【台中】獨特不衝突．梧棲蒸道地水蒸鹹蛋糕 - Irene's 食旅．時旅

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鹹蛋糕，你(妳)吃過了嗎？！
聽到這名詞，你是否也跟Irene一樣，初始對這種鹹甜組合的蛋糕很不感興趣，
甚至一點想嘗試的慾望都沒有，但是在一次偶然的機會下，不經意的接觸到鹹蛋糕，
才發現這樣的組合一點都不詭異，反倒獨特而不衝突，如此特意獨行的搭配，
或許只有嚐過才知道，搞不好也會像Irene一樣就此愛上囉。
    
來自梧棲的蒸道地水蒸鹹蛋糕，
費時的使用二次水蒸製程，製作出口感最好最貼近原味的鹹蛋糕，同時也是鹹蛋糕美味的秘訣。
第一次炊蒸蛋糕的底層，保留雞蛋的清香，
第二次炊蒸則是將第一次蒸熟後的蛋糕，舖上拌炒過的滷肉餡料、均勻抹上麵糊後再次炊蒸，
不同的食材分段製作，將蛋糕與夾層餡料完美的結合。

 

除了雙倍耗時費工的水蒸手法外，食材的比例、蒸製過程中的注意、火候拿捏、時間掌握等，
都由多年的經驗傳承而來，是不是真功夫、好品質一吃就知道。

紙盒上貼有商品口味、保存期限的標示亦不缺乏。

一把塑膠刀、一份水蒸蛋糕的介紹小DM，隨著蛋糕靜靜的躺在紙盒中，顯而易見。

 

小DM中介紹著水蒸蛋糕的製作過程，可讓消費者更了解水蒸蛋糕的如何開始至完成，
DM中還有建議食用方法，除了冷藏吃，還可熱熱吃。

食用方式：
冷藏－自冰箱冷藏取出後，放置常溫約5~10分鐘即可享用，
電鍋加熱－取一刻度量杯的量，放入鹹蛋糕，約5~10分鐘的加熱時間，即可食用。

另外要快速又方便的話，也可使用微波爐加熱，但是要注意加蓋，避免水分蒸乾。

金光閃耀的紙模固定貼，增添了整份蛋糕的質感，注入了一股高貴典雅的氣息，
淡淡的散發著耀眼的光芒。

首先介紹店內人氣商品－招牌鹹蛋糕，
成分：雞蛋、麵粉、豬肉、香菇、竹筍、醬油、蔥。
保存期限：常溫4-6小時；冷藏3天。

鹹蛋糕中，最靈魂的主角，就是夾層的滷肉餡了，每天親自挑選的里肌肉，
加上香菇、竹筍，手工現切拌炒的新鮮內餡，沒有肥肉的油膩，
紮實的肉餡，躲藏在清香的雞蛋香中淺淺蔓延，鹹度並沒有很高而搶奪蛋糕的風采，
少了整體甜蛋糕的單一甜膩印象，鹹甜適中就是鹹蛋糕的特色；
與其他鹹蛋糕相比下，少了美奶滋的這項元素，讓熱量更低吃來更沒負擔些。

 

接續介紹蒸道地獨家研發的海苔櫻花蝦鹹蛋糕，
這款可是榮獲了建國百年大台中十大伴手禮的殊榮，
成分：雞蛋、麵粉、櫻花蝦、菜脯、海苔粉、黑胡椒。
保存期限：常溫4-6小時；冷藏3天。

一開啟紙盒就飄散出來明顯而香濃的櫻花蝦香味，瀰漫在空氣中，
期待的情懷油然而生，小心翼翼的扶出，尺寸約莫23.5(長)*8.5(寬)*7(高)cm。

一隻隻完整的櫻花蝦躺在柔軟的蛋糕床上，加上海苔粉的迷人色澤，構出繽紛亮眼的畫面，
完全巔覆鹹蛋糕的刻板印象，靠海鄰近漁港的優勢，以特有的海鮮入席，兼具傳統與創新；

