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【食譜】炎炎夏日來點清爽的菜色.涼拌黑木耳 & 柴魚高麗菜

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜


天氣如此熱,胃口不好嗎?油膩、油炸的東西看了就沒胃口,
那就來點清爽一點的佳餚吧,涼拌菜是夏日的好伙伴。


涼拌黑木耳
做法:

1.Irene家是用乾木耳,食用先需先用水泡開,約泡半天後撈起。

2.煮一鍋水,待水滾後將黑木耳丟入燙熟。(木耳快熟,約煮3-5分鐘即可)

3.將木耳撈起,泡冷開水降溫以及保持脆度。

Sauce材料:薄鹽醬油、醬油膏、烏醋冷開水香菜、蒜末、辣椒胡椒粉。

4.取適量的薄鹽醬油、烏醋香菜、蒜末、辣椒胡椒粉均勻攪拌,再酌量加入醬油膏,最後加一點冷開水稀釋,鹹度可自行調整

5.將Sauce淋在冷卻的黑木耳上,然後送入冰箱冰鎮,會更入味


這樣,一道涼爽又開胃的涼拌黑木耳就完成啦。

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜

 

高麗菜都習慣用炒的嗎?用清燙的也別有風味喔。

柴魚高麗菜 做法:

1.將高麗菜洗淨後切絲,放入滾水中川燙至熟。(鍋中可放入一些鹽巴增加鹹度)

2.把燙熟後的高麗菜瀝乾撈起。

3.淋上一些醬油膏再撒上柴魚片即可完成。(家中有蒜油的話也可淋上一些)

高麗菜這樣吃起來不顯油膩,多了柴魚的香氣,也是炎炎夏日中清爽的一款佳餚。

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜

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