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2021/12/25
攝影：LX3
很久以前就在01版上看到網友介紹，
之後又在食尚玩家看到，更加深我想吃的念頭，
距離介紹也好一陣子了，就跟著同事去嚐鮮。
同事家住這麵店不遠，也吃過幾次，評價還不錯，
跟著地頭蛇前去朝敗，即使位於偏僻巷中也不怕找不著
。
果然如想像中的不易尋找，
在巷中的挺深處，不容易發覺。
時間七點多，用餐與外帶的客人還是不少，
等了一會才有座位。
這就是招牌椒麻雞絲麵的醬汁了，
散發著淺淺的香氣，深邃火紅的醬汁光看就發麻。
除了最多人介紹的椒麻雞絲麵外，
還有古早麵、紅麵、黑麵、辣肉麵，
詳細的介紹也讓人心動。
Menu。
海帶跟豆乾一份都是NT.10；
海帶滷的過軟爛，切的又過小，不好夾取口感也不優，不推薦。
豆乾有入味，軟硬適中，不過原本就不特別喜歡豆乾的我來說，也沒有特別吸引人。
韓式泡菜，NT.30；
看起來小小一碟份量其實不少，醃漬的挺入味，有辣感，這道還不錯。
看起來小小一碟份量其實不少，醃漬的挺入味，有辣感，這道還不錯。
肉羹湯，NT.35；
去之前另外一位同事提醒我這家的湯索然無味，相當不推薦，
秉持著分享的精神還是點了一碗來試試，
肉羹湯頭是沒有勾欠的，所以喝起來清爽沒負擔許多，
加了蛋花很特別也增添了蛋香，
肉羹則非使用魚漿製成，而是用豬肉條裹上一層薄薄的粉而成，
跟蘆洲的巷仔口肉羹有些相像，
豬肉肉羹咬起來很有實在，沒有豬騷味，
不過本身的調味還是巷仔口肉羹大勝！
湯頭清淡中帶著大骨的香醇，細細品嚐還是嚐的出，
沒有想像中來的無味，幸好幸好。
同事的花枝丸湯，NT.35；
裡面有兩顆花枝丸，
裡面有兩顆花枝丸，
湯頭與我的一樣沒有勾欠的清爽狀，
只是少了蛋花，看起來色澤比較不討喜，
味道喝起來相差不大，僅少了蛋香，大骨的甜味更明顯些。
椒麻雞絲麵(小碗粗麵)，NT.50，辣度二顆星；
胡椒的香氣高，麻辣的後勁強，初嚐幾口還沒有太大感受，
越吃越麻，對平常只吃小辣的Irene吃到後來就受不了啦。
麵條可以選擇粗麵或細麵，此回選的是粗麵，
相當有嚼勁又彈牙，佐著醬汁極過癮！
辣肉麵(小碗粗麵)，NT.40；辣度一顆星；
吃過椒麻雞絲麵後，再吃紅麵，辣度就溫和多了，
這款紅麵不麻只有辣，適合愛辣不愛麻口感的朋友，
選擇粗麵的麵條一樣可口。
這裡的麵有大碗跟小碗之分，
小碗的分量不大，跟環保筷相比就可略知一二，
價格跟份量上很可惜不夠超值，
男生來應該要點上大碗的才吃的飽。
在這裡不管點什麼麵或飯，都可以請店家幫忙加椒麻醬，
當天還看到有點湯麵的顧客請店家加，
如果嫌不夠味也可再加，不怕顧客吃喔！
除了紅麵外，還有特別的黑麵與古早麵等，
Irene挺喜歡他們家的麵條，所以之後還會想再來造訪，
喜歡麻辣口感的朋友可以來試試。
11號麵館
http://funglay.myweb.hinet.net/about.html
電話：02-2955-9596
地址：台北縣板橋市忠孝路64巷11號1樓
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