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【台北文山區】來自北埔的味道‧風味客家菜餐廳(已歇業) - Irene's 食旅．時旅

2021/12/25

風味客家菜館來自新竹北埔泥磚屋，是老闆兼主廚的妻家所經營，早期是經營茶葉工廠的百年泥磚三合院，
在1999年轉型為泥磚屋傳統客家菜餐廳，老闆兼主廚涂正雄先生有著20餘年廚藝與餐飲實務經驗，
於2008年在興隆路成立此家 “風味客家菜館”，廣傳客家菜讓更多朋友能一同分享。

看牆上眾多的報導與介紹，就可得知泥磚屋的受歡迎與熱門程度。

店內以方桌與大圓桌為主，用起餐來分外舒服，也不用擔心點的許多菜餚在桌上放置不下。

老闆涂先生本身也是一位愛好單車客，所以特別提供了內置單車活動，時間用餐也能放心不用擔心愛車被竊。

到的時候店家正在炒花生，純手工的炒花生香氣逼人，製作成真空包裝，這是在花博園區內販賣的小物喔。

點菜單，看看這麼多的菜色，是不是讓人很難抉擇呢！人少也不用擔心不好點菜，這裡有提供中份與小份的選擇喔。

有創意的老闆，將幾樣著名又推薦的菜色製作成圖文並茂的簡介貼在牆上，重點是還是立體的呢！

白飯是自行裝取的，菜都還沒來就看小YoYo大口吃起來，還吃的很開心呢，哈哈。

途中還學我用單眼的姿勢，看來以後長大就跟老爸一樣愛吃愛拍照囉！(好怕YoYo戳瞎自己…)

薑絲大腸(小)，NT.150；
第一道菜就是客家菜中最著名的薑絲大腸，酸度夠不嗆，大腸有入味，口感富有嚼勁不會過韌。

蘿蔔絲炒肉(小)，NT.150；
這菜是老闆推薦的，第一次這樣吃，相當特別；曬乾的蘿蔔絲會發出濃濃的菜乾味，
撘配肉絲就是用來包客家菜包的內餡，蘿蔔絲不鹹，炒的香香又有咬勁，
雖然有些偏油，卻很順口，就像在吃沒有外皮的客家菜包一樣。

放山土雞(小)，NT.250；
選用山中以玉米飼養的閹土雞，雞皮黃澄澄閃亮，雖肥厚咬下卻不覺油膩膩口，
雞肉肉質緊實甘甜不過柴，單吃就很好吃，如果是重口味者，可沾上些許客家桔醬，味道更深層，滿口留香。

脆皮炸肥腸(小)，NT.150；
肥腸是Irene很喜歡的菜，無論是燒烤還是火鍋，總是專攻不少，既然風味客家菜餐廳有這道當然一定要點囉，
外表炸的很酥薄的一層，中間夾著細細的蔥段，中間看起來非常的肥膩，入口卻是軟綿的化開，
看似肥卻一點都沒有油脂的噁心感，外脆內軟，沾上一些胡椒鹽更是對味。

鹹蛋嫩豆腐(中)，NT.150；
豆腐方面炸芙蓉豆腐是店內點餐人氣最高的，這道鹹蛋嫩豆腐是老闆推薦的，
既然是推薦菜色想必應該很有看頭，特殊的鹹蛋與豆腐組合，嚐鮮看看也不錯。
細碎的鹹蛋混雜在炸豆腐中，簡簡單單卻很勾人食慾，類似老皮嫩肉的豆腐，有著鹹蛋的香鹹，
意外的與豆腐的清淡很match，鹹度也不會過高，單吃不配飯也不過鹹，果真是招牌菜色，榮獲本日第一名。

椒麻海鮮(小)，NT.160；
除了道地的客家菜，老闆還為了因應眾多消費者的胃口，還有其他異國料理的部分可選擇，
這款椒麻海鮮就是其中一款，另外還有椒麻牛跟椒麻豬；
表面灑上不少七味粉，視覺效果非常火辣，吃起來卻不盡然。
酸中帶有辣度的椒麻海鮮，辣度上的接受度很高，不至於太過刺激，搭配酸度上更開胃，
生洋蔥絲與新鮮的花枝、蝦仁一起入口，重口味的過癮又ㄙㄨㄚˋ嘴。

客家炒板條(兩份)，NT.80；
每每到客家餐廳就會想點上一道板條，客家板條的口感實在是沒話說，
風味客家菜餐廳的炒板條味道偏淡，板條的Q度彈牙不缺乏，表現普普較無特色。

客家糖醋魚(中)，NT.280；
一般的糖醋醬大多以白醋、番茄汁、糖所組合成，而客家糖醋汁則是以黑醋與糖調和加上蒜、薑、辣椒，
淋到酥炸後的吳郭魚上，就成了客家糖醋魚！
糖醋魚上頭的這些食材實在是讓我很喜歡，香又夠味，還加上黑醋的酸與糖的甜，與印象中的糖醋魚香差甚大，
吳郭魚表層炸的極酥堅硬，用筷子不好夾取，別有一番咬起來焦脆的香，難得的是居然沒有吳郭魚的土味。