[養生甜品] [電鍋料理]黑木耳露 [黑木耳基本處理方法​] – jashliao部落格

[養生甜品] [電鍋料理]黑木耳露 [黑木耳基本處理方法]
    

資料來源:https://icook.tw/recipes/160536

事前處理：

    1.木耳去除蒂頭洗淨，燒一鍋熱水，加一小匙鹽川燙
    (若要做黑木耳涼拌，同樣需要經過此道程序)
    2.紅棗/枸杞洗淨後用熱水泡開。
    　紅棗記得切開去籽，去籽後還要用手摸摸看是否有殘核，
    　一來不影響口感，二來可延長果汁機壽命。

1.將已川燙過的木耳放入果汁機並加水(600CC)

2.將枸杞與紅棗放入果汁機，與黑木耳一起打碎

3.將打碎的成品倒入電鍋內鍋中，放入冬瓜磚，再加入1000cc水

4.外鍋加水至６分滿（約三杯水）

tip:

    1.可依個人對濃稠度的喜好，自行增減加入的水量，
    　 一般冬瓜茶磚與水的比例是1:10，
     　也就是茶磚300g使用3000ml的水。
    2.不喜歡冬瓜茶口味的朋友，可使用一般黑糖。
    3.若擔心冬瓜茶太甜者，可先將冬瓜茶磚煮成冬瓜茶，確認甜度後
    　再與木耳一同放入果汁機中攪拌。
    4.木耳有大小朵之分，若在一般市面上購買，大約6-7朵， 
    　如為盒裝的超大朵木耳，只要4-5朵即可。 
    5.台灣木耳全年皆可購得，若為天氣較涼的季節，可燉煮後冷藏， 
    食用前再加熱即為養生熱飲。 
    6.黑木耳露完成後冷卻冰藏，飲用前可加入少許檸檬或牛奶，味道多元又消暑， 
    秋冬季可添加桂圓及一小塊薑一起打碎燉煮。