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【板橋】寒冬中溫暖的一鍋粥.潮州一品沙鍋粥 - Irene's 食旅.時旅



在澳門沒吃成水蟹粥,剛好同事生日,就選定這家大家觀望已久的潮州一品沙鍋粥
還好不難訂位,三天前訂位還能順利訂到,原以為這麼夯的店應該很難訂。

訂位時要一併告知要訂什麼粥,到現場才不會等待太久,
因為煮一鍋要等上30~40分鐘,所以建議顧客先挑選,到了就可馬上享用。

抵達時果不其然,店內外滿滿都是人,人氣真的很夯,還好有先訂位。

雖然有訂位時間到達時還是要稍等一下,畢竟這裡沒有限制用餐時間,
店家只能自行抓大約用完餐的時間,因為粥品不用等,所以時間上大致拿捏的還可以。

餐廳門外有一養殖箱,裡頭滿滿的海鮮,活像是海產店般,一點都不像是粥品專賣店,
不過這些海產也代表店家的品質保證,表示吃到的都是活跳跳新鮮的海鮮

網路上的資訊不是店家製作的,有消費者反應有些粥品菜單在網頁上找不到,
特地每一頁都拍下來給大家參考。

熱炒的選項也不少,來當作熱炒店吃好像也可以(雖然Irene覺得熱炒部份弱了些)。

店內的座位都是矮桌矮凳,有些過於擁擠,冬天脫下一堆外套與包包,
幾乎沒有空處可放置,一群人擠在一塊,用餐環境不是很滿意。

熱炒部份牆上貼有主廚推薦,第一次來的我們幾乎都參考上面點菜。

餐具是還印有潮州砂鍋粥的字樣,頗具專業度。

每桌一壺養肝茶,多喝一點對身體應該不錯,喝起來也蠻順口的。

這裡的米堅持使用來自台東關山零污染的精選頂級黃帝米

當天的主鍋粥品是壽星欽點的-招牌蟹膏粥(四人份),NT.950;
因為事先電話就告知了,所以坐定後沒多久就上桌了,
很酷的是,上桌的粥鍋不是用隔熱店而是放在竹簍盤上,相當可愛。

內容物共有母螃蟹沙蝦干貝每日現做手工丸子

可愛的小干貝,因為太小所以很難尋找,不過吃的時候可以感覺的到干貝的口感。

額外附的一碟香菜,隨個人喜愛增添。

原以為是像香港吃到的那種粥糜狀,實際上並非,米粒完整不糜爛,
特選來自台東的米,還具有咀嚼的口感,吸附著海鮮的鮮味,豐富而不單調,
雖然不錯,但是思思念念的像香港的粥品

熱炒部分選了四道,首先上的是很多人推薦的脆皮肥腸,NT.130;
外酥內軟的炸肥腸,表現真的不錯,沾上些許胡椒鹽,佐著清蔥的香氣,
肥腸內的肥膩處也處理的很乾淨,吃起來並沒有噁心感,很快的就見底了

水蓮炒肉絲,NT.120;很少看到有炒水蓮菜,就來盤青菜均衡一下,
可惜水蓮菜炒的有些過老,不夠清脆,加上添加薑絲拌炒,薑味明顯,
個人也不愛青菜內有薑絲味…。

熱炒幾乎都不會錯過的炒海瓜子,NT.150;味道是很不錯,
可惜炒的功力有進步的空間,肉質略老且都與殼脫離,表現上有些不夠專業。

看到幾乎每桌都有人點的豆腐,也忍不住點上一款,有分雞蛋豆腐跟蛋豆腐,
不知道差別在哪,選擇了雞蛋豆腐,黃金炸豆腐,NT.100;
原來這款是用雞蛋豆腐去炸的,另外一款是類似老皮嫩肉的口感。

雖然沒點到想點的那道豆腐,不過這道也是相當好吃,不要看沒有冒煙一附常溫狀,
一咬下去熱騰騰的豆腐可是會燙舌的,要小心食用!
表層一層薄薄的炸衣,吃的到酥炸的口感,裡頭的豆腐非常嫩,沾上特調的沾醬,
蒜味高,喜歡重口味的千萬不要錯過,Irene可是狂沾,好想外帶上一份阿。

最共四個人總計花費NT.1450,平均下來並不算貴,如果改選其他較便宜的粥CP值更高,
四道熱炒中兩道及格兩道欠佳,機率一半一半,如果其他款熱炒更優的話,吸引度更高,
下次有機會還是會想再來試試其他款砂鍋粥。

潮州一品沙鍋粥
電話:02-2952-8827
地址:新北市板橋區中山路一段160號
營業時間:中午11:30~14:00 / 晚上17:00~24:00 (二到四)
五六日晚上營業到17:00~1:00 (週一公休)

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