用電鍋加熱後的海苔櫻花蝦鹹蛋糕，櫻花蝦的香氣更是恣意瘋狂的竄出，
冷藏時的香味就已經很明顯，加熱後香味更是爆表，令人驚喜，
迫不及待的咬下一口，有些脆度的櫻花蝦，瀰漫至整個口腔，夾帶著淡淡清新的蛋香，
這種鹹香，又與招牌鹹蛋糕截然不同，注入了海洋的元素，海味及香氣十足，
驚艷程度讓我腦海中馬上浮現－榮獲台中十大伴手禮的殊榮，實在是實至名歸。

從櫻花蝦的感動情懷中醒來後，接續感受到的是夾層的蘿蔔乾，
軟中帶脆，釋放蘿蔔乾固有的香鹹，巧妙的點綴著蛋糕的「鹹」滋味，
聰明的不再加入肉餡來搶風采，搭配著櫻花蝦的「香」，
與表層上清爽的海苔粉，真的是越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。

真的不太能夠接受或嚐試鹹蛋糕的朋友也不要緊，梧棲【蒸道地】水蒸蛋糕也研發出其他款甜口味蛋糕，
讓不吃鹹蛋糕或茹素的朋友，也能輕鬆享用，不用再眼巴巴看著人家大快朵頤了！

蒸道地中其中一款甜口味－抹茶雙豆蒸蛋糕，
成分：雞蛋、麵粉、抹茶粉、蜜漬黑豆、手選紅豆。
保存期限：常溫2小時；冷藏3天。

一般最常見的莫過於抹茶與紅豆的搭配組合，蒸道地水蒸鹹蛋糕不甘通俗的居然使用雙豆組合，
除了基本的紅豆外，還加入蜜漬黑豆來湊熱鬧，兼具口感、養生的雙重奏，怎能錯過。

顆顆飽滿的紅豆及黑豆，就大剌剌的穿插在抹茶蛋糕中，豪邁的用量，光看就很過癮，
綿密的雙豆，用塑膠刀切片時，輕易的劃開，就可得知其軟綿的口感。

色澤深綠的抹茶蛋糕，看似味深，其實不然，清新的抹茶香一口咬下適中的散發，
多一分太重，少一分太淡的合宜，佐著上頭的雙豆一起品嚐，綿密的雙豆，
不需咀咬，只要舌尖稍稍用力，便隨著抹茶蛋糕融合在一起，併發精采的滋味。

除了抹茶雙豆口味外，甜口味還有香滑芋泥蒸蛋糕可選擇喔。

 

鹹蛋糕除了單吃外，其實加熱吃更好吃！！Irene試過冷藏狀態下稍微退冰後食用，
及電鍋稍微加熱後享用，冷藏的鹹蛋糕口感比較緊實些，蛋糕香比較明顯，
內餡滋味比較淺而實在，加熱後的鹹蛋糕口感很柔軟又有彈性，內餡比較香，
兩者相較下，Irene偏愛加熱後的口感。

爸爸、哥哥、弟弟、男朋友等男性親友，是不是都不嗜甜，對甜點蛋糕沒折且興趣缺缺呢，
在蛋糕內加入鹹的元素後，相信應該會提起大大的興趣，如此一同分享，一起共進，
才更顯得食物的美味，也能藉此拉進彼此的距離；
另外水蒸蛋糕的少油低脂，更兼具現代人養生重健康的概念，也讓大魚大肉習慣的現代人，
更不會因此增加身體的負擔，水蒸鹹蛋糕，是否勾勒起你對鹹蛋糕的蠢蠢欲動了呢。

看來到台中可以買的伴手禮又多了這麼一樣。

店家資訊：
台中梧棲伴手禮~【蒸道地】水蒸蛋糕專賣店
網址：http://www.wuchicake.com.tw/http://www.wuchicake.com.tw/
電話：04-2376-2257
地址：台中市梧棲區文化路二段107號(梧棲農會旁)
營業時間：AM 09:00~PM22:00