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2021/12/25
新加坡美食，第一個想到的應該就是海南雞飯吧！
新加坡60年老店的「海記醬油雞」堪稱新加坡醬油雞始祖，
在台中開設台灣一號店，讓喜歡新加坡美食的朋友們又多了新選擇；
臨時的台中行，沒有特別想吃的清單，腦海中想起這家海記醬油雞飯，
剛好適合喜歡海南雞的我。
位於公益路上，斜對面有付費停車場可使用，
木質加上火紅的裝潢風格，與海南雞飯專賣店的氛圍大不同。
一整排醬油雞、叉燒、燒肉垂吊，令人食指大動。
座位採開放式，入店後自行找座位坐下再至櫃檯點餐結帳，
等待叫號取餐，用完餐後自行將餐盤回收，一切都是自助，
座位空間配置上稍嫌壅擠些，走動取餐需份外注意。
飯麵皆有，也有套餐組合可以選。
因應年節，提供多種肉品預購中，回家當一道年菜好吃又方便。
餐具、調味料區域，包含薑醋醬、沙薑醬、特製辣醬，可依需求取用。
提供免費的雞湯取用，一撈起有許多細碎雞骨，滋味濃郁，鹹度不高。
海記的餐點品項蠻人性化的，像如果醬油雞跟海南雞都想吃，可以選「雙雞飯」，
叉燒跟燒肉都想吃，就可以選「雙燒飯」，一份餐點可以吃到兩種肉，
對我這種什麼都想吃的人來說就是福音。
雖然吸引我的是醬油雞，卻還是想比較看看跟海南雞的差別，
幸好店員告知可以點「雙雞飯」(NT.170)，就兩種肉都吃的到囉！
色深油亮的醬油雞，看似口味厚重，實際上不然，特製的醬汁有其香卻不鹹，
相當神奇，肉質很軟嫩，即便是雞胸肉也一點都不乾柴。
雞皮下還有如果凍般的膠質，更添滑溜溜的口感。
海南雞的肉質一樣嫩，但不到驚艷，還是喜歡慶城海南雞飯和文慶雞多些。
喜歡沾醬的重口味。
飯的部份用的是泰國米，粒粒分明但不會煮到過乾，拌著醬汁一起入口很順口。
叉燒、脆皮燒肉一次擁有，就選「雙燒飯」(NT.180)。
叉燒軟嫩帶有肉汁、微甜，口感不錯只是感覺上少了點烤的香氣。
好吃的脆皮燒肉很難找，海記的表現頗為亮眼，半肥半瘦的相間，
豬皮薄脆如餅，脆、軟、嫩齊聚，表現到位，稍冷時的豬油味則是很明顯，
建議趁熱品嚐。
另外一整份餐點中有些燒肉的皮很酥脆，有些則不然，品質似乎不太一致。
加點的蠔油時蔬(NT.50)、滷蛋(NT.15)，其實點的餐點中都有附，
沒有注意又單點，結果變成一堆菜。
鹹魚蒸肉餅(NT.60)的鹹魚味不重，蒸肉很軟，沒有久蒸的乾硬，單就肉餅來說還不錯。
店內吃不過癮，臨走前又外帶了半隻醬油雞(NT.350)、脆皮燒肉(大份0.5kg，NT.450)！
逢年過節買來加菜很適合喔！(不過覺得在店內吃更好吃)
海記醬油雞有自己的特色，市面上多的是海南雞，卻不見醬油雞，
脆皮燒肉有水準，品質如果可以更一致就更完美，
整體價格小高，畢竟從新加坡進口醬汁反應在售價上，好吃就都值得啦。
台灣海記醬油雞飯 | 粉絲頁
電話：04-2326-2323
地址：台中市南屯區公益路二段116號
營業時間：11:00~21:00
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