐鍋真的不夠吸引我。

不管什麼鍋，鍋底皆由牛骨熬製成的，所以如不吃牛的朋友，要先告知店家更換成其他湯頭。

綜合海鮮煎餅，NT.250；份量挺大份的海鮮煎餅，口感很軟，
大多是蔬菜的鮮甜，些許蝦子點綴其中，熱熱的吃還蠻好吃的。

海鮮辣炒年糕，NT.220；只吃到蝦子跟年糕的辣炒年糕，辣而不刺激，
年糕相當的Q也很入味，不會吃起來有醬汁分離感。

春川辣炒雞，NT.350；自從嚐過一次道地的春川的辣炒雞肉後至今還是深深吸引我，
所以看到涓豆腐有這道菜色，還是忍不住加點。
用高麗菜、年糕與雞肉下去拌炒，顏色均勻且入味，辣度不會太高讓人接受度高，
年糕的軟、雞肉的嫩與紮實，表現挺不錯的一道。

最後每人有贈送一份甜點－豆花；
糖水中混著柚子蜜的豆花，嚐起來柚香明顯，不但特別又好吃耶！

涓豆腐的餐點表現還算不錯，不過有些CP值不夠，
以餐點內容跟價格上來說，並不夠吸引人，加上生意很好常需要排隊候位，會讓人興趣缺缺。

P.S 另外要小小抱怨一下的是，當天約7:40入場，90分鐘的用餐時間大約可用到9點10分，
由於一直到8點半忙於工作的幾位同事才抵達，此時居然不給點餐了？！
雖然大約8點服務人員有來告知是否要先幫未抵達的人點餐，電洽同事說快到了，就此作罷，
既然害怕8點半才點餐我們會吃不完為何沒有事先告知幾點後就不給點餐？
如果我們確定能在離場前吃完又怎麼有如此強硬的規定！

後來周旋了很久，店家同意讓未點餐的幾位同事點餐，
也讓他們時間從抵達的時間開始算90分鐘，雖然算有誠意的解決了事情，但還是讓大家心情受影響。

訂位時店家告知如沒有候位的客人將不會趕人，結果空位還有一堆居然告知我們訂位的人到了，需要我們先離場…
空位不是還有一堆？！下樓時也沒看到抵達的客人…

服務方面希望再加強，究竟是為了讓顧客品嚐到最美味的餐點為出發點，還是為了營利為主要目標呢…。