【馬祖北竿】馬祖特色小吃．魚之鄉魚麵行 - Irene's 食旅．時旅

Canon 5D2+Canon 17-40mm

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來到馬祖的第一餐，來到頗多人推薦的魚之鄉，
販賣的餐點相當簡單，就是魚麵搭配魚丸或魚餃等組合，
唯一一種小菜就是炸紅糟鰻魚，點餐上很迅速不用多猶豫。

店內座位不算多，大約六張桌，吃到後來客潮漸漸湧現，要品嘗最好趁早來。

 

入門處的桌上有服務鈴，進門沒看到老闆娘可直接按。

什麼都想試，所以大家清一色選擇綜合，就是魚麵+魚丸+魚餃，NT.100；
馬祖的物價比本島略高，幾乎離島的物資都如此，多了運送費用吧，
但是份量上很充足，畢竟來消費的以勞動的阿兵哥為多。

 

店內也有乾燥的魚麵可以購買回家料理，
其他如魚丸、魚餃、紅糟鰻魚等也可選購。

香噴噴的炸紅糟鰻魚首先上場，NT.120；
大約有十塊鰻魚，每一塊的尺寸也不小，旁邊有胡椒粉可沾。

油濿的很乾，所以不油膩，炸衣也很酥脆，相當之香，
鰻魚的紅糟緊附在魚肉上，有淡淡紅糟的甜外加鰻魚的鮮，
雖然鰻魚的魚刺不少，還挺大根又略粗，細細品嚐不用擔心魚刺問題。

 

一碗魚麵還真不小，顏色跟香味明顯表現沙茶風味，
看起來油了一點，剛開始喝油膩感不重，越喝就會越膩些。

魚麵是馬祖的的特色麵食，用鰻魚、白帶魚、鯧魚、鮸魚等魚漿加上太白粉，
再於陽光下曝曬兩天而成，初嚐魚麵，有些透明狀，
比寬冬粉再硬一些，蠻有口感的，正常來說魚鮮味明顯，
魚之鄉的魚麵因為使用重口味湯頭，所以魚麵的魚味比較沒那麼明顯，
跟之後在龍和閩東吃的魚麵來比魚之鄉的比較軟些，使用的魚麵應該不同家。

模樣像是小餛飩的是魚餃，不似餛飩皮或水餃皮那般的軟爛，
魚餃是帶有Q脆的口感，相當特別，裡頭的內餡也跟餛飩的肉餡不同，
魚鮮味明顯，兼具口好味跟佳口感，最後離開馬祖時還不忘帶上一包。

馬祖魚丸有分大小顆，大的有包餡，小的沒有包餡，
這一碗湯麵裡頭則是兩種魚丸都有，小顆的很有彈性，吃起來像脆丸，
味道卻比脆丸來的更鮮美；大顆的魚丸也是很彈牙，咬下時要小心會噴汁，
魚肉含量多的香甜鮮，也是讓人允指難忘。

步出魚之鄉對面巷中就是魚之鄉的加工廠，自製自銷不假他人。

在馬祖的第一餐，印象很好，品嚐的都是在地特色小吃，
不只相當獨特又兼具美味，到各地旅遊建議都可品嚐一下在地的飲食，
會有不同的驚奇跟發現呢。

魚之鄉魚麵行
電話：0836-55545 / 0928-812870
地址：馬祖北竿塘岐村149號