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2021/12/25
這次要來分享一間很特別的餐廳，位於內湖金湖路上的瘋酒屋，怎麼說它特別呢!不僅有客製化套餐，每日的前菜都不一樣，主廚視當日購買的食材來搭配做料理，非常有創意，而且很多元。
推開大門，環境佈置得相當有日本風，氣氛佳，很適合情侶約會、朋友聚餐，我很喜歡。
牆上有錦鯉裝飾，老闆娘好熱心的招呼我們，話說老闆娘真的很年輕漂亮，而且很親切，沒有架子。
日本風味濃厚，更增添了居酒屋的幾許氣氛。
我們坐的是吧檯 ，裝潢也很有LOUNGE BAR風格，座位寬敞舒服，酒瓶燈光，點綴出居酒屋風味
吧檯的藍色水族箱，在放鬆享受美食之餘，看著水族箱，也可以讓心情和精神放空，舒緩一天忙碌工作後的疲累。
冰櫃裡的生鮮漁獲，每個感覺都好新鮮(青)
這些漁獲都是主廚凌晨2點下班後至基隆漁港購買最新鮮的漁獲，一周約採買數次，確保提供給顧客最新鮮的食材。
除了日式料理外，店裡的調酒是特色之一，以新鮮水果調製，亦可客製化調配，感受不同的味覺喜受。
各式各樣的酒，當然不乏清酒(saki)
帥氣酷酷的酒保，資歷豐富，調酒技巧超讚的。
瀏覽了一下菜單，最後點了起司味噌洋蔥、瘋味雞腿串、主廚創意料理
壽司料理
今天的前菜是炙燒鮪魚，是主廚將魚的主體做成料理後，剩下的部位不浪費，就成了最美味的前菜啦!所以老饕來這裡吃到的前菜，是相當新鮮的佳餚喔!顛覆一般傳統的毛豆、豆干等一前菜。另又點了明太子、梅香風味雞腿串，上面還佐以紫蘇，好香啊!
起司味噌洋蔥，圓盤狀的層層洋蔥裡面佈滿了起司，豐富多樣的口感，超有飽足感的。
我最喜歡的串燒~明太子瘋味雞腿串，雞腿串上面佈滿了滿滿的明太子，雞皮酥脆，好好吃啊!燒烤口味絕佳。梅香瘋味雞腿串，和紫蘇真的好搭，淡淡的香味把雞腿串燒的香氣襯托出來。
明太子好鮮甜、多汁，讓雞肉串吃起來不會太乾。
T先生正大快朵頤的吃起來。
一下就被我們清空了，但每一口都有細細品味喔!
壓軸的主廚創意料理~腐香松葉蟹佐上紫蘇葉，麵體及紫蘇葉炸得好酥脆，吃下去的滋味真令人難忘。重口味的老饕還可沾胡椒鹽。
麵體裡面是扎實的蟹肉，整體吃起來口感很特別。
酷酷的主廚，也是店裡主要的大廚，手藝真的很讚!經過他巧手的食材，都變成一道道菜餚，真是太厲害了。
飯後來杯調酒，住在內湖的我，來到內湖瘋酒屋點了Sunset Neihu，很應景吧!
之所以選擇了Sunset Neihu，主要是因為我不喜歡烈酒，這款調酒酒精濃度相當於葡萄酒，約15%左右，小酌微醺的感覺，PERFECT!
清酒當然不能少
最近天氣冷還有海鮮鍋可以品嘗
酒保Gary正認真地調著SUNSET NEIHU
這杯調酒有鳳梨片作搭配
搖晃後倒入高腳酒杯裡
SUNSET NEIHU有著細緻的泡沫，搭配鳳梨微酸的口感，真是好喝啊!又不會太濃烈。
飯後來一杯真是享受
小結
瘋酒居這家店的感覺就是充滿濃濃的日本和風味，日式料理非常的道地，主廚特製的客製化套餐也很有特色，除了吃得到新鮮的海產外，各式炸物與小點心口味亦很獨特與美味；店內的裝潢擺飾很有日本傳統居酒屋氣氛，不由得陶醉在其中；優閒舒適的用餐環境，親切的服務與笑容，廚師另人讚嘆的手藝，好吃到令人讚不絕口的料理，是一家值得回訪的美味餐廳!!
餐廳資訊
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