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2021/12/25
印象中的嘉義布袋港，是前往澎湖的啟航港，以及那晶瑩剔透的高跟鞋教堂，但其實布袋港漁市周邊有不少美食餐廳，很適合從澎湖回程時的晚餐首選。
└ 一過布新橋便可看見招牌
其中「黑皮酥皮肉圓總店」便是其一，以巨無霸海鮮肉圓聞名，內餡將近十種配料，每一顆足足有三百多公克之重，吸引不少老饕特地前來品嘗。
└ 店內招牌「巨無霸海鮮肉圓」
└ 各式各樣的內餡
當天請到老闆特別示範製作過程，光是表皮就需要好幾層反覆檢查，為的不是讓肉圓看起來更大顆，而是內餡太多、太重，容易讓表皮撐破而「露餡」。
└ 避免「露餡」，必須一再檢查表皮
內餡有布袋海蝦仁、北海道干貝、埔里香菇、大甲檳榔心芋頭、溫體豬肉、嘉義雞肉絲、特製滷蛋等，將特大號的勺子裝得滿滿的。
└ 將勺子裝入滿滿的內餡
└ 「喀」的一聲，扎實地擺進碟子裡
「喀」的一聲，將厚重的內餡擺置盤子上，瞬間感受到整個盤子的重量增加，在細心均勻的抹上一層外皮，白白嫩嫩看起來超級療癒。
└ 緊接著再蓋上一層外皮
└ 均勻的抹平在內餡上
└ 蒸氣瀰漫，晶瑩剔透
前置作業完成後，便可以放進蒸籠裡頭，一次僅可蒸上300顆，難怪每到假日總是供不應求。一出爐蒸氣瀰漫，漸漸蒸氣退散後，肉圓像是仙女一般若隱若現，晶瑩剔透的表皮，內餡依稀可見，猶如吹彈可破般。
└ 巨無霸海鮮肉圓
一顆巨無霸海鮮肉圓足以兩個人分食，第一次吃肉圓需要用到牛排刀切開，一口咬下口感相當扎實，酥脆的表皮沾著甜甜的醬汁，隨後便是內餡的扎實感。
└ 粒粒肥美的鮮蚵
除了肉圓以外，在對應的季節也有不同海鮮可以品嘗，來到嘉義當然要品嘗一下鮮蚵，不論是涼拌或是烤蚵，都非常鮮甜飽滿。
「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」
有機會造訪布袋港，可別忘了留些時間到布袋港漁市尋寶，瞧瞧有什麼新鮮漁貨，或是到周邊的餐廳品嘗海鮮料理以及來上一顆巨無霸肉圓。
【旅遊資訊】
黑皮酥皮肉圓總店：http://happyfood.u98.com.tw/
地址：600嘉義縣布袋鎮中山路43號
電話：05 347 0202
開放時間：11:00-18:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/happyfood0918899669/
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