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2021/12/25
台灣人不分季節一年四季都愛吃火鍋，尤其是冷颼颼的冬天，更是火鍋的旺季，
除了常見的麻辣鍋、個人小火鍋外，漸漸也流行起紅通通的烤魚鍋，
讓火鍋的市場更多元化，也滿足愛吃辣的族群有更多的選擇。
原二鬍豪邁廚房的老闆，創立新品牌－臥龍居 川蜀諸葛烤魚鍋，
除了用心製做好料理外，更將天馬行空的想像力發揮至料理中，
讓一道道美味的料理，結合創意、話題性，大啖美食的同時，
相機手機也不孤單，拍照打卡秀美照。
▐ 臥龍居 川蜀諸葛烤魚鍋菜單價格
以烤魚火鍋為主，多人來一起SHARE蠻划算的，再加點喜歡的火鍋配料，吃飽又吃巧，
除了鍋物還有私房下飯菜、小菜、炸物、甜點等，比起一般火鍋店選擇性多不少。(可點圖放大)
揭開火辣烤魚鍋序幕前，先暖暖場吃點清爽的沙拉吧，
和風鮮蔬沙拉走的是酸甜風味，微酸而開胃。
胡麻鮮蔬沙拉搭配胡麻醬，芳郁香濃相當順口。
招待的小菜，包含醃薑片、泡菜、梅漬苦瓜。
臥龍居的苦瓜處理的非常好，梅漬苦瓜(NT.168)一點苦味都沒有，梅子的酸甜份外開胃，
配上爽脆的苦瓜片，簡直難以想像這是大家不愛的苦瓜，厲害的開胃小菜。
特地挑選的烤魚鍋物，除了具有造型外，份量十足，掀開上蓋即成為烤魚鍋的盛具。
主鍋有烤魚鍋以及魚片鍋兩款，烤魚鍋用的是整條魚，喜歡啃魚或有鍾情某些魚部位的朋友，
可以選擇烤魚鍋；若是不會啃魚，那麼選魚片鍋就對了。
紅通通的川蜀諸葛魚片鍋(NT.1488)，點燃著蠢蠢欲動的味蕾，刺激的視覺以及味覺。
以雞湯為底，特別附上撈網，過濾多餘的辛香料即可品嚐，
微辣中帶著後勁的麻，卻不會過於刺激，多了雞湯的緩和，香而順口，
喝完也不覺口乾舌燥。
一鍋約莫有4~5片大魚片(以重量為基準數量不一)，肥美無土味，
選用立川漁場的鯛魚，品質好，雖是吳郭魚(鯛魚)片，完全吃不出土味，
吸飽湯汁的香麻，甜辣麻的好滋味層次分明。
鍋底本身附有大白菜、水果玉米、炸豆皮、板豆腐、金針菇、炸馬鈴薯，個個都入味至極，
尤其是多汁的大白菜，一口咬下全是湯汁。
加點的手工獅子頭(NT.168)已事先先入鍋，充沛的肉汁，吸附飽滿的湯汁，一口咬下的爆汁程度，
熱鬧的在口腔中開起派對，紮實不鬆軟，越煮越入味越過癮。
既是有關三國與諸葛亮，就不能不提到草船借箭的故事，
搭上歷史，打造出草船借串(NT.588)的豪華擺設，一艘大船開上桌，十足吸睛！
一串串食材宛如箭矢插在佯裝稻草的黃金菇上，很有噱頭。
20多串的食材外加排骨酥，愛吃什麼就拔什麼。
事先炸過，放入烤魚鍋中燙熟並吸附湯汁，
自己diy的方式，讓料理更加有趣而增加用餐時的互動。
鍋具兩旁的凹槽，剛好用來放置食材串，超聰明的設計。
有些本身已滷炸過的串串，本身風味就不錯了，再依喜好浸泡湯汁入味後更加乘。
精選黑豬豬五花(NT.268)，輕涮幾秒即可入口，油花肥而不膩口，
帶有些許脆度，鮮美可口，不必擔心有豬臭味。
浮誇的三國統一麵(NT.38)，整塊統一麵慢慢丟下鍋，
煮開後蔥花會在泡麵中央，整份撈起就有麵跟蔥，漂亮又聰明的吃法。
除了鍋物，還供應部份烤物、炸物等熟食，來碗飯搭配，同樣能吃飽又吃巧。
推薦必吃招牌蜀飯(NT.88)，古早味的豬油拌飯，加入了花椒油的元素，
結合傳統和創新，淺淡的花椒香迷人而不麻，搭配上油炸的半熟蛋，
邪惡度爆棚！
裝盛在日式小烤爐上的火烤椒鹽松板豬(NT.328)，假掰度同樣爆棚，
好看好拍的同時，美味程度當然也不能忽略，
松板豬的脆彈不在話下，肉汁緊緊被鎖住，透過咀嚼就能感受到其鮮美，
即便不沾任何沾醬或是胡椒鹽就很可口，完完全全的原汁原味。
很適合當下酒菜的檸香酥脆溪哥仔(NT.288)，堆起如小山般的溪哥仔，
每隻溪哥仔都已經去肚，搞剛程度不容小覷。
不用擔心魚刺魚骨，大口咬下又酥又香很ㄙㄨㄚˋ嘴。
捲曲如花枝的香酥花枝炸鮪魚卵(NT.268)，第一次吃炸鮪魚卵，
有些粉粉的小卵顆粒口感，很特別，沒有魚卵的腥味，沾點芥末就很好吃。
臥龍居川蜀諸葛烤魚鍋用高品質的食材，製作出超美味的料理，
不添加味素，吃的更健康，以呈現的質感和品質，對照其價位一點都不貴，
一吃就讓你愛上川蜀烤魚的美味，
適合聚餐聚會的首選，就算是兩個人來吃也很過癮又滿足。
(此為邀約試吃)
臥龍居 川蜀諸葛烤魚鍋
訂位專線：0912-689-625 / 02-2523-5233
地址：台北市中山區中山北路二段59巷46號
營業時間：17:30~23:00
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