小磨坊之駱師傅上菜囉~ - ☪Ivy & Phoebe'S blog☪

這次很開心可以去上小磨坊開的廚藝課，尤其這次在北部由駱師傅掌廚教學，
更是不能錯過。這次學了三道菜，包括:涼拌蔥香雞腿、蒜香五花肉、
蝦球西魯肉。樣樣都好美味喔!!每一道菜我都努力認真學，
希望有朝一日能做的出像樣的菜，我很喜歡美食，只會做簡單的菜，
真是慚愧汗顏

這次的課程資訊如下~

材料~五花肉片300G，杏鮑菇，香菜1根，辣椒1支，薑5片，蒜頭5顆

調味料：蒜香風味油，雞粉，糖，酒，高湯

作法~

1.先將蔥、辣椒、薑切絲，香菜切段，泡水備用。

2.杏鮑菇切片入鍋中煎香排入盤中。

3.將五花肉片用熱水燙熟，放入煎好的杏鮑菇中。

4.蒜頭切末加入鍋中再放調味料，高湯一起煮開入味，淋在燙好的五花肉中放上蔥絲即可。

乾煎杏包菇，待多醣體釋放出來，灑點小磨坊的胡椒粉就很香、很好吃，
可以吃出天然原味的杏包菇。很鮮甜喔~~

適時翻一下

差不多呈現金黃色即可食用

適合搭配乾煎杏包菇的調味料，小磨坊有出很多種喔~

杏包菇近照，是不是很想一口咬下去呢~

先將五花肉小火微煎，煎成焦黃狀，像不像偽的山豬肉，ㄏㄏ

煎好後，切五花豬肉成片狀

五花肉近照

五花肉和杏包菇一起下鍋囉~

 香味四溢，香氣奔騰

香噴噴的蒜香五花肉上桌啦~
其實我是醉翁之意不在酒，我比較喜歡的是裡面的杏包菇，好好吃ㄛ
鮮嫩多汁

口水流下來了沒?

我最喜歡用小磨坊的黑胡椒粉 香蒜粒
不添加化學成分 對健康不會有負擔

3.蝦球西魯肉

材料~白菜半顆，香菇3朵，赤肉200克，蝦子10隻，花枝1尾，芹菜1枝，炸皮50克，蔥2枝，蛋酥，蒜頭酥50G，香菜1根

調味料~蔥香湯頭粉

作法~

1.將白菜切粗段，赤肉切條，香菇切絲，魚皮切段，蝦仁、花枝切末和芹香菜切末備用。

2.先將花枝、蝦仁、芹菜、香菜一起攪拌均勻後備用。

3.鍋中放入少許蔥油加入蔥爆香後，加入白菜炒香加入香菇、赤肉一起炒，放4碗水煮開後加入調味料，炸皮煮入味放煮熟蝦球、蒜頭酥、蛋酥。

備料

先用芹菜煮水當蔬菜湯底

熱鍋油準備炸蝦球

打蛋汁

撈起

蝦球的餡料

加入高麗菜

和杏包菇一起攪拌烹煮

準備將剛才煮好的餡料加進湯底中

倒進湯底中

加入肥滋滋的豬皮(雖然我不太敢吃>
準備製作蝦球

用手將蝦泥捏成球狀丟入湯裡

師傅的手法俐落迅速

球狀的蝦球

駱師傅和芳芳

滿滿的蝦球在鍋裡烹煮

佐點香菜    噹噹噹  蝦球西魯肉上桌啦~



蝦球多飽滿啊~

最後要鄭重推薦一下小磨坊的調味料，駱師傅全程都用小磨坊的調味料。
小磨坊的湯頭粉、風味油、黑胡椒粉、蒜味粉都是絕佳的調味品，
現在健康養生當道，而小磨坊訴求自然養生，
與一般市面上調味粉添加許多化學相較，
甘甜爽口，加入之後不會有口很可享喝水的感覺喔~
除了調味料外，上完廚藝課，
大家還拿到小磨坊的味什麼(異國香料配方)
一共有5種調味料。另外，還有小磨坊出的香鬆，
我沒嚐過，但是看起來也不錯，
市面上的香鬆都添加過多味精！
小磨坊的天然食材共有４種不同口味香鬆
給大家參考一下，想學做菜的你也可以看看以下~
小磨坊官網 http://www.tomax.com.tw/index.html
小磨坊官方部落格http://www.wretch.cc/blog/cookmorefun

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